အစားအစာတန်း carboxymethylcellulose CMC ဆိုတာဘာလဲ။

Carboxymethylcellulose (CMC) သည် အမျိုးမျိုးသော လုပ်ငန်းများတွင် အသုံးပြုသည့် စွယ်စုံရ ပိုလီမာတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အထူးသဖြင့် အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် ၎င်းကို အစားအစာအဆင့် ပေါင်းထည့်သည့်ပစ္စည်းဟု ယူဆသည့်နေရာ။ဤဒြပ်ပေါင်းသည် အပင်ဆဲလ်နံရံများတွင်တွေ့ရှိရသော သဘာဝပိုလီမာဖြစ်သော cellulose မှဆင်းသက်လာသည်။ဓာတုပြုပြင်မွမ်းမံမှုများ ဆက်တိုက်အားဖြင့်၊ carboxymethyl cellulose ကို ထုတ်လုပ်ပြီး ထူးခြားသောဂုဏ်သတ္တိများပေးကာ အသုံးပြုမှုများစွာအတွက် တန်ဖိုးရှိစေသည်။

ဖွဲ့စည်းပုံနှင့် ထုတ်လုပ်မှု-

Cellulose သည် ရှုပ်ထွေးသော ကစီဓာတ်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး CMC ၏ အဓိကအရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။Cellulose သည် အများအားဖြင့် သစ်သားပျော့ဖတ် သို့မဟုတ် ချည်မျှင်များမှ ဆင်းသက်လာသည်။ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်တွင် အယ်လကာလီဆဲလ်လူလိုစ့်ထုတ်လုပ်ရန်အတွက် ဆိုဒီယမ်ဟိုက်ဒရောဆိုဒ်ဖြင့် ဆဲလ်လူလိုစ့်ကို ကုသခြင်းပါဝင်သည်။နောက်ပိုင်းတွင်၊ chloroacetic acid ကို အသုံးပြု၍ carboxymethyl အုပ်စုများကို ဆဲလ်လူလိုစ့်ကျောရိုးသို့ ထည့်သွင်းသည်။ရလဒ်ထွက်ရှိသော carboxymethyl cellulose ၏အစားထိုးမှုအဆင့်သည် ကွဲပြားနိုင်ပြီး cellulose ကွင်းဆက်ရှိ ဂလူးကို့စ်ယူနစ်တစ်ခုလျှင် carboxymethyl အုပ်စုများထည့်ထားသော carboxymethyl အုပ်စုအရေအတွက်ကို ရည်ညွှန်းသည်။

ဝိသေသ

CMC တွင် ke များစွာရှိသည်။၎င်း၏ ကျယ်ပြန့်သော အပလီကေးရှင်းများအတွက် ပံ့ပိုးပေးသော y ဂုဏ်သတ္တိများ

ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်မှု- CMC သည် ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်ပြီး ရေတွင် ပွင့်လင်းပြီး ပျစ်သောဖြေရှင်းချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ဤပိုင်ဆိုင်မှုသည် အရည်ဖော်မြူလာအမျိုးမျိုးတွင် ၎င်း၏အသုံးပြုမှုအတွက် အရေးကြီးပါသည်။

အထူများ- ထူထဲသောပစ္စည်းအနေဖြင့် CMC ကို အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များ၏ ပျစ်ဆိမ့်မှုကို မြှင့်တင်ရန် မကြာခဏအသုံးပြုသည်။ဤပိုင်ဆိုင်မှုသည် ငံပြာရည်များ၊ ဝတ်စားဆင်ယင်မှုများနှင့် အခြားအရည်အစားအစာများ၏ အသားနှင့် ခံတွင်းခံစားမှုကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် အထူးအကျိုးရှိသည်။

Stabilizer- CMC သည် အစားအစာများစွာတွင် တည်ငြိမ်စေသည့်အရာအဖြစ် လုပ်ဆောင်ပြီး သိုလှောင်မှုအတွင်း ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ခွဲထုတ်ခြင်း သို့မဟုတ် အခြေချခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည်။၎င်းသည် ဟင်းချက်ချက်၏ တူညီမှုကို ထိန်းသိမ်းရန် အရေးကြီးပါသည်။

ဖလင်ပုံသွင်းခြင်း- CMC တွင် ဖလင်ပုံသွင်းနိုင်သော စွမ်းရည်ရှိပြီး သကြားလုံးနှင့် ချောကလက်များကဲ့သို့သော မုန့်ထုပ်ပစ္စည်းများအတွက် အဖုံးအုပ်အဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သည်။ဖန်တီးထားသော ရုပ်ရှင်သည် ထုတ်ကုန်၏ အရည်အသွေးနှင့် အသွင်အပြင်ကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးသည်။

Suspending agent- အဖျော်ယမကာများနှင့် အချို့သောအစားအစာများတွင် CMC ကို အမှုန်အမွှားများအနည်ထိုင်ခြင်းမှကာကွယ်ရန် suspending agent အဖြစ်အသုံးပြုသည်။၎င်းသည် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို တစ်သမတ်တည်း ဖြန့်ဖြူးမှုကို သေချာစေသည်။

