Karboksimetil celuloza (engleski: Carboxymethyl Cellulose, skraćeno CMC) često je korišteni aditiv u hrani, a njezina natrijeva sol (natrijeva karboksimetil celuloza) često se koristi kao zgušnjivač i pasta.
Karboksimetil celuloza se naziva industrijski mononatrijev glutamat, koji se široko koristi u industrijskoj proizvodnji i donosi veliku uporabnu vrijednost u raznim područjima proizvodnje.Karboksimetil celuloza je praškasta tvar, neotrovna, ali se lako otapa u vodi.Topljiv je u hladnoj i vrućoj vodi, ali je netopljiv u organskim otapalima.Nakon otapanja postat će viskozna tekućina, ali će viskoznost varirati zbog porasta i pada temperature.Zbog njegovih posebnih svojstava postoje mnogi posebni zahtjevi u skladištenju i transportu.
Fizička i kemijska svojstva
Karboksimetil celuloza je bijela ili svijetložuta tvar, bez mirisa, okusa, higroskopna zrnca, prah ili fina vlakna.
※Preparacija
Karboksimetilceluloza se sintetizira bazno kataliziranom reakcijom celuloze s klorooctenom kiselinom.Polarne (organske kiseline) karboksilne skupine čine celulozu topljivom i kemijski reaktivnom.Nakon početne reakcije, dobivena smjesa je dala približno 60% CMC plus 40% soli (natrijev klorid i natrijev glikolat).Proizvod je takozvani industrijski CMC za deterdžente.Te se soli uklanjaju daljnjim postupkom pročišćavanja kako bi se proizveo čisti CMC za upotrebu u hrani, lijekovima i pastama za zube (pasta za zube).Također se proizvode srednje "polupročišćene" kvalitete, koje se često koriste u primjenama papira kao što je restauracija arhivskih dokumenata.Funkcionalna svojstva CMC-a ovise o stupnju supstitucije strukture celuloze (to jest, koliko hidroksilnih skupina sudjeluje u reakciji supstitucije), kao i o duljini lanca strukture celulozne okosnice i stupnju agregacije celulozne okosnice .Karboksimetil supstituent.
※Aprimjena
Karboksimetilceluloza se koristi u hrani kao modifikator viskoznosti ili zgušnjivač pod E brojem E466 ili E469 (enzimatskom hidrolizom) te za stabilizaciju emulzija u raznim proizvodima, uključujući i sladoled.Također je sastavni dio mnogih neprehrambenih proizvoda kao što su pasta za zube, laksativi, tablete za mršavljenje, boje na bazi vode, deterdženti, tekstilna sredstva za ljepljenje, višekratna termo ambalaža i razni proizvodi od papira.Koristi se primarno jer je visoke viskoznosti, netoksičan i općenito se smatra hipoalergenim budući da su glavni izvor vlakana celuloza mekog drva ili pamučna vlakna.Karboksimetilceluloza se široko koristi u hrani bez glutena i hrani sa smanjenim udjelom masti.U deterdžentima za pranje rublja koristi se kao polimer za suspendiranje prljavštine dizajniran za taloženje na pamuk i druge celulozne tkanine, stvarajući negativno nabijenu prepreku za prljavštinu u tekućini za pranje.Karboksimetilceluloza se koristi kao lubrikant u umjetnim suzama.Karboksimetilceluloza se također koristi kao sredstvo za zgušnjavanje, na primjer, u industriji bušenja nafte, gdje je komponenta isplake za bušenje, gdje se koristi kao modifikator viskoznosti i sredstvo za zadržavanje vode.Na primjer, natrijev CMC (Na CMC) korišten je kao negativna kontrola za gubitak dlake kod kunića.Pletene tkanine izrađene od celuloze, poput pamuka ili viskoznog rajona, mogu se pretvoriti u CMC i koristiti u raznim medicinskim primjenama.
Vrijeme objave: 3. prosinca 2022