La carboximetilcelulosa (en inglés: carboximetilcelulosa, abreviada CMC) es un aditivo alimentario de uso común y su sal de sodio (carboximetilcelulosa de sodio) se usa a menudo como espesante y pasta.
La carboximetilcelulosa se denomina glutamato monosódico industrial y se utiliza ampliamente en la producción industrial y aporta un gran valor de uso a diversos campos de producción.La carboximetilcelulosa es una sustancia en polvo, no tóxica, pero fácil de disolver en agua.Es soluble en agua fría y agua caliente, pero es insoluble en disolventes orgánicos.Se convertirá en un líquido viscoso después de disolverse, pero la viscosidad variará debido al aumento y descenso de la temperatura.Debido a sus propiedades especiales, existen muchos requisitos especiales en el almacenamiento y transporte.
Propiedades físicas y químicas
La carboximetilcelulosa es una sustancia de color blanco o amarillo claro, inodoro, insípido, gránulos higroscópicos, polvo o fibras finas.
※PAGreparación
La carboximetilcelulosa se sintetiza mediante la reacción catalizada por bases de la celulosa con ácido cloroacético.Los grupos carboxilo polares (ácido orgánico) hacen que la celulosa sea soluble y químicamente reactiva.Después de la reacción inicial, la mezcla resultante produjo aproximadamente 60 % de CMC más 40 % de sales (cloruro de sodio y glicolato de sodio).El producto es el llamado CMC industrial para detergentes.Estas sales se eliminan mediante un proceso de purificación adicional para producir CMC pura para su uso en alimentos, productos farmacéuticos y dentífricos (pasta de dientes).También se producen grados intermedios “semipurificados”, que a menudo se utilizan en aplicaciones en papel, como la restauración de documentos de archivo.Las propiedades funcionales de la CMC dependen del grado de sustitución de la estructura de celulosa (es decir, cuántos grupos hidroxilo participan en la reacción de sustitución), así como de la longitud de la cadena de la estructura principal de celulosa y del grado de agregación de la cadena principal de celulosa. .Sustituyente carboximetilo.
※Aaplicación
La carboximetilcelulosa se utiliza en alimentos como modificador de la viscosidad o espesante con el número E E466 o E469 (mediante hidrólisis enzimática) y para estabilizar emulsiones en diversos productos, incluido el helado.También es un componente de muchos productos no alimentarios, como pasta de dientes, laxantes, pastillas para adelgazar, pinturas a base de agua, detergentes, agentes de encolado para textiles, envases térmicos reutilizables y diversos productos de papel.Se utiliza principalmente porque es de alta viscosidad, no es tóxico y generalmente se considera hipoalergénico, ya que las fibras principales son la pulpa de madera blanda o la fibra de algodón.La carboximetilcelulosa se utiliza ampliamente en alimentos sin gluten y bajos en grasa.En detergentes para ropa, se utiliza como polímero suspensor de suciedad diseñado para depositarse sobre algodón y otros tejidos celulósicos, creando una barrera cargada negativamente contra la suciedad en el líquido de lavado.La carboximetilcelulosa se utiliza como lubricante en lágrimas artificiales.La carboximetilcelulosa también se utiliza como agente espesante, por ejemplo, en la industria de la perforación petrolera, donde es un componente del lodo de perforación, donde se utiliza como modificador de la viscosidad y agente de retención de agua.Por ejemplo, se utilizó CMC sódica (Na CMC) como control negativo para la caída del cabello en conejos.Los tejidos de punto fabricados con celulosa, como el algodón o el rayón viscosa, pueden convertirse en CMC y utilizarse en diversas aplicaciones médicas.
Hora de publicación: 03-dic-2022