Fa'aoga CMC i mea'ai
Sodium carboxymethyl cellulose (carboxymethyl cellulose, sodium CMC) o se carboxymethylated derivative o cellulose, lea e lauiloa foi o le cellulose gum, ma o le ionic cellulose gum sili ona taua.
O le CMC e masani lava o se fa'aputuga polymer anionic e maua e ala i le taliina o le cellulose fa'alenatura ma le alkali ma le monochloroacetic acid.O le mamafa mole mole o le tuufaatasiga e mai i le tele o afe i le tasi miliona.le nonoa iunite o se mole
O le CMC e a'afia i le suiga o le cellulose masani.I le taimi nei, ua taʻua aloaia e le Faalapotopotoga o Taumafa ma Faatoaga a Malo Aufaatasi (FAO) ma le Faalapotopotoga o le Soifua Maloloina a le Lalolagi (WHO) "cellulose suia".O le auala faʻapipiʻi o le sodium carboxymethyl cellulose na faia e Siamani E.Jansen i le 1918, ma sa pateni i le 1921 ma faʻaalia i le lalolagi, talu mai lena taimi ua faʻatau pisinisi i Europa.
O le CMC sa na'o le fa'aaogaina mo oloa fa'atau, e pei o le colloid ma le fusi.Mai le 1936 i le 1941, o suʻesuʻega faʻapisinisi o le sodium carboxymethyl cellulose sa fai si malosi, ma e tele pateni faʻamalamalamaina na lomia.I le taimi o le Taua Lona Lua a le Lalolagi, na faʻaaogaina e Siamani le CMC i vailaʻau faʻapipiʻi e fai ma sui o le anti-redeposition, Ma e fai ma sui mo nisi gums masani (e pei o le gelatin, gum arabic), o le CMC alamanuia ua matua atiina ae.
CMC o loʻo faʻaaogaina lautele i suauʻu, geological, vailaʻau i aso uma, meaʻai, vailaʻau ma isi pisinisi, ua taʻua o le "monosodium glutamate pisinisi".
01 VAEGA
O meatotino fa'avae o le CMC
O le CMC o se pa'epa'e pa'epa'e po'o sina samasama pa'epa'e, fa'ato'aga po'o fibrous malo.Ose vaila'au macromolecular e mafai ona mitiia le vai ma fulafula.A fula i le vai, e mafai ona fai se kelu viscous manino.O le pH o le vai faʻamalolo e 6.5-8.5.O le mea e le mafai ona faʻafefeteina i soʻo faʻaola pei ole ethanol, eter, acetone ma chloroform.
Solid CMC e mautu i le malamalama ma le vevela o le potu, ma e mafai ona teuina mo se taimi umi i se siosiomaga mago.CMC o se ituaiga cellulose ether.E masani lava ona faia mai i totonu o le cotton pupuu (cellulose content e oo atu i le 98%) poʻo le pulupulu laupapa, lea e togafitia i le sodium hydroxide ona faʻafefe ai lea ma le sodium monochloroacetate.O le mamafa mole mole o le tuufaatasiga o le 6400 (± 1000).E masani ona lua auala sauniuni: o le koale-vai auala ma le solvent method.E iai fo'i isi alava la'au e fa'aaogā e fai ai le CMC.
02 VAEGA
Fa'aaliga ma Fa'aoga
CMC e le gata o se stabilizer lelei emulsion ma thickener i talosaga meaai, ae e lelei foi le malulu ma le liusuavai mautu, ma e mafai ona faaleleia le tofo o le oloa ma faaumiumi le taimi e teu ai.
I le 1974, na faʻatagaina e le Faalapotopotoga o Meaʻai ma Faʻatoʻaga a Malo Aufaatasi (FAO) ma le Faalapotopotoga o le Soifua Maloloina a le Lalolagi (WHO) le faʻaaogaina o le CMC mama mo meaʻai ina ua maeʻa suʻesuʻega ma suʻesuʻega faʻaola ma mea oona.Ole fua fa'ava-o-malo ole taumafa saogalemu (ADI) ole 25mg/kg le mamafa ole tino/aso.
