Carboxymethylcellulose (CMC) se yon polymère versatile ki itilize nan divès endistri, espesyalman nan endistri manje kote li konsidere kòm yon aditif manje-klas.Konpoze sa a sòti nan seluloz, yon polymère natirèl yo jwenn nan mi selil plant yo.Atravè yon seri de modifikasyon chimik, karboksimetil seluloz pwodui, bay li pwopriyete inik ak fè li valab pou anpil aplikasyon.
Estrikti ak pwodiksyon:
Seluloz se yon idrat kabòn konplèks epi li se yon gwo sous CMC.Seluloz anjeneral sòti nan kaka bwa oswa fib koton.Pwosesis pwodiksyon an enplike nan trete seluloz ak idroksid sodyòm pou pwodwi seluloz alkali.Imedyatman, gwoup karboksimetil yo prezante nan kolòn vètebral la seluloz lè l sèvi avèk asid chloroacetic.Degre nan sibstitisyon nan seluloz karboksimetil ki kapab lakòz ka varye epi li refere a kantite gwoup karboksimetil ajoute pou chak inite glikoz nan chèn seluloz la.
karakteristik:
CMC gen plizyè key pwopriyete ki kontribye nan pakèt aplikasyon li yo:
Solibilite dlo: CMC se idrosolubl epi li fòme yon solisyon transparan ak gluan nan dlo.Pwopriyete sa a enpòtan pou itilize li nan yon varyete fòmilasyon likid.
Epesè: Kòm yon epesè, CMC yo souvan itilize ogmante viskozite nan pwodwi manje.Pwopriyete sa a se patikilyèman benefik pou amelyore teksti ak bouch nan sòs, pansman ak lòt manje likid.
Stabilizer: CMC aji kòm yon estabilize nan anpil manje, anpeche engredyan yo separe oswa rezoud pandan depo.Sa a se kritik pou kenbe inifòmite nan resèt la.
Fim-fòme: CMC gen kapasite fim-fòme epi yo ka itilize kòm yon kouch pou pwodwi sirèt tankou sirèt ak chokola.Fim nan fòme ede kenbe bon jan kalite a ak aparans nan pwodwi a.
Sispansyon ajan: Nan bwason ak kèk manje, CMC yo itilize kòm yon ajan sispansyon pou anpeche patikil yo rezoud.Sa a asire yon distribisyon konsistan nan engredyan.
Lyan: CMC aji kòm yon lyan nan fòmilasyon manje, ede mare engredyan yo ansanm ak amelyore estrikti an jeneral nan pwodwi final la.
Ki pa toksik ak inaktif: CMC manje-klas konsidere kòm san danje pou konsomasyon paske li pa toksik ak inaktif.Li pa bay okenn gou oswa koulè nan manje kote li itilize yo.
Aplikasyon nan manje indlwa:
Carboxymethylcellulose se lajman ki itilize nan endistri a manje epi li ede amelyore kalite ak estabilite nan divès kalite pwodwi.Gen kèk aplikasyon enpòtan yo enkli:
Pwodwi kwit: CMC yo itilize nan pwodwi kwit tankou pen ak gato amelyore teksti, retansyon imidite ak lavi etajè.
Pwodwi letye: Nan pwodwi letye tankou krèm glase ak yogout, CMC aji kòm yon estabilize epi li ede anpeche kristal glas soti nan fòme.
Sòs ak pansman: CMC yo itilize pou epesè ak estabilize sòs, pansman ak kondiman, amelyore kalite jeneral yo.
Bwason: Yo itilize nan bwason pou anpeche sedimantasyon ak amelyore sispansyon patikil, asire konsistans pwodwi.
Sirèt: CMC yo itilize nan endistri sirèt pou rad sirèt ak chokola, bay yon kouch pwoteksyon ak amelyore aparans.
Glazes ak Frostings: CMC ede amelyore teksti ak estabilite nan glase ak glas yo itilize nan patisri ak desè.
Vyann trete: CMC ajoute nan vyann trete pou amelyore retansyon dlo, teksti ak obligatwapwopriyete yo.
Estati regilasyon ak sekirite:
Ajans sekirite manje atravè mond lan reglemante CMC manje.Anjeneral, Administrasyon Manje ak Medikaman Ameriken (FDA) rekonèt li kòm san danje (GRAS) epi li apwouve pou itilize nan yon varyete aplikasyon pou manje.Konjwen FAO/WKomite Ekspè HO sou Aditif Manje (JECFA) ak lòt ajans regilasyon yo te evalye epi detèmine sekirite CMC pou itilizasyon manje.
Carboxymethylcellulose (CMC) se yon aditif enpòtan nan klas manje ak divès aplikasyon nan endistri manje.Pwopriyete inik li yo, tankou solubility dlo, kapasite epesman ak kapasite fim-fòme, fè li yon engredyan ki gen anpil valè nan yon varyete fòmilasyon manje.Apwobasyon regilasyon ak evalyasyon sekirite plis mete aksan sou konvnab li pou endistri manje ak bwason.
Lè poste: Jan-16-2024