សូដ្យូម carboxymethylcellulose (NaCMC) និង carboxymethylcellulose (CMC) គឺជាដេរីវេនៃសែលុយឡូស ដែលជាវត្ថុធាតុ polymer ធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងជញ្ជាំងកោសិការុក្ខជាតិ។សមាសធាតុទាំងនេះមានកម្មវិធីនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ រួមទាំងអាហារ ឱសថ វាយនភ័ណ្ឌ និងច្រើនទៀត។
សូដ្យូម Carboxymethylcellulose (NaCMC)៖
1. រចនាសម្ព័ន្ធគីមី៖
NaCMC ត្រូវបានស្រង់ចេញពីសែលុយឡូសតាមរយៈដំណើរការកែប្រែគីមី។ក្រុម Carboxymethyl (-CH2-COOH) ត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធសែលុយឡូស ហើយអ៊ីយ៉ុងសូដ្យូមត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងក្រុមទាំងនេះ។
អំបិលសូដ្យូមនៃ CMC ផ្តល់ភាពរលាយទឹកដល់វត្ថុធាតុ polymer ។
2. ភាពរលាយ៖
NaCMC គឺរលាយក្នុងទឹក និងបង្កើតជាដំណោះស្រាយ viscous ។វត្តមាននៃអ៊ីយ៉ុងសូដ្យូមបង្កើនភាពរលាយរបស់វាក្នុងទឹកបើធៀបនឹងសែលុយឡូសដែលមិនបានកែប្រែ។
3. លក្ខណៈពិសេស និងមុខងារ៖
ដើរតួជា thickener, stabilizer និងភ្នាក់ងាររក្សាទឹកនៅក្នុងកម្មវិធីផ្សេងគ្នា។
បង្ហាញនូវឥរិយាបទ pseudoplastic ឬ shear-thinning មានន័យថា viscosity របស់វាថយចុះក្រោមសម្ពាធ shear ។
4. កម្មវិធី៖
ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ៖ ប្រើជាភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យក្រាស់នៅក្នុងផលិតផលអាហារដូចជា ទឹកជ្រលក់ ការ៉េម និងនំដុត។
ឱសថ៖ ប្រើនៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការចង និង viscosity បង្កើនរបស់វា។
ការខួងយកប្រេង៖ ប្រើដើម្បីគ្រប់គ្រង viscosity និងការបាត់បង់ទឹកនៅក្នុងសារធាតុរាវខួង។
5. ផលិតកម្ម៖
សំយោគដោយប្រតិកម្មនៃសែលុយឡូសជាមួយ sodium hydroxide និងអាស៊ីត monochloroacetic ។
Carboxymethylcellulose (CMC)៖
1. រចនាសម្ព័ន្ធគីមី៖
CMC ក្នុងន័យទូលំទូលាយសំដៅទៅលើទម្រង់ carboxymethylated នៃ cellulose ។វាអាចឬមិនមែនទាក់ទងនឹងអ៊ីយ៉ុងសូដ្យូម។
ក្រុម Carboxymethyl ត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងឆ្អឹងខ្នងសែលុយឡូស។
2. ភាពរលាយ៖
CMC អាចមានទម្រង់ជាច្រើន រួមទាំងអំបិលសូដ្យូម (NaCMC) និងអំបិលផ្សេងទៀតដូចជាកាល់ស្យូម CMC (CaCMC) ។
សូដ្យូម CMC គឺជាទម្រង់រលាយក្នុងទឹកទូទៅបំផុត ប៉ុន្តែអាស្រ័យលើកម្មវិធី CMC ក៏អាចត្រូវបានកែប្រែដើម្បីឱ្យរលាយក្នុងទឹកតិចផងដែរ។
3. លក្ខណៈពិសេស និងមុខងារបើក៖
ស្រដៀងទៅនឹង NaCMC, CMC ត្រូវបានគេវាយតម្លៃសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការឡើងក្រាស់ ស្ថេរភាព និងរក្សាទឹករបស់វា។
ការជ្រើសរើស CMC type (សូដ្យូមកាល់ស្យូម។ ល។ ) អាស្រ័យលើលក្ខណៈសម្បត្តិដែលចង់បាននៃផលិតផលចុងក្រោយ។
4. កម្មវិធី៖
ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ឱសថ វាយនភណ្ឌ សេរ៉ាមិច និងការផលិតក្រដាស។
ទម្រង់ផ្សេងគ្នាsនៃ CMC អាចត្រូវបានជ្រើសរើសដោយផ្អែកលើតម្រូវការជាក់លាក់នៃកម្មវិធី។
5. ផលិតកម្ម៖
Carboxymethylation នៃសែលុយឡូសអាចពាក់ព័ន្ធនឹងលក្ខខណ្ឌប្រតិកម្ម និងសារធាតុប្រតិកម្មផ្សេងៗ ដែលនាំទៅដល់ការបង្កើតប្រភេទផ្សេងៗនៃ CMC ។
ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងសូដ្យូម CMC និង CMC គឺវត្តមាននៃអ៊ីយ៉ុងសូដ្យូម។សូដ្យូម CMC សំដៅជាពិសេសទៅលើអំបិលសូដ្យូមនៃ carboxymethyl cellulose ដែលរលាយក្នុងទឹកខ្ពស់។ម្យ៉ាងវិញទៀត CMC គឺជាពាក្យទូលំទូលាយដែលគ្របដណ្តប់ទម្រង់ផ្សេងៗនៃកោសិកា carboxymethylated រួមទាំងសូដ្យូម និងអំបិលផ្សេងទៀត ដែលនីមួយៗមានសំណុំលក្ខណៈសម្បត្តិ និងកម្មវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។ជម្រើសរវាងសូដ្យូម CMC និង CMC អាស្រ័យលើការប្រើប្រាស់ដែលបានគ្រោងទុក និងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលចង់បាននៃផលិតផលចុងក្រោយ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ១៦ ខែមករា ឆ្នាំ ២០២៤