Opakowania na żywność zajmują ważną pozycję w produkcji i obrocie żywnością, ale przynosząc ludziom korzyści i wygodę, istnieją również problemy związane z zanieczyszczeniem środowiska powodowanym przez odpady opakowaniowe.Dlatego też w ostatnich latach prowadzono przygotowanie i aplikację jadalnych folii opakowaniowych w kraju i za granicą.Według badań jadalna folia opakowaniowa posiada cechy ekologicznej ochrony środowiska, bezpieczeństwa i biodegradowalności.Może zapewnić jakość żywności poprzez odporność na tlen, wilgoć i migrację substancji rozpuszczonych, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia żywności.Jadalna wewnętrzna folia opakowaniowa wykonana jest głównie z biologicznych materiałów makromolekularnych, które mają pewną wytrzymałość mechaniczną oraz niską przepuszczalność oleju, tlenu i wody, aby zapobiec wyciekaniu soku lub oleju z przypraw, a przyprawa będzie dodatkowo wilgotna i spleśniała , ma pewną rozpuszczalność w wodzie i jest wygodny do spożycia.Wraz z szybkim rozwojem branży przetwórstwa żywności wygodnej w moim kraju, w przyszłości zastosowanie jadalnych folii do opakowań wewnętrznych w przyprawach będzie stopniowo wzrastać.
01. Karboksymetyloceluloza sodowa
Karboksymetyloceluloza sodowa (CMC-Na) jest karboksymetylowaną pochodną celulozy i jest najważniejszą jonową gumą celulozową.Karboksymetyloceluloza sodowa jest zwykle anionowym związkiem polimerowym otrzymywanym w wyniku reakcji naturalnej celulozy z żrącą zasadą i kwasem monochlorooctowym, o masie cząsteczkowej w zakresie od kilku tysięcy do milionów.CMC-Na to biały włóknisty lub ziarnisty proszek, bezwonny, bez smaku, higroskopijny, łatwy do zdyspergowania w wodzie, tworząc przezroczysty roztwór koloidalny.
Karboksymetyloceluloza sodowa jest rodzajem zagęszczacza.Ze względu na swoje dobre właściwości funkcjonalne jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym, a także w pewnym stopniu sprzyja szybkiemu i zdrowemu rozwojowi przemysłu spożywczego.Na przykład, ze względu na pewne działanie zagęszczające i emulgujące, można go stosować do stabilizacji napojów jogurtowych i zwiększania lepkości układu jogurtowego;ze względu na swoje pewne właściwości hydrofilowe i nawadniające, może być stosowany w celu poprawy spożycia makaronów, takich jak chleb i chleb gotowany na parze.jakość, przedłużenie trwałości produktów makaronowych i poprawa smaku;ponieważ ma pewne działanie żelowe, sprzyja lepszemu tworzeniu się żelu w żywności, dzięki czemu można go stosować do robienia galaretek i dżemów;może być również stosowany jako jadalna powłoka. Materiał jest łączony z innymi zagęstnikami i nakładany na powierzchnię niektórych produktów spożywczych, co pozwala w największym stopniu zachować świeżość żywności, a ponieważ jest to materiał jadalny, nie będzie powodować negatywnych skutków wpływ na zdrowie człowieka.Dlatego CMC-Na o jakości spożywczej, jako idealny dodatek do żywności, znajduje szerokie zastosowanie w produkcji żywności w przemyśle spożywczym.
02. Folia jadalna z karboksymetylocelulozą sodową
Karboksymetyloceluloza to eter celulozy potrafiący tworzyć doskonałe filmy w postaci żeli termicznych, dlatego znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle farmaceutycznym i spożywczym.Folia karboksymetylocelulozowa stanowi skuteczną barierę dla tlenu, dwutlenku węgla i lipidów, ale ma słabą odporność na przenikanie pary wodnej.Jadalne filmy można ulepszyć poprzez dodanie materiałów hydrofobowych, takich jak lipidy, do roztworu błonotwórczego. Dlatego jest on również znany jako potencjalna pochodna lipidowa.
1. Folia jadalna CMC-skrobia z korzenia lotosu i olejek z drzewa herbacianego może spełniać wymagania dotyczące ekologiczności, bezpieczeństwa i braku zanieczyszczeń, co nie tylko zapewnia jakość żywności, ale także nie zmniejsza efektu opakowania.Oczekuje się, że w przyszłości zostanie on opracowany i zastosowany w makaronach instant, kawie rozpuszczalnej, błyskawicznych płatkach owsianych i mleku sojowym w proszku.Wewnętrzna torebka do pakowania zastępuje tradycyjną folię z tworzywa sztucznego.
2. Używając karboksymetylocelulozy jako podstawowego materiału błonotwórczego, gliceryny jako plastyfikatora i dodając skrobię z manioku jako materiał pomocniczy do przygotowania jadalnej folii kompozytowej z przyprawami, bardziej nadaje się do pakowania opakowań octu i proszku przechowywanych w ciągu 30 dni oraz smaru długoterminowego folia do pakowania.
3. Stosowanie proszku ze skórki cytryny, gliceryny i karboksymetylocelulozy sodowej jako surowców błonotwórczych do jadalnych folii ze skórką cytryny
4. Wykorzystując wodny roztwór karboksymetylocelulozy sodowej jako nośnik i nobiletynę spożywczą jako surowiec, przygotowano kompozytowy materiał powlekający składający się z nobiletyny i karboksymetylocelulozy sodowej w celu przedłużenia okresu przydatności do spożycia ogórków
Czas publikacji: 03 stycznia 2023 r