Carboxymethylcellulose (CMC) o se polymer tele faʻaaogaina i alamanuia eseese, aemaise lava i le alamanuia o meaʻai lea e manatu o se faʻaopoopoga meaʻai.O lenei tuufaatasiga e maua mai i le cellulose, o se polymer masani o loʻo maua i puipui sela o laau.E ala i se faasologa o suiga o vailaʻau, ua gaosia ai le carboxymethyl cellulose, tuʻuina atu i ai uiga faʻapitoa ma faʻatauaina mo le tele o talosaga.
Fauga ma gaosiga:
O le cellulose ose ga'o ga'o lavelave ma ose puna tele ole CMC.O le cellulose e masani lava ona maua mai i le pulupulu laupapa poʻo le filo filo.O le gaosiga e aofia ai le togafitia o le cellulose i le sodium hydroxide e maua ai le alkali cellulose.Mulimuli ane, o vaega carboxymethyl e faʻafeiloaʻi i totonu o le cellulose backbone e faʻaaoga ai le chloroacetic acid.O le maualuga o le suia o le carboxymethyl cellulose e mafai ona fesuisuiai ma e faasino i le numera o vaega carboxymethyl e faaopoopo i le kulukose i le filifili cellulose.
uiga:
CMC e tele key meatotino e saofagā i lona lautele o faʻaoga:
Suavai solubility: CMC e solu vai ma fai se vaifofo manino ma viscous i le vai.O lenei meatotino e taua tele mo lona faʻaaogaina i le tele o faʻasologa o vai.
Mafiafia: I le avea ai o se mafiafia, e masani ona faʻaaogaina le CMC e faʻateleina ai le viscosity o meaʻai.O lenei mea totino e sili ona aoga mo le faʻaleleia atili o le tino ma le gutu o sosi, laei ma isi meaʻai vai.
Fa'amautu: O le CMC e fai ma fa'amautu i le tele o mea'ai, e puipuia ai mea'ai mai le tu'ueseese pe fa'amautū i le taimi e teu ai.E taua tele lenei mea i le faatumauina o le tutusa o le fua.
Fausia ata: O le CMC o loʻo iai le malosi e faʻapipiʻi ata ma e mafai ona faʻaaogaina e fai ma faʻapipiʻi mo mea faʻafefete e pei o lole ma sukalati.O le ata na faia e fesoasoani e faatumauina le lelei ma foliga vaaia o le oloa.
Sui fa'amalolo: I meainu ma nisi mea'ai, e fa'aaogaina le CMC e fai ma so'o fa'amautu e taofia ai vaega mai le to'a.O lenei mea e mautinoa ai le tufatufaina faifaipea o mea aoga.
Fa'amau: O le CMC o lo'o galue e fai ma fa'aputuga o mea'ai, fesoasoani e fusifusia mea fa'aoga ma fa'aleleia le fausaga atoa o le oloa mulimuli.
E le o'ona ma le fa'agaoioiga: O le mea'ai-va'aiga CMC e manatu e saogalemu mo le taumafaina aua e le o'ona ma le gaioi.E le tu'uina atu se tofo po'o se lanu i mea'ai o lo'o fa'aaogaina ai.
Talosaga i totonu o taumafa industry:
Carboxymethylcellulose o loʻo faʻaaogaina lautele i le pisinisi o meaʻai ma fesoasoani e faʻaleleia le lelei ma le mautu o oloa eseese.O nisi o talosaga mataʻina e aofia ai:
Oloa Tao: O le CMC e fa'aaogaina i mea tao tao e pei o falaoa ma keke e fa'aleleia atili ai le tino, fa'atumauina le susu ma le ola fa'asa.
Meaʻai susu: I meaʻai susu e pei ole aisakulimi ma le yogurt, e galue le CMC o se faʻamautu ma fesoasoani e taofia tioata aisa mai le fausiaina.
Sausi ma ofu: E faʻaaogaina le CMC e faʻamalo ma faʻamautu ai sosi, faʻaofuofu ma mea manogi, faʻaleleia atili o latou uiga lelei.
Meainu: Faʻaaogaina i meainu e puipuia ai le palapala ma faʻaleleia le faʻamalologa o vaega, faʻamautinoa le tutusa o oloa.
Fa'akomepiuta: O lo'o fa'aaogaina le CMC i le fale gaosi mea'ai e fa'aofu ai lole ma sukalati, e maua ai se puipui puipui ma fa'aleleia foliga.
Glazes ma Frostings: E fesoasoani le CMC i le faʻaleleia o foliga ma le mautu o tioata ma aisa e faʻaaogaina i keke ma suamalie.
Mea'ai Fa'agaoioi: E fa'aopoopo le CMC i aano o manufasi e fa'aleleia atili ai le fa'atumauina o le vai, fua ma fusifusiameatotino.
Tulaga fa'atonutonu ma le saogalemu:
Food grade CMC o loʻo faʻatulafonoina e lala sooupu saogalemu meaʻai i le lalolagi atoa.E masani ona iloa e le US Food and Drug Administration (FDA) o se saogalemu (GRAS) ma faʻamaonia mo le faʻaaogaina i le tele o meaʻai.Ole Soofaatasi FAO/WO Komiti Fa'apitoa a le HO i Mea'ai Fa'aopoopo (JECFA) ma isi lala sooupu fa'atonutonu ua latou iloiloina ma fa'amautu le saogalemu o le CMC mo le fa'aogaina o mea'ai.
Carboxymethylcellulose (CMC) ose mea'ai fa'aopoopo mea'ai fa'atasi ma fa'aoga eseese i le alamanuia o mea'ai.O ona uiga tulaga ese, e pei o le solubility vai, mafiafia gafatia ma ata-fausia gafatia, avea ai ma mea taua i le tele o meaʻai faʻapipiʻi.Fa'atagaga fa'atulafonoina ma su'esu'ega o le saogalemu e fa'amamafa atili ai lona fetaui lelei mo le pisinisi o mea'ai ma meainu.
Taimi meli: Ian-16-2024