Карбоксиметил целулоза (енглески: Царбокиметхил Целлулосе, скраћено ЦМЦ) је најчешће коришћени адитив за храну, а њена натријумова со (натријум карбоксиметил целулоза) се често користи као згушњивач и паста.
Карбоксиметил целулоза се назива индустријски мононатријум глутамат, који се широко користи у индустријској производњи и доноси велику употребну вредност различитим производним пољима.Карбоксиметил целулоза је прашкаста супстанца, нетоксична, али се лако раствара у води.Растворљив је у хладној и топлој води, али је нерастворљив у органским растварачима.Након растварања ће постати вискозна течност, али ће вискозност варирати због пораста и пада температуре.Због својих посебних својстава, постоје многи посебни захтеви у складиштењу и транспорту.
Физичка и хемијска својства
Карбоксиметил целулоза је бела или светло жута супстанца, без мириса, без укуса, хигроскопне грануле, прах или фина влакна.
※Препарација
Карбоксиметилцелулоза се синтетише базом катализованом реакцијом целулозе са хлорсирћетном киселином.Поларне (органске киселине) карбоксилне групе чине целулозу растворљивом и хемијски реактивном.После почетне реакције, добијена смеша је дала приближно 60% ЦМЦ плус 40% соли (натријум хлорид и натријум гликолат).Производ је такозвани индустријски ЦМЦ за детерџенте.Ове соли се уклањају коришћењем даљег процеса пречишћавања да би се произвео чист ЦМЦ за употребу у храни, фармацеутским производима и пастама за зубе (паста за зубе).Такође се производе средње „полу-пречишћене“ оцене, које се често користе у папирним апликацијама као што је рестаурација архивских докумената.Функционалне особине ЦМЦ зависе од степена супституције целулозне структуре (односно колико хидроксилних група учествује у реакцији супституције), као и од дужине ланца структуре целулозне кичме и степена агрегације целулозне кичме. .Карбоксиметил супституент.
※Аапликација
Карбоксиметилцелулоза се користи у храни као модификатор вискозитета или згушњивач под Е бројем Е466 или Е469 (ензимском хидролизом) и за стабилизацију емулзија у различитим производима, укључујући сладолед.Такође је компонента многих непрехрамбених производа као што су пасте за зубе, лаксативи, дијеталне пилуле, боје на бази воде, детерџенти, средства за величину текстила, термална амбалажа за вишекратну употребу и разни производи од папира.Користи се првенствено зато што је високог вискозитета, нетоксичан и генерално се сматра хипоалергеним, јер су главна изворна влакна пулпа од меког дрвета или памучни линтер.Карбоксиметилцелулоза се широко користи у храни без глутена и са смањеним садржајем масти.У детерџентима за прање веша, користи се као полимер који суспендује прљавштину дизајниран да се таложи на памук и друге целулозне тканине, стварајући негативно наелектрисану баријеру за прљавштину у течности за прање.Карбоксиметилцелулоза се користи као мазиво у вештачким сузама.Карбоксиметилцелулоза се такође користи као средство за згушњавање, на пример, у индустрији бушења нафте, где је компонента исплаке за бушење, где се користи као модификатор вискозитета и средство за задржавање воде.На пример, натријум ЦМЦ (На ЦМЦ) је коришћен као негативна контрола за губитак косе код зечева.Плетене тканине направљене од целулозе, као што су памук или вискозни рајон, могу се претворити у ЦМЦ и користити у различитим медицинским применама.
Време поста: 03.12.2022