Binders- CMC သည် အစားအသောက်ဖော်မြူလာများတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပေါင်းစပ်ရန်နှင့် နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်၏ အလုံးစုံဖွဲ့စည်းပုံကို တိုးတက်စေရန် ကူညီပေးသည်။

အဆိပ်မရှိသော နှင့် အစွမ်းထက်ခြင်း- အစားအသောက်အဆင့် CMC သည် အဆိပ်အတောက်ကင်းပြီး အစွမ်းမဲ့ဖြစ်သောကြောင့် စားသုံးရန် ဘေးကင်းသည်ဟု ယူဆပါသည်။၎င်းသည် အသုံးပြုထားသော အစားအစာများကို မည်သည့်အရသာ သို့မဟုတ် အရောင်မှ ခွဲမထားပါ။

အစားအစာ ind ကိုအသုံးပြုမှုဖောက်ပြန်ခြင်း-

Carboxymethylcellulose ကို အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုကြပြီး ထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုး၏ အရည်အသွေးနှင့် တည်ငြိမ်မှုကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။အချို့သော မှတ်သားဖွယ် အပလီကေးရှင်းများ ပါဝင်သည်-

ဖုတ်ထားသော ထုတ်ကုန်များ- CMC ကို မုန့်နှင့် ကိတ်မုန့်များကဲ့သို့ ဖုတ်ထားသော ထုတ်ကုန်များတွင် အသုံးပြုပြီး၊ အသား၊ အစိုဓာတ် ထိန်းသိမ်းမှုနှင့် သိုလှောင်မှု သက်တမ်းကို မြှင့်တင်ရန် အသုံးပြုပါသည်။

နို့ထွက်ပစ္စည်းများ- ရေခဲမုန့်နှင့် ဒိန်ချဉ်ကဲ့သို့သော နို့ထွက်ပစ္စည်းများတွင် CMC သည် တည်ငြိမ်မှုတစ်ခုအဖြစ် လုပ်ဆောင်ပြီး ရေခဲပုံဆောင်ခဲများ မဖြစ်ပေါ်စေရန် ကူညီပေးသည်။

ငံပြာရည်နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ- CMC ကို ငံပြာရည်၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ အားလုံးကို ထူပြီး တည်ငြိမ်စေရန်အတွက် အသုံးပြုပါသည်။

အဖျော်ယမကာများ- အနည်ကျခြင်းကို တားဆီးရန်နှင့် အမှုန်အမွှားများကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန်အတွက် အဖျော်ယမကာများတွင် အသုံးပြုပါသည်။

မုန့်များ- CMC ကို သကြားလုံးများနှင့် ချောကလက်များကို ဖုံးအုပ်ရန်၊ အကာအကွယ်အလွှာနှင့် အသွင်အပြင်ကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် အသုံးပြုသည်။

Glazes နှင့် Frostings- CMC သည် pastries နှင့် အချိုပွဲများတွင်သုံးသော glazes နှင့် frosting များ၏ texture နှင့် တည်ငြိမ်မှုကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။

ပြုပြင်ထားသောအသားများ- CMC သည် ရေထိန်းသိမ်းမှု၊ အသွင်အပြင်နှင့် ပေါင်းစပ်မှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန်အတွက် ပြုပြင်ထားသောအသားများသို့ ပေါင်းထည့်ထားသည်။ဂုဏ်သတ္တိများ။

စည်းကမ်းထိန်းသိမ်းရေးအခြေအနေနှင့် ဘေးကင်းရေး-

Food Grade CMC ကို ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ အစားအသောက်ဘေးကင်းရေးအေဂျင်စီများမှ ကွပ်ကဲသည်။၎င်းကို US Food and Drug Administration (FDA) မှ ယေဘူယျအားဖြင့် လုံခြုံစိတ်ချရသော (GRAS) အဖြစ် အသိအမှတ်ပြုထားပြီး အစားအစာ အသုံးချမှုအမျိုးမျိုးတွင် အသုံးပြုရန် ခွင့်ပြုထားသည်။ပူးတွဲ FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) နှင့် အခြားသော စည်းမျဉ်းအေဂျင်စီများသည် အစားအသောက်အသုံးပြုမှုအတွက် CMC ၏ ဘေးကင်းမှုကို အကဲဖြတ်ပြီး ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။

Carboxymethylcellulose (CMC) သည် အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် အမျိုးမျိုးသော အသုံးချမှုများဖြင့် အရေးကြီးသော အစားအစာအဆင့် ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။၎င်း၏ထူးခြားသောဂုဏ်သတ္တိများဖြစ်သည့် ရေပျော်ဝင်နိုင်မှု၊ ထူပြောနိုင်မှုနှင့် ဖလင်ဖွဲ့စည်းနိုင်မှုတို့ကဲ့သို့သော ထူးခြားသောဂုဏ်သတ္တိများသည် အစားအစာဖော်မြူလာအမျိုးမျိုးတွင် အဖိုးတန်ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်စေသည်။စည်းမျဥ်းခွင့်ပြုချက်နှင့် ဘေးကင်းရေး အကဲဖြတ်မှုသည် အစားအသောက်နှင့် အဖျော်ယမကာလုပ်ငန်းအတွက် ၎င်း၏ သင့်လျော်မှုကို ပိုမိုအလေးပေးပါသည်။