คุณสมบัติโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสและการแนะนำผลิตภัณฑ์

โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส (CMC) หรือที่เรียกว่าคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสเป็นเซลลูโลสอีเทอร์ที่มีพอลิเมอร์สูงซึ่งเตรียมขึ้นโดยการดัดแปลงเซลลูโลสตามธรรมชาติทางเคมี และโครงสร้างของมันส่วนใหญ่ประกอบด้วยหน่วย D-กลูโคสที่เชื่อมกันด้วยพันธะไกลโคซิดิก β_(14)

CMC เป็นผงหรือเม็ดเส้นใยสีขาวหรือสีน้ำนมที่มีความหนาแน่น 0.5 กรัม/ลูกบาศก์เซนติเมตร แทบไม่มีรส ไม่มีกลิ่น และอุ้มน้ำได้

คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสกระจายตัวได้ง่าย สร้างสารละลายคอลลอยด์โปร่งใสในน้ำ และไม่ละลายในตัวทำละลายอินทรีย์ เช่น เอทานอล

เมื่อ pH>10 ค่า pH ของสารละลายที่เป็นน้ำ 1% จะเท่ากับ 6.5≤8.5

ปฏิกิริยาหลักมีดังนี้: เซลลูโลสธรรมชาติจะถูกทำให้เป็นด่างด้วย NaOH ก่อน จากนั้นจึงเติมกรดคลอโรอะซิติก และไฮโดรเจนบนหมู่ไฮดรอกซิลบนหน่วยกลูโคสจะทำปฏิกิริยากับหมู่คาร์บอกซีเมทิลในกรดคลอโรอะซิติก

จะเห็นได้จากโครงสร้างว่ามีกลุ่มไฮดรอกซิลสามกลุ่มในแต่ละหน่วยกลูโคส ได้แก่ กลุ่มไฮดรอกซิล C2, C3 และ C6 และระดับการแทนที่ของไฮโดรเจนบนกลุ่มไฮดรอกซิลของหน่วยกลูโคสจะแสดงด้วยตัวบ่งชี้ทางกายภาพและทางเคมี

หากไฮโดรเจนบนหมู่ไฮดรอกซิลสามหมู่ในแต่ละยูนิตถูกแทนที่ด้วยหมู่คาร์บอกซีเมทิล ระดับของการแทนที่จะกำหนดไว้ที่ 7-8 โดยมีระดับการแทนที่สูงสุดที่ 1.0 (เกรดอาหารสามารถทำได้ถึงระดับนี้เท่านั้น)ระดับของการแทนที่ของ CMC มีผลโดยตรงต่อความสามารถในการละลาย การทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน การทำให้ข้น ความคงตัว การต้านทานกรด และการต้านทานเกลือของ CMC

เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ CMC เราควรเข้าใจพารามิเตอร์ดัชนีหลักอย่างครบถ้วน เช่น ความเสถียร ความหนืด การต้านทานกรด ความหนืด ฯลฯ

แน่นอน การใช้งานที่แตกต่างกันจะใช้คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสที่แตกต่างกัน เนื่องจากมีความหนืดหลายประเภทที่กระทำกับคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส และตัวบ่งชี้ทางกายภาพและทางเคมีก็แตกต่างกันเช่นกันเมื่อรู้สิ่งเหล่านี้แล้ว คุณจะสามารถทราบวิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม