Voedselverpakking beklee 'n belangrike posisie in voedselproduksie en sirkulasie, maar terwyl dit voordele en gerief vir mense bring, is daar ook omgewingsbesoedelingsprobleme wat deur verpakkingsafval veroorsaak word.Daarom is die voorbereiding en toepassing van eetbare verpakkingsfilms in die afgelope jaar tuis en in die buiteland uitgevoer.Volgens die navorsing het die eetbare verpakkingsfilm die kenmerke van groen omgewingsbeskerming, veiligheid en bioafbreekbaarheid.Dit kan die kwaliteit van voedsel verseker deur die prestasie van suurstofweerstand, vogweerstand en migrasie van opgeloste stowwe, om die raklewe van voedsel te verleng.Die eetbare binneverpakkingsfilm is hoofsaaklik gemaak van biologiese makromolekulêre materiale, wat 'n sekere meganiese sterkte en lae olie-, suurstof- en waterdeurlaatbaarheid het, om die lekkasie van geurmiddelsap of -olie te voorkom, en die geurmiddels sal klam en geskimmel wees. , dit het 'n sekere wateroplosbaarheid en is gerieflik om te eet.Met die vinnige ontwikkeling van my land se geriefvoedselverwerkingsbedryf, sal die aanwending van eetbare binneverpakkingsfilms in speserye in die toekoms geleidelik toeneem.
01. Natriumkarboksimetielsellulose
Natriumkarboksimetiel sellulose (CMC-Na) is 'n gekarboksimetileerde afgeleide van sellulose en is die belangrikste ioniese sellulosegom.Natriumkarboksimetielsellulose is gewoonlik 'n anioniese polimeerverbinding wat voorberei word deur natuurlike sellulose met bytende alkali en monochloorasynsuur te laat reageer, met 'n molekulêre gewig wat wissel van etlike duisende tot miljoene.CMC-Na is wit veselagtige of korrelpoeier, reukloos, smaakloos, higroskopies, maklik om in water te versprei om 'n deursigtige kolloïdale oplossing te vorm.
Natriumkarboksimetielsellulose is 'n soort verdikkingsmiddel.Vanweë sy goeie funksionele eienskappe is dit wyd in die voedselbedryf gebruik, en dit het ook tot 'n sekere mate die vinnige en gesonde ontwikkeling van die voedselbedryf bevorder.Byvoorbeeld, as gevolg van sy sekere verdikking en emulgerende effek, kan dit gebruik word om jogurt drankies te stabiliseer en die verhoging van die viskositeit van jogurt stelsel;vanweë sy sekere hidrofilisiteit en rehidrasie-eienskappe, kan dit gebruik word om die verbruik van pasta soos brood en gestoomde brood te verbeter.kwaliteit, verleng die raklewe van pastaprodukte en verbeter die smaak;omdat dit ’n sekere jel-effek het, is dit bevorderlik vir die beter vorming van jel in kos, dus kan dit gebruik word om jellie en konfyt te maak;dit kan ook as 'n eetbare deklaagfilm gebruik word. Die materiaal word saamgestel met ander verdikkers en op die oppervlak van sommige voedsel toegedien, wat die kos tot die grootste mate vars kan hou, en omdat dit 'n eetbare materiaal is, sal dit nie nadelige gevolge hê nie. uitwerking op menslike gesondheid.Daarom word voedselgraad CMC-Na, as 'n ideale voedseladditief, wyd in voedselproduksie in die voedselindustrie gebruik.
02. Natriumkarboksimetielsellulose eetbare film
Karboksimetielsellulose is 'n sellulose-eter wat uitstekende films in die vorm van termiese gels kan vorm, dus word dit wyd gebruik in die farmaseutiese en voedselindustrieë.Karboksimetielsellulosefilm is 'n doeltreffende suurstof-, koolstofdioksied- en lipiedversperring, maar dit het swak weerstand teen waterdampoordrag.Eetbare films kan verbeter word deur hidrofobiese materiale, soos lipiede, by die filmvormende oplossing te voeg. Daarom staan dit ook bekend as 'n potensiële lipiedderivaat.
1. CMC-lotuswortel stysel-teeboomolie eetbare film kan voldoen aan die vereistes van groenheid, veiligheid en besoedelingvry, wat nie net die kwaliteit van voedsel verseker nie, maar ook nie die verpakkingseffek verminder nie.Dit sal na verwagting in die toekoms ontwikkel en toegepas word in kitsnoedels, kitskoffie, kitshawermout en sojaboonmelkpoeier.Die binneste verpakkingsak vervang die tradisionele plastiekfilm.
2. Die gebruik van karboksimetiel sellulose as filmvormende basismateriaal, gliserien as weekmaker, en die byvoeging van maniokstysel as hulpmateriaal om spesery eetbare saamgestelde film voor te berei, is dit meer geskik vir die verpakking van asyn- en poeierpakkies wat binne 30 dae gestoor word en Langtermyn-vet toedraai film.
3. Gebruik suurlemoenskilpoeier, gliserien en natriumkarboksimetielsellulose as filmvormende grondstowwe vir eetbare suurlemoenskilfilms
4. Deur gebruik te maak van natriumkarboksimetiel sellulose waterige oplossing as die draer en voedselgraad nobiletin as die grondstof, is 'n saamgestelde coating materiaal van nobiletin-natrium karboksimetiel sellulose berei om die raklewe van komkommers te verleng
Postyd: Jan-03-2023