Carboxymethylcellulose (CMC) dia polymère isan-karazany ampiasaina amin'ny indostria isan-karazany, indrindra amin'ny indostrian'ny sakafo izay heverina ho additive sakafo.Ity fitambarana ity dia avy amin'ny cellulose, polymère voajanahary hita ao amin'ny rindrin'ny selan'ny zavamaniry.Amin'ny alàlan'ny fanovàna simika maromaro, ny carboxymethyl cellulose dia mamokatra, manome azy ireo toetra miavaka ary mahatonga azy ho sarobidy amin'ny fampiharana maro.
Rafitra sy famokarana:
Ny cellulose dia kôbhydrate sarotra ary loharano lehibe amin'ny CMC.Ny cellulose dia matetika azo avy amin'ny hazo pulp na landihazo fibre.Ny dingan'ny famokarana dia mitaky fikarakarana cellulose amin'ny hydroxide sodium mba hamokarana cellulose alkali.Avy eo, ny vondrona carboxymethyl dia ampidirina ao amin'ny taolam-paty cellulose amin'ny fampiasana asidra chloroacetic.Ny haavon'ny fanoloana ny cellulose carboxymethyl vokatr'izany dia mety miovaova ary manondro ny isan'ny vondrona carboxymethyl ampiana isaky ny vondrona glucose ao amin'ny rojo cellulose.
toetra:
Ny CMC dia manana safidy maromaroy fananana izay mandray anjara amin'ny fampiharana isan-karazany:
Fahasimban-drano: Ny CMC dia levona amin'ny rano ary mamorona vahaolana mangarahara sy viscous ao anaty rano.Ity fananana ity dia tena manan-danja amin'ny fampiasana azy amin'ny famolavolana ranon-javatra isan-karazany.
Thickeners: Amin'ny maha-matevina azy, ny CMC dia matetika ampiasaina hampitombo ny viscosity ny vokatra sakafo.Ity fananana ity dia mahasoa indrindra amin'ny fanatsarana ny firafitry sy ny vavan'ny saosy, akanjo ary sakafo hafa.
Stabilizer: CMC dia miasa ho toy ny stabilizer amin'ny sakafo maro, manakana ny akora tsy hisaraka na hipetraka mandritra ny fitahirizana.Tena ilaina izany mba hitazonana ny fitovian'ny recipe.
Famoronana sarimihetsika: Ny CMC dia manana fahaiza-manao mamorona sarimihetsika ary azo ampiasaina ho toy ny fanosotra amin'ny vokatra confectionery toy ny vatomamy sy sôkôla.Ny sarimihetsika miforona dia manampy amin'ny fitazonana ny kalitao sy ny endriky ny vokatra.
Agent mampiato: Amin'ny zava-pisotro sy sakafo sasany, ny CMC dia ampiasaina ho toy ny fitaovana fampiatoana mba hisorohana ny poti tsy hipetraka.Izany dia miantoka ny fizarana tsy tapaka ny akora.
Binders: CMC dia miasa ho toy ny binder amin'ny famolavolana sakafo, manampy amin'ny famatorana ny akora miaraka ary manatsara ny rafitra ankapobeny amin'ny vokatra farany.
Tsy misy poizina sy tsy misy poizina: Ny CMC amin'ny sakafo dia heverina ho azo antoka ho an'ny fihinanana satria tsy misy poizina sy tsy misy poizina.Tsy manome tsiro na loko ho an'ny sakafo ampiasaina izy io.
Fampiharana amin'ny sakafo industry:
Carboxymethylcellulose dia ampiasaina betsaka amin'ny indostrian'ny sakafo ary manampy amin'ny fanatsarana ny kalitao sy ny fahamarinan'ny vokatra isan-karazany.Ny sasany amin'ireo fampiharana malaza dia ahitana:
Vokatra vita amin'ny mofo: CMC dia ampiasaina amin'ny vokatra vita amin'ny mofo toy ny mofo sy mofomamy mba hanatsarana ny fitehirizana, ny fihazonana ny hamandoana ary ny androm-piainany.
Vokatra vita amin'ny ronono: Amin'ny vokatra vita amin'ny ronono toy ny gilasy sy yaourt, ny CMC dia miasa toy ny stabiliser ary manampy amin'ny fisorohana ny fiforonan'ny kristaly gilasy.
Saosy sy akanjo: CMC dia ampiasaina mba hanamafisana sy hanamafisana ny saosy, ny akanjo ary ny tsirony, manatsara ny kalitaony amin'ny ankapobeny.
Zava-pisotro: Ampiasaina amin'ny zava-pisotro mba hisorohana ny sedimentation sy hanatsarana ny fampiatoana poti, hiantohana ny tsy fitoviana amin'ny vokatra.
Confectionery: Ny CMC dia ampiasaina amin'ny indostrian'ny confectionery mba handrakofana vatomamy sy sôkôla, manome sosona fiarovana sy manatsara ny endriny.
Glazes sy Frostings: CMC dia manampy amin'ny fanatsarana ny endrika sy ny fahamarinan'ny glazes sy ny fanala ampiasaina amin'ny mofomamy sy tsindrin-tsakafo.
Hena voahodina: Nampiana CMC amin'ny hena voahodina mba hanatsarana ny fitehirizana rano, ny fitehirizana ary ny famatoranafananana.
Sata mifehy sy fiarovana:
Ny CMC kilasy sakafo dia fehezin'ny masoivoho fiarovana ara-tsakafo manerana izao tontolo izao.Amin'ny ankapobeny dia ekena ho azo antoka (GRAS) avy amin'ny US Food and Drug Administration (FDA) izy io ary ankatoavina amin'ny fampiasana sakafo isan-karazany.Ny FAO/WNy komity manam-pahaizana momba ny sakafo fanampiny (JECFA) sy ny masoivohom-panjakana hafa dia nanombana sy namaritra ny fiarovana ny CMC amin'ny fampiasana sakafo.
Carboxymethylcellulose (CMC) dia fanampin-tsakafo manan-danja amin'ny fampiharana isan-karazany amin'ny indostrian'ny sakafo.Ny toetra mampiavaka azy, toy ny fahapotehan'ny rano, ny fahaiza-manatevina ary ny fahaiza-mamorona sarimihetsika, dia mahatonga azy io ho singa sarobidy amin'ny karazan-tsakafo isan-karazany.Ny fankatoavana ara-dalàna sy ny fanombanana ny fiarovana dia manantitrantitra bebe kokoa ny mety amin'ny indostrian'ny sakafo sy zava-pisotro.
Fotoana fandefasana: Jan-16-2024