କାର୍ବକ୍ସାଇମେଥାଇଲସେଲୁଲୋଜ୍ (CMC) ହେଉଛି ବହୁମୁଖୀ ପଲିମର ଯାହା ବିଭିନ୍ନ ଶିଳ୍ପରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ବିଶେଷକରି ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ଯେଉଁଠାରେ ଏହା ଖାଦ୍ୟ-ଗ୍ରେଡ୍ ଯୋଗୀ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ |ଏହି ଯ ound ଗିକ ସେଲୁଲୋଜରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ, ଉଦ୍ଭିଦ କୋଷ କାନ୍ଥରେ ମିଳୁଥିବା ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ପଲିମର |ରାସାୟନିକ ପରିବର୍ତ୍ତନଗୁଡ଼ିକର ଏକ କ୍ରମ ମାଧ୍ୟମରେ, କାର୍ବକ୍ସାଇମେଥାଇଲ୍ ସେଲୁଲୋଜ୍ ଉତ୍ପନ୍ନ ହୁଏ, ଏହାକୁ ଅନନ୍ୟ ଗୁଣ ପ୍ରଦାନ କରେ ଏବଂ ଏହାକୁ ଅନେକ ପ୍ରୟୋଗ ପାଇଁ ମୂଲ୍ୟବାନ କରେ |
ଗଠନ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ:
ସେଲୁଲୋଜ୍ ଏକ ଜଟିଳ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଏବଂ ଏହା CMC ର ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଉତ୍ସ |ସେଲୁଲୋଜ୍ ସାଧାରଣତ wood କାଠ ଡାଲି କିମ୍ବା ସୂତା ତନ୍ତୁରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ ହୋଇଥାଏ |ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ କ୍ଷାର ସେଲୁଲୋଜ୍ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ସୋଡିୟମ୍ ହାଇଡ୍ରକ୍ସାଇଡ୍ ସହିତ ସେଲୁଲୋଜ୍ ଚିକିତ୍ସା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ |ପରବର୍ତ୍ତୀ ସମୟରେ, କ୍ଲୋରୋଏସେଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ବ୍ୟବହାର କରି ସେଲୁଲୋଜ୍ ବ୍ୟାକବୋନରେ କାର୍ବକ୍ସାଇମେଥାଇଲ୍ ଗୋଷ୍ଠୀ ପ୍ରବେଶ କରାଗଲା |ଫଳସ୍ୱରୂପ କାର୍ବକ୍ସାଇମେଥାଇଲ ସେଲୁଲୋଜର ପ୍ରତିସ୍ଥାପନର ଡିଗ୍ରୀ ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରେ ଏବଂ ସେଲୁଲୋଜ୍ ଶୃଙ୍ଖଳରେ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ୟୁନିଟ୍ ପ୍ରତି ଯୋଡି ହୋଇଥିବା କାର୍ବକ୍ସାଇମେଥାଇଲ୍ ଗୋଷ୍ଠୀର ସଂଖ୍ୟାକୁ ସୂଚିତ କରେ |
ବ: ଶିଷ୍ଟ୍ୟ:
CMC ରେ ଅନେକ କେ ଅଛି |y ଗୁଣ ଯାହା ଏହାର ବ୍ୟାପକ ପ୍ରୟୋଗରେ ସହାୟକ ହୁଏ:
ଜଳ ଦ୍ରବଣ: CMC ଜଳରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ଏବଂ ଜଳରେ ଏକ ସ୍ୱଚ୍ଛ ଏବଂ ଭିଜୁଆଲ୍ ସମାଧାନ ସୃଷ୍ଟି କରେ |ବିଭିନ୍ନ ତରଳ ସୂତ୍ରରେ ଏହାର ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଏହି ସମ୍ପତ୍ତି ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ |
ଚିକେନର୍ସ: ଏକ ଘନକାରୀ ଭାବରେ, ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥର ସାନ୍ଦ୍ରତା ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ CMC ପ୍ରାୟତ। ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |ସସ୍, ଡ୍ରେସିଂ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ତରଳ ଖାଦ୍ୟର ଗଠନ ଏବଂ ପାଟିଫିଲ୍ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ଏହି ସମ୍ପତ୍ତି ବିଶେଷ ଲାଭଦାୟକ |
ଷ୍ଟାବିଲାଇଜର୍: CMC ଅନେକ ଖାଦ୍ୟରେ ଷ୍ଟାବିଲାଇଜର୍ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିଥାଏ, ସଂରକ୍ଷଣ ସମୟରେ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକୁ ପୃଥକ କିମ୍ବା ସମାଧାନରୁ ରକ୍ଷା କରିଥାଏ |ରେସିପିର ସମାନତା ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ଏହା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ |
ଚଳଚ୍ଚିତ୍ର ଗଠନ: CMC ର ଚଳଚ୍ଚିତ୍ର ନିର୍ମାଣ କ୍ଷମତା ଅଛି ଏବଂ ଏହାକୁ କାଣ୍ଡ ଏବଂ ଚକୋଲେଟ୍ ପରି କନଫେରେନାରୀ ଉତ୍ପାଦ ପାଇଁ ଏକ ଆବରଣ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ |ଗଠିତ ଚଳଚ୍ଚିତ୍ରଟି ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ରୂପକୁ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |
ନିଲମ୍ବନକାରୀ ଏଜେଣ୍ଟ: ପାନୀୟ ଏବଂ କିଛି ଖାଦ୍ୟରେ, କଣିକା ସ୍ଥିର ନହେବା ପାଇଁ CMC ଏକ ନିଲମ୍ବନକାରୀ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |ଏହା ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକର ଏକ ନିରନ୍ତର ବଣ୍ଟନକୁ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ |
ବାଇଣ୍ଡର୍ସ: CMC ଖାଦ୍ୟ ସୂତ୍ରରେ ଏକ ବାଇଣ୍ଡର୍ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ, ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକୁ ଏକତ୍ର ବାନ୍ଧିବାରେ ଏବଂ ଅନ୍ତିମ ଦ୍ରବ୍ୟର ସାମଗ୍ରିକ ସଂରଚନାରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |
