Karboksimetil Celuloza (anglisht: Carboxymethyl Cellulose, shkurt CMC) është një aditiv ushqimor i përdorur zakonisht dhe kripa e saj e natriumit (natriumi karboksimetil celulozë) përdoret shpesh si trashës dhe pastë.
Celuloza karboksimetil quhet glutamat monosodium industrial, i cili përdoret gjerësisht në prodhimin industrial dhe sjell vlerë të madhe përdorimi në fusha të ndryshme prodhimi.Celuloza karboksimetil është një substancë pluhur, jo toksike, por është e lehtë për t'u tretur në ujë.Është i tretshëm në ujë të ftohtë dhe ujë të nxehtë, por është i pazgjidhshëm në tretës organikë.Do të bëhet një lëng viskoz pas tretjes, por viskoziteti do të ndryshojë për shkak të rritjes dhe rënies së temperaturës.Për shkak të vetive të tij të veçanta, ka shumë kërkesa të veçanta në ruajtje dhe transport.
Vetite fizike dhe kimike
Celuloza karboksimetil është një substancë e bardhë ose e verdhë e lehtë, pa erë, pa shije, granula higroskopike, pluhur ose fibra të imta.
※ Pdëmshpërblimi
Karboksimetilceluloza sintetizohet nga reaksioni i katalizuar nga baza e celulozës me acid kloroacetik.Grupet karboksil polare (acid organik) e bëjnë celulozën të tretshme dhe kimikisht reaktive.Pas reaksionit fillestar, përzierja që rezulton dha afërsisht 60% CMC plus 40% kripëra (klorur natriumi dhe glikolat natriumi).Produkti është i ashtuquajturi CMC industrial për detergjentët.Këto kripëra hiqen duke përdorur një proces të mëtejshëm pastrimi për të prodhuar CMC të pastër për përdorim në ushqime, produkte farmaceutike dhe dentifrika (pastë dhëmbësh).Prodhohen gjithashtu nota të ndërmjetme "gjysmë të pastruara", të përdorura shpesh në aplikime letre si restaurimi i dokumenteve arkivore.Vetitë funksionale të CMC varen nga shkalla e zëvendësimit të strukturës së celulozës (d.m.th., sa grupe hidroksil marrin pjesë në reaksionin e zëvendësimit), si dhe nga gjatësia e zinxhirit të strukturës së shtyllës kurrizore të celulozës dhe shkalla e grumbullimit të shtyllës kurrizore të celulozës. .Zëvendësues karboksimetil.
※Aaplikimi
Karboksimetilceluloza përdoret në ushqim si modifikues ose trashës i viskozitetit nën numrin E E466 ose E469 (me hidrolizë enzimatike) dhe për të stabilizuar emulsionet në produkte të ndryshme, duke përfshirë akulloren.Është gjithashtu një përbërës i shumë produkteve jo ushqimore si pasta e dhëmbëve, laksativët, pilula diete, bojëra me bazë uji, detergjentë, agjentë për përmasat e tekstilit, ambalazhe termike të ripërdorshme dhe produkte të ndryshme letre.Përdoret kryesisht për shkak se është me viskozitet të lartë, jo toksik dhe përgjithësisht konsiderohet hipoallergjik, pasi fibrat kryesore burimore janë tul druri i butë ose linja pambuku.Karboksimetilceluloza përdoret gjerësisht në ushqimet pa gluten dhe me pak yndyrë.Në detergjentët e rrobave, përdoret si një polimer pezullues i dheut, i krijuar për t'u depozituar në pambuk dhe pëlhura të tjera celulozike, duke krijuar një pengesë të ngarkuar negativisht ndaj dherave në pijet e larjes.Karboksimetilceluloza përdoret si lubrifikant në lotët artificialë.Karboksimetilceluloza përdoret gjithashtu si një agjent trashjeje, për shembull, në industrinë e shpimit të naftës, ku është një përbërës i baltës së shpimit, ku përdoret si një modifikues i viskozitetit dhe agjent mbajtjeje uji.Për shembull, natriumi CMC (Na CMC) u përdor si një kontroll negativ për humbjen e flokëve te lepujt.Pëlhura të thurura të bëra nga celuloza, të tilla si pambuku ose fije prej fije mëndafshi, mund të shndërrohen në CMC dhe të përdoren në aplikime të ndryshme mjekësore.
Koha e postimit: Dhjetor-03-2022