Te whakamahi CMC ki te kai
Ko te konutai carboxymethyl cellulose (carboxymethyl cellulose, konutai CMC) he huanga carboxymethylated o te cellulose, e mohiotia ana ko te kapia cellulose, a ko te tino nui o te katote katote cellulose kapia.
Ko te CMC te nuinga o te puhui polymer anionic ka whiwhi mai i te tauhohenga o te cellulose taiao me te kawakawa me te waikawa monochloroacetic.Ko te taumaha ngota o te pūhui mai i te maha mano ki te kotahi miriona.te kōwae wae o tētahi rāpoi ngota
No CMC te whakarereketanga o te cellulose taiao.I tenei wa, kua kiia e te Whakahaere Kai me te Ahuwhenua o te United Nations (FAO) me te Whakahaere Hauora o te Ao (WHO) he "cellulose whakarereke".Ko te tikanga whakahiato o te konutai carboxymethyl cellulose i hangaia e Tiamana E.Jansen i te tau 1918, a, i patenehia i te tau 1921 ka mohiotia ki te ao, mai i tera wa kua hokohoko ki Uropi.
I whakamahia noa te CMC mo nga hua parakore, hei colloid me te here.Mai i te tau 1936 ki te tau 1941, i tino kaha te rangahau tono ahumahi mo te konutai carboxymethyl cellulose, a he maha nga paanui whakamarama i whakaputaina.I te Pakanga Tuarua o te Ao, i whakamahia e Tiamana te CMC i roto i nga hopi horoi waihanga hei kaihoko anti-redeposition, A hei whakakapi mo etahi kapia taiao (penei i te gelatin, gum arabic), kua tino whakawhanakehia te ahumahi CMC.
Ko te CMC e whakamahia nuitia ana i roto i te hinu, te matawhenua, te matū o ia ra, te kai, te rongoa me etahi atu ahumahi, e mohiotia ana ko "monosodium glutamate ahumahi".
01WAHAHANGA
Nga ahuatanga o te CMC
Ko te CMC he paura ma, he paku kowhai ranei, he kirikiri, he totoka kiko ranei.He matū matū macromolecular ka taea te mimiti i te wai me te pupuhi.Ina tetere i roto i te wai, ka taea te hanga i te kapia puataata.Ko te pH o te whakatārewatanga wai he 6.5-8.5.Ko te matū karekau e rewa i roto i nga whakarewa pararopi penei i te ewaro, te etera, te acetone me te chloroform.
Ko te CMC totoka he pumau ki te marama me te pāmahana rūma, ka taea te rongoa mo te wa roa i roto i te taiao maroke.Ko te CMC he momo ether cellulose.I te nuinga o te wa ka mahia mai i te miro poto (te ihirangi cellulose tae atu ki te 98%), te penupenu rakau ranei, ka tukuna ki te konutai waikawa ka tauhohehia ki te konutai monochloroacetate.Ko te taumaha ngota o te pūhui he 6400 (± 1000).E rua nga tikanga whakarite: te tikanga waro-wai me te tikanga whakarewa.Arā ano etahi atu muka tipu ka whakamahia hei hanga CMC.
02WAHAHANGA
Nga waahanga me nga tono
Ko te CMC ehara i te mea he pai te whakaehunga me te whakakaha i roto i nga tono kai, engari he pai rawa atu te mīti me te rewa, ka taea te whakapai ake i te reka o te hua me te whakaroa i te wa rokiroki.
I te 1974, ka whakaaetia e te Whakahaere Kai me te Ahuwhenua o te Kotahitanga o nga Whenua o te Ao (FAO) me te Whakahaere Hauora o te Ao (WHO) te whakamahi i te CMC parakore mo te kai i muri i nga rangahau koiora me te paitini me nga whakamatautau.Ko te kohinga haumaru o te ao (ADI) he 25mg/kg te taumaha tinana/ra.
