Os envases de alimentos ocupan unha posición importante na produción e circulación de alimentos, pero aínda que achegan beneficios e comodidade ás persoas, tamén hai problemas de contaminación ambiental causados polos residuos de envases.Polo tanto, nos últimos anos, a preparación e aplicación de películas de envases comestibles realizouse no país e no estranxeiro.Segundo a investigación, a película de envases comestibles ten as características de protección ambiental verde, seguridade e biodegradabilidade.Pode garantir a calidade dos alimentos mediante a resistencia ao osíxeno, a resistencia á humidade e a migración de solutos, para prolongar a vida útil dos alimentos.A película de embalaxe interior comestible está feita principalmente de materiais macromoleculares biolóxicos, que ten unha certa resistencia mecánica e baixa permeabilidade ao aceite, osíxeno e auga, para evitar a fuga de zume ou aceite de condimento, e o condimento estará húmido e moho. , ten unha certa solubilidade en auga e é conveniente para comer.Co rápido desenvolvemento da industria de procesamento de alimentos de conveniencia do meu país, a aplicación de películas de envases interiores comestibles en condimentos aumentará gradualmente no futuro.
01. Carboximetil celulosa sódica
carboximetil celulosa sódica (CMC-Na) é un derivado carboximetilado da celulosa e é a goma de celulosa iónica máis importante.A carboximetilcelulosa sódica adoita ser un composto polímero aniónico preparado facendo reaccionar celulosa natural con álcali cáustico e ácido monocloroacético, cun peso molecular que varía de varios miles a millóns.CMC-Na é un po fibroso ou granular branco, inodoro, insípido, higroscópico, fácil de dispersar en auga para formar unha solución coloidal transparente.
A carboximetil celulosa sódica é unha especie de espesante.Debido ás súas boas propiedades funcionais, foi amplamente utilizado na industria alimentaria e tamén promoveu o desenvolvemento rápido e saudable da industria alimentaria ata certo punto.Por exemplo, debido ao seu certo efecto espesante e emulsionante, pódese usar para estabilizar as bebidas de iogur e aumentar a viscosidade do sistema de iogur;pola súa certa hidrofilia e propiedades de rehidratación, pódese utilizar para mellorar o consumo de pasta como o pan e o pan ao vapor.calidade, prolongar a vida útil dos produtos de pasta e mellorar o sabor;porque ten un certo efecto de xel, é propicio para unha mellor formación de xel nos alimentos, polo que se pode usar para facer marmelada e marmelada;tamén se pode usar como película de revestimento comestible. O material combínase con outros espesantes e aplícase na superficie dalgúns alimentos, o que pode manter a comida fresca na maior medida e, debido a que é un material comestible, non causará efectos adversos. efectos sobre a saúde humana.Polo tanto, CMC-Na de calidade alimentaria, como aditivo alimentario ideal, úsase amplamente na produción de alimentos na industria alimentaria.
02. Película comestible de carboximetilcelulosa sódica
A carboximetil celulosa é un éter de celulosa que pode formar excelentes películas en forma de xeles térmicos, polo que é moi utilizado nas industrias farmacéutica e alimentaria.A película de carboximetilcelulosa é unha barreira eficiente de osíxeno, dióxido de carbono e lípidos, pero ten unha escasa resistencia á transmisión de vapor de auga.As películas comestibles pódense mellorar engadindo materiais hidrófobos, como lípidos, á solución filmogena. Polo tanto, tamén se coñece como un potencial derivado lipídico.
1. A película comestible de aceite de árbore de té de amidón de raíz de loto CMC pode cumprir os requisitos de verdor, seguridade e libre de contaminación, o que non só garante a calidade dos alimentos, senón que tampouco reduce o efecto de envasado.Espérase que se desenvolva e aplique no futuro en fideos instantáneos, café instantáneo, avea instantánea e leite en po de soia.A bolsa de embalaxe interior substitúe a película plástica tradicional.
2. Usando carboximetilcelulosa como material base formador de película, glicerina como plastificante e engadindo amidón de mandioca como material auxiliar para preparar a película composta comestible de condimentos, é máis axeitado para o envasado de vinagre e envases en po almacenados en 30 días e graxa a longo prazo. película de envoltura.
3. Usando po de casca de limón, glicerina e carboximetilcelulosa sódica como materias primas formadoras de películas para películas comestibles de casca de limón
4. Usando solución acuosa de carboximetilcelulosa sódica como vehículo e nobiletina de calidade alimentaria como materia prima, preparouse un material de revestimento composto de nobiletina-carboximetil celulosa sódica para prolongar a vida útil dos pepinos.
Hora de publicación: Xaneiro-03-2023