La carbossimetilcellulosa (inglese: carbossimetilcellulosa, CMC in breve) è un additivo alimentare comunemente usato e il suo sale sodico (carbossimetilcellulosa di sodio) viene spesso utilizzato come addensante e pasta.
La carbossimetilcellulosa è chiamata glutammato monosodico industriale, che è ampiamente utilizzato nella produzione industriale e apporta un grande valore d'uso a vari campi di produzione.La carbossimetilcellulosa è una sostanza polverosa, non tossica, ma facilmente solubile in acqua.È solubile in acqua fredda e acqua calda, ma è insolubile in solventi organici.Diventerà un liquido viscoso dopo la dissoluzione, ma la viscosità varierà a causa dell'aumento e della diminuzione della temperatura.A causa delle sue proprietà speciali, ci sono molti requisiti speciali nello stoccaggio e nel trasporto.
Proprietà fisiche e chimiche
La carbossimetilcellulosa è una sostanza bianca o giallo chiaro, inodore, insapore, granuli, polvere o fibre fini igroscopiche.
※Prisarcimento
La carbossimetilcellulosa viene sintetizzata dalla reazione catalizzata dalla base della cellulosa con l'acido cloroacetico.I gruppi carbossilici polari (acidi organici) rendono la cellulosa solubile e chimicamente reattiva.Dopo la reazione iniziale, la miscela risultante forniva circa il 60% di CMC più il 40% di sali (cloruro di sodio e glicolato di sodio).Il prodotto è un cosiddetto CMC industriale per detergenti.Questi sali vengono rimossi utilizzando un ulteriore processo di purificazione per produrre CMC pura da utilizzare negli alimenti, nei prodotti farmaceutici e nei dentifrici (dentifricio).Vengono prodotti anche gradi intermedi “semi-purificati”, spesso utilizzati in applicazioni cartacee come il restauro di documenti d'archivio.Le proprietà funzionali della CMC dipendono dal grado di sostituzione della struttura della cellulosa (ovvero, quanti gruppi idrossilici partecipano alla reazione di sostituzione), nonché dalla lunghezza della catena della struttura principale della cellulosa e dal grado di aggregazione della struttura principale della cellulosa .Sostituente carbossimetilico.
※UNapplicazione
La carbossimetilcellulosa viene utilizzata negli alimenti come modificatore di viscosità o addensante con il numero E E466 o E469 (mediante idrolisi enzimatica) e per stabilizzare le emulsioni in vari prodotti, compreso il gelato.È anche un componente di molti prodotti non alimentari come dentifricio, lassativi, pillole dimagranti, vernici a base d'acqua, detergenti, agenti di imbozzimatura tessili, imballaggi termici riutilizzabili e vari prodotti di carta.Viene utilizzato principalmente perché è ad alta viscosità, non tossico e generalmente considerato ipoallergenico poiché la fonte principale delle fibre è la pasta di legno di conifere o i linter di cotone.La carbossimetilcellulosa è ampiamente utilizzata negli alimenti senza glutine e a ridotto contenuto di grassi.Nei detersivi per bucato, viene utilizzato come polimero che sospende lo sporco progettato per depositarsi su cotone e altri tessuti cellulosici, creando una barriera carica negativamente contro lo sporco nel liquido di lavaggio.La carbossimetilcellulosa è utilizzata come lubrificante nelle lacrime artificiali.La carbossimetilcellulosa viene utilizzata anche come agente addensante, ad esempio, nell'industria dell'estrazione petrolifera, dove è un componente del fango di perforazione, dove viene utilizzata come modificatore di viscosità e agente di ritenzione idrica.Ad esempio, il sodio CMC (Na CMC) è stato utilizzato come controllo negativo per la caduta dei capelli nei conigli.I tessuti a maglia realizzati in cellulosa, come cotone o rayon viscosa, possono essere convertiti in CMC e utilizzati in varie applicazioni mediche.
Orario di pubblicazione: 03-dic-2022