Карбоксиметилцеллюлоза (англ. Carboxymethyl Cellulose, сокращенно CMC) — широко используемая пищевая добавка, а ее натриевая соль (натрийкарбоксиметилцеллюлоза) часто используется в качестве загустителя и пасты.
Карбоксиметилцеллюлоза называется промышленным глутаматом натрия, который широко используется в промышленном производстве и имеет большую потребительскую ценность в различных областях производства.Карбоксиметилцеллюлоза — порошкообразное вещество, нетоксичное, но легко растворяющееся в воде.Он растворим в холодной и горячей воде, но нерастворим в органических растворителях.После растворения он станет вязкой жидкостью, но вязкость будет меняться в зависимости от повышения и падения температуры.Из-за его особых свойств к нему предъявляются особые требования при хранении и транспортировке.
Физические и химические свойства
Карбоксиметилцеллюлоза — белое или светло-желтое вещество без запаха и вкуса, гигроскопичные гранулы, порошок или тонкие волокна.
※Пвозмещение
Карбоксиметилцеллюлозу синтезируют катализируемой основанием реакцией целлюлозы с хлоруксусной кислотой.Полярные карбоксильные группы (органической кислоты) делают целлюлозу растворимой и химически активной.После начальной реакции полученная смесь давала примерно 60% КМЦ плюс 40% солей (хлорид натрия и гликолат натрия).Продукт представляет собой так называемую промышленную КМЦ для моющих средств.Эти соли удаляются с помощью дальнейшего процесса очистки с получением чистой КМЦ для использования в пищевых продуктах, фармацевтических препаратах и средствах для ухода за зубами (зубная паста).Также производятся промежуточные «полуочищенные» сорта, которые часто используются в бумажной промышленности, например, при реставрации архивных документов.Функциональные свойства КМЦ зависят от степени замещения структуры целлюлозы (то есть от того, сколько гидроксильных групп участвует в реакции замещения), а также от длины цепи структуры основной цепи целлюлозы и степени агрегации основной цепи целлюлозы. .Карбоксиметильный заместитель.
※Азаявление
Карбоксиметилцеллюлоза используется в пищевых продуктах в качестве модификатора вязкости или загустителя под номером E466 или E469 (путем ферментативного гидролиза), а также для стабилизации эмульсий в различных продуктах, включая мороженое.Он также входит в состав многих непищевых продуктов, таких как зубная паста, слабительные средства, таблетки для похудения, краски на водной основе, моющие средства, проклеивающие вещества для текстиля, многоразовая термоупаковка и различные бумажные изделия.Его используют в первую очередь потому, что он обладает высокой вязкостью, нетоксичен и обычно считается гипоаллергенным, поскольку основным источником волокон является древесная масса хвойных пород или хлопковый пух.Карбоксиметилцеллюлоза широко используется в продуктах без глютена и с пониженным содержанием жира.В стиральных порошках он используется в качестве полимера, суспендирующего загрязнения, предназначенного для отложения на хлопчатобумажных и других целлюлозных тканях, создавая отрицательно заряженный барьер для загрязнений в моющем растворе.Карбоксиметилцеллюлоза используется в качестве смазки в искусственных слезах.Карбоксиметилцеллюлоза также используется в качестве загустителя, например, в нефтедобывающей промышленности, где она входит в состав бурового раствора, где ее используют в качестве модификатора вязкости и водоудерживающего агента.Например, натриевая КМЦ (Na КМЦ) использовалась в качестве отрицательного контроля выпадения волос у кроликов.Трикотажные ткани, изготовленные из целлюлозы, такой как хлопок или вискоза, можно превращать в КМЦ и использовать в различных медицинских целях.
Время публикации: 03 декабря 2022 г.