ในกระบวนการกำหนดค่าโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส การปฏิบัติตามปกติของเรานั้นค่อนข้างง่าย แต่มีหลายอย่างที่ไม่สามารถกำหนดค่าร่วมกันได้
ประการแรกคือกรดแก่และด่างแก่หากสารละลายนี้ผสมกับโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส จะทำให้เกิดความเสียหายพื้นฐานต่อโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส
ประการที่สอง ไม่สามารถกำหนดค่าโลหะหนักทั้งหมดได้
นอกจากนี้โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสจะไม่ผสมกับสารเคมีอินทรีย์ ดังนั้นเราจึงไม่ควรหลอมโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสกับเอธานอล เพราะจะเกิดการตกตะกอนอย่างแน่นอน
ท้ายที่สุด ควรสังเกตว่าถ้าโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสทำปฏิกิริยากับเจลาตินหรือเพคติน จะทำให้เกิดการจับกลุ่มกันได้ง่ายมาก
ข้างต้นคือสิ่งที่เราต้องใส่ใจเมื่อกำหนดค่าโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสโดยทั่วไปแล้ว เมื่อเรากำลังกำหนดค่า เราเพียงแต่ต้องทำปฏิกิริยาโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสกับน้ำเท่านั้น
วิกิพีเดียโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส
โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส (หรือเรียกอีกอย่างว่าเกลือโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส, คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส, CMC, คาร์บอกซีเมทิล, เซลลูโลสโซเดียม, เกลือโซเดียมของ Caboxy Methyl Cellulose) มีการใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดและมีปริมาณมากที่สุดในโลกปัจจุบันประเภทของเซลลูโลส
FAO และ WHO ได้อนุมัติการใช้โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสในอาหารได้รับการอนุมัติหลังจากการศึกษาและการทดสอบทางชีววิทยาและพิษวิทยาที่เข้มงวดมากปริมาณการบริโภคที่ปลอดภัยตามมาตรฐานสากล (ADI) คือ 25 มก./( กก.·วัน) ซึ่งก็คือประมาณ 1.5 ก./วัน ต่อคน
โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสไม่เพียงแต่เป็นสารเพิ่มความคงตัวและสารเพิ่มความข้นของอิมัลชันที่ดีในการใช้งานด้านอาหารเท่านั้น แต่ยังมีเสถียรภาพในการแช่แข็งและการหลอมละลายที่ดีเยี่ยม และสามารถปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์และยืดระยะเวลาการเก็บรักษาได้
เวลาโพสต์: 11 พ.ย.-2022