Karboksymetyloceluloza sodowa (CMC), znana również jako karboksymetyloceluloza.Jest to wysokopolimerowy eter celulozy otrzymywany poprzez chemiczną modyfikację naturalnej celulozy, a jego struktura składa się głównie z jednostek D-glukozy połączonych wiązaniami β_(14)glikozydowymi.
CMC to biały lub mlecznobiały włóknisty proszek lub granulki o gęstości 0,5 g/cm3, prawie bez smaku, bezwonny i higroskopijny.
Karboksymetyloceluloza łatwo się rozprasza, tworzy przezroczysty roztwór koloidalny w wodzie i jest nierozpuszczalna w rozpuszczalnikach organicznych, takich jak etanol.
Gdy pH>10, wartość pH 1% roztworu wodnego wynosi 6,5≤8,5.
Główna reakcja przebiega następująco: naturalną celulozę najpierw alkalizuje się NaOH, następnie dodaje się kwas chlorooctowy, a wodór na grupie hydroksylowej jednostki glukozy reaguje z grupą karboksymetylową w kwasie chlorooctowym.
Ze struktury widać, że na każdej jednostce glukozy znajdują się trzy grupy hydroksylowe, a mianowicie grupy hydroksylowe C2, C3 i C6, a stopień podstawienia wodoru na grupie hydroksylowej jednostki glukozy jest reprezentowany przez wskaźniki fizyczne i chemiczne.
Jeśli atomy wodoru w trzech grupach hydroksylowych na każdej jednostce zostaną zastąpione grupami karboksymetylowymi, wówczas stopień podstawienia definiuje się jako 7-8, z maksymalnym stopniem podstawienia 1,0 (klasa spożywcza może osiągnąć tylko ten stopień).Stopień podstawienia CMC bezpośrednio wpływa na rozpuszczalność, emulgowanie, zagęszczanie, stabilność, kwasoodporność i odporność na sól CMC.
Używając produktów CMC, powinniśmy w pełni zrozumieć główne parametry indeksu, takie jak stabilność, lepkość, kwasoodporność, lepkość itp.
Oczywiście różne zastosowania wykorzystują różne karboksymetylocelulozy, ponieważ istnieje wiele rodzajów lepkości działających na karboksymetylocelulozę, różne są również wskaźniki fizyczne i chemiczne.Znając je, możesz wiedzieć, jak wybrać odpowiedni produkt.
Czas postu: 07-lis-2022