Карбоксиметил целлюлоз гэгддэг натрийн карбоксиметил целлюлоз (CMC).Энэ нь байгалийн целлюлозыг химийн аргаар өөрчилснөөр бэлтгэсэн өндөр полимер целлюлозын эфир бөгөөд бүтэц нь голчлон β_(14) гликозидын холбоогоор холбогдсон D-глюкозын нэгжүүдээс тогтдог.
CMC нь 0.5г/см3 нягттай, бараг амтгүй, үнэргүй, чийг шингээдэггүй цагаан эсвэл сүүн цагаан ширхэгт нунтаг буюу мөхлөг юм.
Карбоксиметил целлюлоз нь тараахад хялбар, усанд тунгалаг коллоид уусмал үүсгэдэг, этанол зэрэг органик уусгагчид уусдаггүй.
рН>10 үед 1% усан уусмалын рН утга 6.5≤8.5 байна.
Үндсэн урвал нь дараах байдалтай байна: байгалийн целлюлозыг эхлээд NaOH-ээр шүлтжүүлж, дараа нь хлор цууны хүчил нэмж, глюкозын нэгж дээрх гидроксил бүлгийн устөрөгч нь хлор цууны хүчил дэх карбоксиметил бүлэгтэй урвалд ордог.
Бүтэцээс харахад глюкозын нэгж бүр дээр С2, С3, С6 гидроксил бүлэг гэсэн гурван гидроксил бүлэг байдаг бөгөөд глюкозын нэгжийн гидроксил бүлэгт устөрөгчийг орлуулах зэрэг нь физик, химийн үзүүлэлтээр илэрхийлэгддэг.
Хэрэв нэгж тус бүрийн гурван гидроксил бүлэгт байгаа устөрөгчийг карбоксиметилийн бүлгүүдээр сольсон бол орлуулах зэрэг нь 7-8, хамгийн их орлуулалтын зэрэг нь 1.0 байна (хүнсний зэрэглэл нь зөвхөн энэ зэрэгт хүрч чадна).CMC-ийн орлуулах зэрэг нь CMC-ийн уусах чадвар, эмульсжилт, өтгөрүүлэх, тогтвортой байдал, хүчилд тэсвэртэй байдал, давсны эсэргүүцэл зэрэгт шууд нөлөөлдөг.
CMC бүтээгдэхүүнийг ашиглахдаа тогтвортой байдал, зуурамтгай чанар, хүчилд тэсвэртэй байдал, зуурамтгай чанар гэх мэт индексийн үндсэн үзүүлэлтүүдийг бүрэн ойлгох ёстой.
Мэдээжийн хэрэг, янз бүрийн хэрэглээнд өөр өөр карбоксиметил целлюлозыг ашигладаг, учир нь карбоксиметил целлюлоз дээр ажилладаг олон төрлийн зуурамтгай чанар байдаг бөгөөд физик, химийн үзүүлэлтүүд нь бас өөр өөр байдаг.Эдгээрийг мэдсэнээр та зөв бүтээгдэхүүнийг хэрхэн сонгохоо мэдэж болно.
Шуудангийн цаг: 2022-11-07