Карбоксиметилцелюлоза (англ. Carboxymethyl Cellulose, скорочено CMC) є широко використовуваною харчовою добавкою, а її натрієва сіль (натрієва сіль карбоксиметилцелюлоза) часто використовується як загусник і паста.
Карбоксиметилцелюлоза називається промисловим глутаматом натрію, який широко використовується в промисловому виробництві та приносить велику споживчу цінність у різних галузях виробництва.Карбоксиметилцелюлоза – порошкоподібна речовина, нетоксична, але легкорозчинна у воді.Він розчинний у холодній і гарячій воді, але нерозчинний в органічних розчинниках.Після розчинення він стане в’язкою рідиною, але в’язкість змінюватиметься через підвищення та зниження температури.Завдяки його особливим властивостям існує багато особливих вимог до зберігання та транспортування.
Фізичні та хімічні властивості
Карбоксиметилцелюлоза являє собою білу або світло-жовту речовину без запаху і смаку, гігроскопічні гранули, порошок або тонкі волокна.
※Pвідшкодування
Карбоксиметилцелюлоза синтезується шляхом каталізованої основами реакції целюлози з хлороцтовою кислотою.Полярні (органічні кислоти) карбоксильні групи роблять целюлозу розчинною та хімічно реактивною.Після первинної реакції отримана суміш давала приблизно 60% CMC плюс 40% солей (хлорид натрію та гліколят натрію).Продукт є так званим промисловим CMC для миючих засобів.Ці солі видаляються за допомогою подальшого процесу очищення для отримання чистої CMC для використання в харчових продуктах, фармацевтичних препаратах і засобах для чищення зубів (зубна паста).Також виробляються проміжні «напівочищені» сорти, які часто використовуються в паперових програмах, таких як реставрація архівних документів.Функціональні властивості КМЦ залежать від ступеня заміщення целюлозної структури (тобто скільки гідроксильних груп бере участь у реакції заміщення), а також від довжини ланцюга целюлозної остовної структури та ступеня агрегації целюлозної остову. .Карбоксиметильний замісник.
※Адодаток
Карбоксиметилцелюлоза використовується в харчових продуктах як модифікатор в'язкості або загусник під номером E E466 або E469 (шляхом ферментативного гідролізу) і для стабілізації емульсій у різних продуктах, включаючи морозиво.Він також є компонентом багатьох нехарчових продуктів, таких як зубна паста, проносні засоби, таблетки для схуднення, фарби на водній основі, миючі засоби, текстильні проклеювачі, багаторазова термоупаковка та різні паперові вироби.Його використовують головним чином тому, що він має високу в’язкість, нетоксичний і, як правило, вважається гіпоалергенним, оскільки основним джерелом волокон є целюлоза м’якої деревини або бавовняний лінт.Карбоксиметилцелюлоза широко використовується в безглютенових і знежирених продуктах.У пральних засобах він використовується як полімер, що суспендує забруднення, призначений для нанесення на бавовну та інші целюлозні тканини, створюючи негативно заряджений бар’єр для забруднень у розчині для прання.Карбоксиметилцелюлоза використовується як мастило в штучних сльозах.Карбоксиметилцелюлоза також використовується як загусник, наприклад, у промисловості буріння нафти, де вона є компонентом бурового розчину, де вона використовується як модифікатор в'язкості та водоутримувач.Наприклад, CMC натрію (Na CMC) використовували як негативний контроль випадіння волосся у кроликів.Трикотажні тканини, виготовлені з целюлози, наприклад бавовни або віскозного шовку, можна перетворити на CMC і використовувати в різних медичних цілях.
Час публікації: 03 грудня 2022 р