Livsmedelsförpackningar har en viktig position inom livsmedelsproduktion och -cirkulation, men samtidigt som de ger fördelar och bekvämlighet för människor finns det också miljöföroreningsproblem orsakade av förpackningsavfall.Därför har beredning och applicering av ätbara förpackningsfilmer under de senaste åren utförts hemma och utomlands.Enligt forskningen har den ätbara förpackningsfilmen egenskaperna för grönt miljöskydd, säkerhet och biologisk nedbrytbarhet.Det kan säkerställa kvaliteten på maten genom prestanda av syrebeständighet, fuktbeständighet och migration av lösta ämnen, för att förlänga livsmedlets hållbarhet.Den ätbara inre förpackningsfilmen är huvudsakligen gjord av biologiska makromolekylära material, som har en viss mekanisk styrka och låg olje-, syre- och vattenpermeabilitet, för att förhindra läckage av kryddjuice eller olja, och smaksättningen kommer att vara fuktig och mögel. , den har en viss vattenlöslighet och är bekväm att äta.Med den snabba utvecklingen av mitt lands snabbmatsindustri kommer användningen av ätbara inre förpackningsfilmer i kryddor gradvis att öka i framtiden.
01. Natriumkarboximetylcellulosa
Natriumkarboximetylcellulosa (CMC-Na) är ett karboximetylerat derivat av cellulosa och är det viktigaste joniska cellulosagummit.Natriumkarboximetylcellulosa är vanligtvis en anjonisk polymerförening framställd genom att reagera naturlig cellulosa med kaustikalkali och monoklorättiksyra, med en molekylvikt som sträcker sig från flera tusen till miljoner.CMC-Na är vitt fibröst eller granulärt pulver, luktfritt, smaklöst, hygroskopiskt, lätt att dispergera i vatten för att bilda en transparent kolloidal lösning.
Natriumkarboximetylcellulosa är ett slags förtjockningsmedel.På grund av dess goda funktionella egenskaper har den använts flitigt inom livsmedelsindustrin, och den har också i viss utsträckning främjat livsmedelsindustrins snabba och hälsosamma utveckling.Till exempel, på grund av dess vissa förtjockande och emulgerande effekt, kan den användas för att stabilisera yoghurtdrycker och öka yoghurtsystemets viskositet;på grund av dess vissa hydrofila egenskaper och återfuktande egenskaper kan den användas för att förbättra konsumtionen av pasta som bröd och ångat bröd.kvalitet, förläng hållbarheten för pastaprodukter och förbättra smaken;eftersom det har en viss geleffekt, bidrar det till bättre bildning av gel i mat, så det kan användas för att göra gelé och sylt;den kan också användas som en ätbar beläggningsfilm. Materialet blandas med andra förtjockningsmedel och appliceras på ytan av vissa livsmedel, vilket kan hålla maten fräsch i största utsträckning, och eftersom det är ett ätbart material kommer det inte att orsaka negativa effekter. effekter på människors hälsa.Därför används livsmedelsklassad CMC-Na, som en idealisk livsmedelstillsats, i stor utsträckning i livsmedelsproduktionen inom livsmedelsindustrin.
02. Ätbar film av natriumkarboximetylcellulosa
Karboximetylcellulosa är en cellulosaeter som kan bilda utmärkta filmer i form av termiska geler, så den används ofta inom läkemedels- och livsmedelsindustrin.Karboximetylcellulosafilm är en effektiv syre-, koldioxid- och lipidbarriär, men den har dålig motståndskraft mot vattenångtransmission.Ätliga filmer kan förbättras genom att tillsätta hydrofoba material, såsom lipider, till den filmbildande lösningen. Därför är den också känd som ett potentiellt lipidderivat.
1. CMC-lotusrotstärkelse-tea tree oil ätbar film kan uppfylla kraven på grönhet, säkerhet och föroreningsfri, vilket inte bara säkerställer kvaliteten på maten utan också minskar förpackningseffekten.Det förväntas utvecklas och appliceras i snabbnudlar, snabbkaffe, snabbhavregryn och sojamjölkspulver i framtiden.Den inre förpackningspåsen ersätter den traditionella plastfilmen.
2. Genom att använda karboximetylcellulosa som filmbildande basmaterial, glycerin som mjukgörare och tillsats av kassavastärkelse som hjälpmaterial för att förbereda ätbar kompositfilm, är det mer lämpligt för förpackning av vinäger- och pulverförpackningar som lagras inom 30 dagar och långtidsfett omslagsfilm.
3. Använda citronskalspulver, glycerin och natriumkarboximetylcellulosa som filmbildande råmaterial för ätbara filmer med citronskal
4. Med användning av vattenlösning av natriumkarboximetylcellulosa som bärare och livsmedelsklassat nobiletin som råmaterial framställdes ett kompositbeläggningsmaterial av nobiletinnatriumkarboximetylcellulosa för att förlänga hållbarheten hos gurkor
Posttid: Jan-03-2023