Натриева карбоксиметил целулоза (CMC), известна още като карбоксиметил целулоза.Това е високополимерен целулозен етер, получен чрез химическо модифициране на естествена целулоза и структурата му е съставена главно от D-глюкозни единици, свързани с β_(14) гликозидни връзки.
CMC е бял или млечнобял влакнест прах или гранули с плътност 0,5 g/cm3, почти без вкус, без мирис и хигроскопичен.
Карбоксиметилцелулозата е лесна за диспергиране, образува прозрачен колоиден разтвор във вода и е неразтворима в органични разтворители като етанол.
Когато pH>10, стойността на pH на 1% воден разтвор е 6,5≤8,5.
Основната реакция е следната: естествената целулоза първо се алкализира с NaOH, след това се добавя хлороцетна киселина и водородът на хидроксилната група на глюкозната единица реагира с карбоксиметиловата група в хлорооцетната киселина.
От структурата може да се види, че има три хидроксилни групи на всяка глюкозна единица, а именно С2, С3 и С6 хидроксилни групи, и степента на заместване на водорода в хидроксилната група на глюкозната единица е представена чрез физични и химични показатели.
Ако водородните атоми на трите хидроксилни групи на всяка единица са заменени с карбоксиметилови групи, тогава степента на заместване се определя като 7-8, с максимална степен на заместване 1,0 (хранителният клас може да постигне само тази степен).Степента на заместване на CMC пряко влияе върху разтворимостта, емулгирането, сгъстяването, стабилността, устойчивостта на киселина и устойчивостта на соли на CMC.
Когато използваме CMC продукти, трябва да разберем напълно основните параметри на индекса, като стабилност, вискозитет, киселинна устойчивост, вискозитет и др.
Разбира се, различните приложения използват различна карбоксиметил целулоза, тъй като има много видове вискозитет, действащи върху карбоксиметил целулозата, а физичните и химичните показатели също са различни.Познавайки ги, можете да знаете как да изберете правилния продукт.
Време на публикуване: 07 ноември 2022 г