La carboximetil cel·lulosa (en anglès: Carboximetil cel·lulosa, CMC per abreujar) és un additiu alimentari d'ús habitual, i la seva sal sòdica (carboximetil cel·lulosa de sodi) s'utilitza sovint com a espessidor i pasta.
La carboximetil cel·lulosa s'anomena glutamat monosòdic industrial, que s'utilitza àmpliament en la producció industrial i aporta un gran valor d'ús a diversos camps de producció.La carboximetil cel·lulosa és una substància en pols, no tòxica, però fàcil de dissoldre en aigua.És soluble en aigua freda i aigua calenta, però és insoluble en dissolvents orgànics.Es convertirà en un líquid viscós després de dissoldre's, però la viscositat variarà a causa de l'augment i la baixada de la temperatura.A causa de les seves propietats especials, hi ha molts requisits especials en emmagatzematge i transport.
Propietats físiques i químiques
La carboximetil cel·lulosa és una substància blanca o groc clar, inodora, insípida, grànuls higroscòpics, pols o fibres fines.
※Preparació
La carboximetilcel·lulosa es sintetitza mitjançant la reacció catalitzada per bases de la cel·lulosa amb l'àcid cloroacètic.Els grups carboxil polars (àcids orgànics) fan que la cel·lulosa sigui soluble i químicament reactiva.Després de la reacció inicial, la barreja resultant va donar aproximadament un 60% de CMC més un 40% de sals (clorur de sodi i glicolat de sodi).El producte és un anomenat CMC industrial per a detergents.Aquestes sals s'eliminen mitjançant un procés de purificació addicional per produir CMC pur per al seu ús en aliments, productes farmacèutics i dentífrics (pasta de dents).També es produeixen graus "semipurificats" intermedis, sovint utilitzats en aplicacions de paper com la restauració de documents d'arxiu.Les propietats funcionals de la CMC depenen del grau de substitució de l'estructura de la cel·lulosa (és a dir, de quants grups hidroxil participen en la reacció de substitució), així com de la longitud de la cadena de l'estructura de la columna vertebral de la cel·lulosa i del grau d'agregació de la columna vertebral de la cel·lulosa. .Substituent carboximetil.
※Aaplicació
La carboximetilcel·lulosa s'utilitza en aliments com a modificador de viscositat o espessidor sota el número E E466 o E469 (per hidròlisi enzimàtica) i per estabilitzar emulsions en diversos productes, inclòs el gelat.També és un component de molts productes no alimentaris com pasta de dents, laxants, pastilles per a la dieta, pintures a base d'aigua, detergents, agents d'encolat tèxtil, envasos tèrmics reutilitzables i diversos productes de paper.S'utilitza principalment perquè és d'alta viscositat, no tòxic i generalment es considera hipoalergènic, ja que les fibres font principal són la polpa de fusta tova o els linters de cotó.La carboximetilcel·lulosa s'utilitza àmpliament en aliments sense gluten i reduïts en greixos.En detergents per a la roba, s'utilitza com a polímer de suspensió de la terra dissenyat per dipositar-se sobre el cotó i altres teixits cel·lulòsics, creant una barrera carregada negativament a la brutícia del licor de rentat.La carboximetilcel·lulosa s'utilitza com a lubricant en llàgrimes artificials.La carboximetilcel·lulosa també s'utilitza com a agent espessidor, per exemple, a la indústria de la perforació petroliera, on és un component del fang de perforació, on s'utilitza com a modificador de viscositat i agent de retenció d'aigua.Per exemple, el CMC de sodi (Na CMC) es va utilitzar com a control negatiu de la pèrdua de cabell en conills.Els teixits de punt fets de cel·lulosa, com el cotó o el raió viscosa, es poden convertir en CMC i utilitzar-los en diverses aplicacions mèdiques.
Hora de publicació: 03-12-2022