2.1 Mafiafia ma mautu emulsification
O le taumafa CMC e mafai ona faia se sao i le emulsification ma le faʻamautuina o meainu o loʻo i ai le suauu ma le polotini.E mafua ona o le CMC e avea o se colloid mautu manino ina ua uma ona faʻamavaeina i le vai, ma o le polotini vaega e avea ma vaega i le tau tutusa i lalo o le puipuiga o le ata tifaga colloid, lea e mafai ona faia ai le polotini vaega i se tulaga mautu.E i ai foi se aafiaga emulsification patino, o lea i le taimi lava e tasi, e mafai ona faaitiitia le vevesi i luga o le va o le gaʻo ma le vai, ina ia mafai ona emulsified atoatoa le gaʻo.
E mafai e le CMC ona faʻaleleia le mautu o le oloa aua pe a alu ese le tau o le pH o le oloa mai le isoelectric point o le porotini, o le sodium carboxymethyl cellulose e mafai ona fausia ai se fausaga faigata ma le polotini, lea e mafai ona faʻaleleia ai le mautu o le oloa.
2.2 Faʻateleina le tele
O le faʻaaogaina o le CMC i aisa kulimi e mafai ona faʻateleina le faʻalauteleina o aisa kulimi, faʻaleleia le saoasaoa o le liusuavai, tuʻuina atu foliga lelei ma le tofo, ma pulea le tele ma le tuputupu aʻe o tioata aisa i le taimi o felauaiga ma le teuina.Ole aofaiga ole fa'aoga ole 0.5% ole aofa'iga.Ua faaopoopo le fua faatatau.
E mafua ona o le CMC e lelei le taofiofia o le vai ma le dispersibility, ma tuʻufaʻatasia faʻapipiʻi vaega polotini, globules gaʻo ma mole vai i totonu o le colloid e fausia ai se toniga ma mautu faiga.
2.3 Hydrophilicity ma rehydration
O lenei meatotino galue a le CMC e masani ona faʻaaogaina i le gaosiga o falaoa, lea e mafai ona faia ai le toniga o le meli, faʻateleina le voluma, faʻaitiitia le paʻu, ma maua ai foi le aafiaga o le mafanafana ma le fou;o saimini faʻaopoopo i le CMC o loʻo i ai le faʻatumauina lelei o le vai, teteʻe kuka ma le tofo lelei.
O lenei mea e fuafuaina e le mole mole fausaga o le CMC, o se cellulose derivative ma se numera tele o vaega hydrophilic i le filifili mole: -OH vaega, -COONa vaega, o lea e sili atu le hydrophilicity CMC nai lo cellulose ma le gafatia vai.
2.4 Kelasi
Thixotropic CMC o lona uiga o filifili macromolecular o loʻo i ai se numera patino o fegalegaleaiga ma e masani ona fausia se fausaga e tolu-dimensional.A maeʻa ona faʻatulagaina le tolu-dimensional fausaga, faʻateleina le viscosity o le fofo, ma a maeʻa ona malepe le fausaga tolu-dimensional, faʻaitiitia le viscosity.O le thixotropic phenomenon o le suiga manino o le viscosity e faalagolago i le taimi.
O le Thixotropic CMC e iai sona sao taua i le faiga o gelling ma e mafai ona faʻaaogaina e fai ai jelly, siamu ma isi meaʻai.
2.5 E mafai ona faʻaaogaina e fai ma sui faʻamalamalama, faʻamautu foam, faʻateleina le tofo
E mafai ona faʻaaogaina le CMC i le gaosiga o le uaina ina ia sili atu le malie ma le mauoa o le tofo, ma e umi le tofo;i le gaosiga o pia, e mafai ona faʻaaogaina e avea o se foam stabilizer mo pia, faʻatamaoaigaina le foam ma tumau ma faʻaleleia le tofo.
CMC o se polyelectrolyte, lea e mafai ona auai i tali eseese i le uaina e faatumauina le paleni o le tino uaina.I le taimi lava e tasi, e tuʻufaʻatasia foʻi ma tioata na fausia, suia le fausaga o tioata, suia tulaga o tioata i le uaina, ma mafua ai le timuga.Tuufaatasiga o mea.
Taimi meli: Nov-07-2022