Natrijeva karboksimetil celuloza (CMC), znana tudi kot karboksimetil celuloza.Je visoko polimerni celulozni eter, pripravljen s kemično modifikacijo naravne celuloze, njegova struktura pa je v glavnem sestavljena iz enot D-glukoze, povezanih z β_(14) glikozidnimi vezmi.
CMC je bel ali mlečno bel vlaknat prah ali zrnca z gostoto 0,5 g/cm3, skoraj brez okusa, vonja in higroskopičen.
Karboksimetil celulozo je enostavno dispergirati, tvori prozorno koloidno raztopino v vodi in je netopna v organskih topilih, kot je etanol.
Ko je pH>10, je vrednost pH 1% vodne raztopine 6,5≤8,5.
Glavna reakcija je naslednja: naravno celulozo najprej alkaliziramo z NaOH, nato dodamo kloroocetno kislino in vodik na hidroksilni skupini na enoti glukoze reagira s karboksimetilno skupino v kloroocetni kislini.
Iz strukture je razvidno, da so na vsaki glukozni enoti tri hidroksilne skupine, in sicer C2, C3 in C6 hidroksilne skupine, substitucijsko stopnjo vodika na hidroksilni skupini glukozne enote pa predstavljajo fizikalni in kemijski indikatorji.
Če so vodiki na treh hidroksilnih skupinah na vsaki enoti nadomeščeni s karboksimetilnimi skupinami, je stopnja substitucije opredeljena kot 7-8, z največjo stopnjo substitucije 1,0 (razred za hrano lahko doseže samo to stopnjo).Stopnja substitucije CMC neposredno vpliva na topnost, emulgiranje, zgoščevanje, stabilnost, kislinsko odpornost in odpornost na sol CMC.
Pri uporabi izdelkov CMC moramo popolnoma razumeti glavne parametre indeksa, kot so stabilnost, viskoznost, kislinska odpornost, viskoznost itd.
Seveda različne aplikacije uporabljajo različno karboksimetil celulozo, ker na karboksimetil celulozo deluje veliko vrst viskoznosti, različni pa so tudi fizikalni in kemijski indikatorji.Če jih poznate, lahko veste, kako izbrati pravi izdelek.
Čas objave: Nov-07-2022