2.1 Te whakamatotoru me te whakaehunga
Ko te kai CMC ka whai waahi ki te whakaemuls me te whakapumau i nga inu kei roto te hinu me te pūmua.Ko tenei na te mea ka noho te CMC hei colloid pumau i muri i te rewa i roto i te wai, a ko nga matūriki pūmua hei matūriki me te utu kotahi i raro i te maru o te kiriata colloid, ka taea te hanga i nga matūriki pūmua i roto i te ahua pumau.Kei a ia ano etahi paanga whakaehunga, na i te wa ano, ka taea e ia te whakaiti i te awangawanga o te mata i waenga i te ngako me te wai, kia taea ai te tino whakaehunga o te ngako.
Ka taea e te CMC te whakapai ake i te pumau o te hua na te mea ka rereke te uara pH o te hua mai i te ira isoelectric o te pūmua, ka taea e te konutai carboxymethyl cellulose te hanga i te hanganga matatini me te pūmua, ka taea te whakapai ake i te pumau o te hua.
2.2 Whakanuia te nui
Ko te whakamahinga o te CMC i roto i te kirikiri ka taea te whakanui ake i te roha o te kirikiri, te whakapai ake i te tere rewa, te pai o te ahua me te reka, me te whakahaere i te rahi me te tipu o nga tioata huka i te wa e kawe ana me te rokiroki.Ko te nui i whakamahia ko 0.5% o te katoa.Ka tāpirihia te ōwehenga.
Ko tenei na te mea he pai te pupuri i te wai me te whakamararatanga o te CMC, me te whakakotahi i nga matūriki pūmua, nga globules ngako me nga ngota ngota wai i roto i te colloid ki te hanga i tetahi punaha rite me te pumau.
2.3 Te hauwai me te rehydration
Ko tenei taonga mahi o te CMC e whakamahia ana i roto i te hanga parāoa, ka taea te hanga i te kakahu honi, te whakanui ake i te rōrahi, te whakaiti i te para, me te whai hua ki te pupuri i te mahana me te hou;ko nga kihu kua tapirihia ki te CMC he pai te pupuri wai, te aukati tunu me te reka pai.
Ka whakatauhia tenei e te hanganga ngota o te CMC, he huanga cellulose me te maha o nga roopu hydrophilic i roto i te mekameka ngota: -OH roopu, -COONa roopu, na CMC he pai ake te hydrophilicity i te cellulose me te kaha pupuri wai.
2.4 Whakarewa
Ko te tikanga o te Thixotropic CMC he maha nga tauwhitinga o nga mekameka macromolecular me te ahua ki te hanga i te hanganga toru-ahu.I muri i te hanganga o te hanganga e toru, ka piki ake te viscosity o te otinga, a, i muri i te pakaru o te hanganga e toru, ka heke iho te viscosity.Ko te ahuatanga o te thixotropic ko te ahua o te huringa pokey ka whakawhirinaki ki te waa.
He mahi nui a Thixotropic CMC i roto i te punaha reera ka taea te whakamahi ki te hanga tiēre, tāmi me ētahi atu kai.
2.5 Ka taea te whakamahi hei kaihoko whakamarama, whakapumau pahuka, whakanui i te reka
Ka taea te whakamahi CMC ki te hanga waina kia pai ake ai te reka me te whai rawa, a he roa te reka o muri;i roto i te hanga pia, ka taea te whakamahi hei whakapumau pahuka mo te pia, kia whai taonga te pahuka me te pumau me te whakapai ake i te reka.
Ko te CMC he polyelectrolyte, ka uru pea ki nga momo tauhohenga o te waina hei pupuri i te toenga o te tinana waina.I te wa ano, ka hono ano ki nga kiripiri kua hangaia, ka huri i te hanganga o nga kiripiri, ka huri i nga tikanga o nga tioata i roto i te waina, me te whakaputa i te rerenga.Huihuinga o nga mea.
Wā tuku: Nov-07-2022