A karboximetil-cellulóz (angolul: Carboxymethyl Cellulose, röviden CMC) egy általánosan használt élelmiszer-adalékanyag, és nátriumsóját (nátrium-karboximetil-cellulóz) gyakran használják sűrítőszerként és pasztaként.
A karboximetil-cellulózt ipari mononátrium-glutamátnak nevezik, amelyet széles körben használnak az ipari termelésben, és nagy használati értéket hoz a különböző termelési területeken.A karboximetil-cellulóz porszerű anyag, nem mérgező, de könnyen oldódik vízben.Hideg és forró vízben oldódik, de szerves oldószerekben nem oldódik.Feloldódás után viszkózus folyadék lesz, de a viszkozitása a hőmérséklet emelkedése és csökkenése miatt változik.Speciális tulajdonságaiból adódóan számos speciális követelmény támasztja a tárolást és a szállítást.
Fizikai és kémiai tulajdonságok
A karboximetil-cellulóz fehér vagy világossárga anyag, szagtalan, íztelen, higroszkópos granulátum, por vagy finom rostok.
※ Pjavítás
A karboxi-metil-cellulózt a cellulóz és a klór-ecetsav báziskatalizált reakciója során szintetizálják.A poláris (szerves sav) karboxilcsoportok a cellulózt oldhatóvá és kémiailag reakcióképessé teszik.A kezdeti reakció után a kapott keverék körülbelül 60% CMC-t és 40% sókat (nátrium-klorid és nátrium-glikolát) eredményez.A termék egy úgynevezett ipari CMC mosószerekhez.Ezeket a sókat további tisztítási eljárással távolítják el, hogy tiszta CMC-t állítsanak elő élelmiszerekben, gyógyszerekben és fogkrémekben (fogkrémekben).Közbenső „félig tisztított” minőségeket is gyártanak, amelyeket gyakran használnak papíripari alkalmazásokhoz, például archív dokumentumok helyreállításához.A CMC funkcionális tulajdonságai a cellulózszerkezet szubsztitúciós fokától (vagyis attól, hogy hány hidroxilcsoport vesz részt a szubsztitúciós reakcióban), valamint a cellulózváz szerkezetének lánchosszától és a cellulózváz aggregációjának mértékétől függenek. .Karboxi-metil szubsztituens.
※ Aalkalmazás
A karboxi-metil-cellulózt élelmiszerekben viszkozitásmódosítóként vagy sűrítőként használják E466 vagy E469 E-szám alatt (enzimatikus hidrolízissel), valamint emulziók stabilizálására különféle termékekben, beleértve a fagylaltot is.Számos nem élelmiszeripari termék alkotóeleme is, mint például fogkrém, hashajtók, diétás tabletták, vízbázisú festékek, mosószerek, textilenyvezők, újrafelhasználható hőcsomagolások és különféle papírtermékek.Elsősorban azért használják, mert magas viszkozitású, nem mérgező, és általában hipoallergénnek tartják, mivel a fő rostforrás puhafa pép vagy pamutszál.A karboxi-metil-cellulózt széles körben használják gluténmentes és csökkentett zsírtartalmú élelmiszerekben.Mosószerekben szennyeződés-szuszpendáló polimerként használják, amelyet arra terveztek, hogy pamutra és más cellulóz tartalmú anyagokra rakódjon le, negatív töltésű gátat képezve a mosófolyadékban lévő szennyeződésekkel szemben.A karboxi-metil-cellulózt műkönnyek kenőanyagaként használják.A karboxi-metil-cellulózt sűrítőszerként is használják, például az olajfúróiparban, ahol a fúróiszap összetevője, ahol viszkozitásmódosítóként és vízvisszatartó szerként használják.Például a nátrium-CMC-t (Na CMC) negatív kontrollként alkalmazták nyulakban a szőrhullás ellen.A cellulózból készült kötött anyagok, például pamut vagy viszkóz műselyem, CMC-vé alakíthatók, és különféle orvosi alkalmazásokban használhatók.
Feladás időpontja: 2022. december 03