Ambalaža za hranu zauzima važno mjesto u proizvodnji i prometu hrane, ali iako ljudima donosi dobrobit i pogodnost, postoje i problemi onečišćenja okoliša uzrokovani ambalažnim otpadom.Stoga se posljednjih godina priprema i primjena jestivih folija za pakiranje provodi u zemlji i inozemstvu.Prema istraživanju, jestiva folija za pakiranje ima karakteristike zelene zaštite okoliša, sigurnosti i biorazgradljivosti.Može osigurati kvalitetu hrane kroz otpornost na kisik, vlagu i migraciju otopljenih tvari, kako bi se produžio rok trajanja hrane.Jestiva unutarnja folija za pakiranje uglavnom je izrađena od bioloških makromolekularnih materijala, koji imaju određenu mehaničku čvrstoću i nisku propusnost ulja, kisika i vode, kako bi se spriječilo curenje začinskog soka ili ulja, a začini će biti vlažni i pljesnivi. , ima određenu topljivost u vodi i pogodan je za jelo.S brzim razvojem industrije prerade praktične hrane u mojoj zemlji, primjena jestivih unutarnjih folija za pakiranje u začinima postupno će se povećavati u budućnosti.
01. Natrijeva karboksimetil celuloza
Natrijeva karboksimetil celuloza (CMC-Na) je karboksimetilirani derivat celuloze i najvažnija je ionska celulozna guma.Natrijeva karboksimetil celuloza obično je anionski polimerni spoj pripravljen reakcijom prirodne celuloze s kaustičnim alkalijama i monokloroctenom kiselinom, s molekularnom težinom u rasponu od nekoliko tisuća do milijuna.CMC-Na je bijeli vlaknasti ili granulirani prah, bez mirisa, okusa, higroskopan, lako se raspršuje u vodi i stvara prozirnu koloidnu otopinu.
Natrijeva karboksimetil celuloza je vrsta zgušnjivača.Zbog dobrih funkcionalnih svojstava našao je široku primjenu u prehrambenoj industriji, a donekle je pospješio i brz i zdrav razvoj prehrambene industrije.Na primjer, zbog određenog učinka zgušnjavanja i emulgiranja, može se koristiti za stabilizaciju napitaka od jogurta i povećanje viskoznosti jogurtnog sustava;zbog svoje određene hidrofilnosti i svojstava rehidracije, može se koristiti za poboljšanje konzumacije tjestenine kao što je kruh i kruh kuhan na pari.kvaliteta, produžiti rok trajanja proizvoda od tjestenine i poboljšati okus;jer ima određeni učinak geliranja, pogoduje boljem stvaranju gela u hrani, pa se od njega mogu raditi želei i džemovi;također se može koristiti kao jestivi film za premazivanje. Materijal se miješa s drugim zgušnjivačima i nanosi na površinu nekih namirnica, što može u najvećoj mjeri održati svježinu hrane, a budući da je jestivi materijal, neće uzrokovati štetne posljedice utjecaje na ljudsko zdravlje.Stoga se CMC-Na za hranu, kao idealan aditiv za hranu, naširoko koristi u proizvodnji hrane u prehrambenoj industriji.
02. Natrijeva karboksimetilcelulozna jestiva folija
Karboksimetil celuloza je celulozni eter koji može stvarati izvrsne filmove u obliku termalnih gelova, pa se široko koristi u farmaceutskoj i prehrambenoj industriji.Karboksimetilcelulozni film je učinkovita barijera za kisik, ugljični dioksid i lipide, ali ima slabu otpornost na prijenos vodene pare.Jestivi filmovi mogu se poboljšati dodavanjem hidrofobnih materijala, poput lipida, u otopinu za stvaranje filma. Stoga je također poznat kao potencijalni derivat lipida.
1. Jestivi film od škroba korijena lotosa i ulja čajevca može zadovoljiti zahtjeve zelenila, sigurnosti i bez zagađenja, što ne samo da osigurava kvalitetu hrane, već također ne smanjuje učinak pakiranja.Očekuje se da će se u budućnosti razvijati i primjenjivati u instant rezancima, instant kavi, instant zobenim pahuljicama i sojinom mlijeku u prahu.Unutarnja vrećica za pakiranje zamjenjuje tradicionalnu plastičnu foliju.
2. Upotrebom karboksimetil celuloze kao osnovnog materijala koji stvara film, glicerina kao plastifikatora i dodatkom škroba kasave kao pomoćnog materijala za pripremu jestivog kompozitnog filma za začine, prikladnije je za pakiranje pakiranja octa i praha pohranjenih unutar 30 dana i dugotrajne masti film za omatanje.
3. Korištenje praha limunove kore, glicerina i natrijeve karboksimetilceluloze kao sirovina za stvaranje filma za jestive filmove od limunove kore
4. Korištenjem vodene otopine natrijeve karboksimetil celuloze kao nosača i prehrambenog nobiletina kao sirovine, pripremljen je kompozitni materijal za oblaganje nobiletin-natrijeva karboksimetil celuloza kako bi se produžio rok trajanja krastavaca
Vrijeme objave: 3. siječnja 2023