La carboxyméthylcellulose (anglais : Carboxymethyl Cellulose, CMC en abrégé) est un additif alimentaire couramment utilisé, et son sel de sodium (carboxyméthylcellulose de sodium) est souvent utilisé comme épaississant et pâte.
La carboxyméthylcellulose est appelée glutamate monosodique industriel, qui est largement utilisée dans la production industrielle et apporte une grande valeur d'usage à divers domaines de production.La carboxyméthylcellulose est une substance pulvérulente, non toxique, mais facile à dissoudre dans l'eau.Il est soluble dans l’eau froide et l’eau chaude, mais insoluble dans les solvants organiques.Il deviendra un liquide visqueux après dissolution, mais la viscosité variera en raison de l'augmentation et de la diminution de la température.En raison de ses propriétés particulières, il existe de nombreuses exigences particulières en matière de stockage et de transport.
Proprietes physiques et chimiques
La carboxyméthylcellulose est une substance blanche ou jaune clair, inodore, insipide, des granulés hygroscopiques, de la poudre ou des fibres fines.
※Préparation
La carboxyméthylcellulose est synthétisée par la réaction catalysée par une base de la cellulose avec l'acide chloroacétique.Les groupes carboxyles polaires (acide organique) rendent la cellulose soluble et chimiquement réactive.Après la réaction initiale, le mélange résultant a donné environ 60 % de CMC plus 40 % de sels (chlorure de sodium et glycolate de sodium).Le produit est ce qu'on appelle un CMC industriel pour les détergents.Ces sels sont éliminés à l'aide d'un processus de purification supplémentaire pour produire de la CMC pure destinée à être utilisée dans les aliments, les produits pharmaceutiques et les dentifrices (dentifrice).Des qualités intermédiaires « semi-purifiées » sont également produites, souvent utilisées dans des applications papier telles que la restauration de documents d'archives.Les propriétés fonctionnelles de la CMC dépendent du degré de substitution de la structure cellulosique (c'est-à-dire du nombre de groupes hydroxyles participant à la réaction de substitution), ainsi que de la longueur de la chaîne de la structure du squelette cellulosique et du degré d'agrégation du squelette cellulosique. .Substituant carboxyméthyle.
※UNapplication
La carboxyméthylcellulose est utilisée dans l'alimentation comme modificateur de viscosité ou épaississant sous le numéro E E466 ou E469 (par hydrolyse enzymatique) et pour stabiliser les émulsions dans divers produits, dont les glaces.Il entre également dans la composition de nombreux produits non alimentaires tels que le dentifrice, les laxatifs, les pilules amaigrissantes, les peintures à l'eau, les détergents, les agents d'encollage pour textiles, les emballages thermiques réutilisables et divers produits en papier.Il est utilisé principalement parce qu'il est de haute viscosité, non toxique et généralement considéré comme hypoallergénique puisque les principales fibres sont la pâte de bois résineux ou les linters de coton.La carboxyméthylcellulose est largement utilisée dans les aliments sans gluten et faibles en gras.Dans les détergents à lessive, il est utilisé comme polymère de suspension des salissures conçu pour se déposer sur le coton et d'autres tissus cellulosiques, créant ainsi une barrière chargée négativement contre les salissures présentes dans la liqueur de lavage.La carboxyméthylcellulose est utilisée comme lubrifiant dans les larmes artificielles.La carboxyméthylcellulose est également utilisée comme agent épaississant, par exemple dans l'industrie du forage pétrolier, où elle est un composant de la boue de forage, où elle est utilisée comme modificateur de viscosité et agent de rétention d'eau.Par exemple, la CMC sodique (Na CMC) a été utilisée comme contrôle négatif de la perte de cheveux chez le lapin.Les tissus tricotés à base de cellulose, comme le coton ou la rayonne viscose, peuvent être convertis en CMC et utilisés dans diverses applications médicales.
Heure de publication : 03 décembre 2022