ଅଣ-ବିଷାକ୍ତ ଏବଂ ନିଷ୍କ୍ରିୟ: ଖାଦ୍ୟ-ଗ୍ରେଡ୍ CMC ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ନିରାପଦ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ କାରଣ ଏହା ବିଷାକ୍ତ ନୁହେଁ ଏବଂ ନିଷ୍କ୍ରିୟ |ଏହା ବ୍ୟବହୃତ ଖାଦ୍ୟରେ ଏହା କ lav ଣସି ସ୍ୱାଦ କିମ୍ବା ରଙ୍ଗ ପ୍ରଦାନ କରେ ନାହିଁ |
ଖାଦ୍ୟ ଇଣ୍ଡରେ ପ୍ରୟୋଗଗୁଡ଼ିକustry:
ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ କାର୍ବକ୍ସାଇମେଥାଇଲସେଲୁଲୋଜ୍ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ସ୍ଥିରତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |କେତେକ ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ପ୍ରୟୋଗଗୁଡ଼ିକ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ:
ପାକ ହୋଇଥିବା ଦ୍ରବ୍ୟ: ପାକସ୍ଥଳୀ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଧାରଣ ଏବଂ ସେଲ ଲାଇଫରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବା ପାଇଁ ବ୍ରେଡ୍ ଏବଂ କେକ୍ ପରି ପାକ ଦ୍ରବ୍ୟରେ CMC ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |
ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ: ଆଇସକ୍ରିମ୍ ଏବଂ ଦହି ପରି ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟରେ, CMC ଏକ ଷ୍ଟାବିଲାଇଜର୍ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ବରଫ ସ୍ଫଟିକ ସୃଷ୍ଟି ନହେବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |
ସସ୍ ଏବଂ ଡ୍ରେସିଂ: ସସ୍, ଡ୍ରେସିଂ ଏବଂ ପୋଷାକକୁ ମୋଟା ଏବଂ ସ୍ଥିର କରିବା ପାଇଁ CMC ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ସେମାନଙ୍କର ସାମଗ୍ରିକ ଗୁଣରେ ଉନ୍ନତି ହୁଏ |
ପାନୀୟଜଳ: ଉତ୍ପାଦନରେ ସ୍ଥିରତାକୁ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ଏବଂ କଣିକା ନିଲମ୍ବନକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ପାନୀୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |
କନଫେରେନାରୀ: କ୍ୟାଣ୍ଡି ଏବଂ ଚକୋଲେଟକୁ କୋଟ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ସ୍ତର ଯୋଗାଇବା ଏବଂ ଚେହେରାକୁ ବ ancing ାଇବା ପାଇଁ କନଫେରେନାରୀ ଇଣ୍ଡଷ୍ଟ୍ରିରେ CMC ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |
ଗ୍ଲେଜ୍ ଏବଂ ଫ୍ରୋଷ୍ଟିଙ୍ଗ୍: ପେଷ୍ଟ୍ରି ଏବଂ ମିଠା ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ଗ୍ଲାସ୍ ଏବଂ ତରକାରୀର ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ଥିରତାକୁ CMC ସାହାଯ୍ୟ କରେ |
ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ମାଂସ: ଜଳ ଧାରଣ, ଗଠନ ଏବଂ ବନ୍ଧନରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବା ପାଇଁ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ମାଂସରେ CMC ଯୋଗ କରାଯାଏ |ଗୁଣଧର୍ମ
ନିୟାମକ ସ୍ଥିତି ଏବଂ ସୁରକ୍ଷା:
ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ CMC ସମଗ୍ର ବିଶ୍ୱରେ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ଏଜେନ୍ସି ଦ୍ୱାରା ନିୟନ୍ତ୍ରିତ |ଆମେରିକାର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ug ଷଧ ପ୍ରଶାସନ (FDA) ଦ୍ It ାରା ଏହା ସାଧାରଣତ safe ନିରାପଦ (GRAS) ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତିପ୍ରାପ୍ତ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରୟୋଗରେ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଅନୁମୋଦିତ |ମିଳିତ FAO / Wଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଣ ପାଇଁ HO ବିଶେଷଜ୍ଞ କମିଟି (JECFA) ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ନିୟାମକ ଏଜେନ୍ସି ମଧ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ CMC ର ନିରାପତ୍ତାକୁ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିଛନ୍ତି |
ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରୟୋଗ ସହିତ କାର୍ବକ୍ସାଇମେଥାଇଲସେଲୁଲୋଜ୍ (CMC) ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଖାଦ୍ୟ-ଗ୍ରେଡ୍ ଯୋଗୀ |ଏହାର ଅନନ୍ୟ ଗୁଣ ଯେପରିକି ଜଳ ଦ୍ରବଣ, ଘନତା କ୍ଷମତା ଏବଂ ଚଳଚ୍ଚିତ୍ର ନିର୍ମାଣ କ୍ଷମତା, ଏହାକୁ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ସୂତ୍ରରେ ଏକ ମୂଲ୍ୟବାନ ଉପାଦାନ କରିଥାଏ |ନିୟାମକ ଅନୁମୋଦନ ଏବଂ ନିରାପତ୍ତା ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ ଶିଳ୍ପ ପାଇଁ ଏହାର ଉପଯୁକ୍ତତା ଉପରେ ଅଧିକ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦେଇଥାଏ |
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜାନୁଆରୀ -16-2024 |