Carboximetilcelulose de sódio (CMC), também conhecida como carboximetilcelulose.É um éter de celulose de alto polímero preparado pela modificação química da celulose natural, e sua estrutura é composta principalmente por unidades de D-glicose ligadas por ligações glicosídicas β_(14).
CMC é um pó ou grânulos fibrosos branco ou branco leitoso com uma densidade de 0,5g/cm3, quase insípido, inodoro e higroscópico.
A carboximetilcelulose é fácil de dispersar, forma uma solução coloidal transparente em água e é insolúvel em solventes orgânicos como o etanol.
Quando pH>10, o valor de pH da solução aquosa a 1% é 6,5≤8,5.
A reação principal é a seguinte: a celulose natural é primeiro alcalinizada com NaOH, então o ácido cloroacético é adicionado, e o hidrogênio no grupo hidroxila na unidade de glicose reage com o grupo carboximetil no ácido cloroacético.
Pode ser visto pela estrutura que existem três grupos hidroxila em cada unidade de glicose, ou seja, grupos hidroxila C2, C3 e C6, e o grau de substituição de hidrogênio no grupo hidroxila da unidade de glicose é representado por indicadores físicos e químicos.
Se os hidrogênios nos três grupos hidroxila em cada unidade forem substituídos por grupos carboximetil, então o grau de substituição é definido como 7-8, com um grau máximo de substituição de 1,0 (o grau alimentício só pode atingir esse grau).O grau de substituição do CMC afeta diretamente a solubilidade, emulsificação, espessamento, estabilidade, resistência a ácidos e resistência a sais do CMC.
Ao usar produtos CMC, devemos entender completamente os principais parâmetros de índice, como estabilidade, viscosidade, resistência a ácidos, viscosidade, etc.
Claro, diferentes aplicações usam diferentes carboximetilcelulose, porque existem muitos tipos de viscosidade atuando na carboximetilcelulose, e os indicadores físicos e químicos também são diferentes.Sabendo disso, você pode saber como escolher o produto certo.
Horário de postagem: 07 de novembro de 2022