Ərzaq qablaşdırması qida istehsalı və dövriyyəsində mühüm yer tutur, lakin insanlara fayda və rahatlıq gətirməklə yanaşı, qablaşdırma tullantılarının yaratdığı ətraf mühitin çirklənməsi problemləri də mövcuddur.Buna görə də, son illərdə yeməli qablaşdırma plyonkalarının hazırlanması və tətbiqi ölkə daxilində və xaricdə həyata keçirilir.Tədqiqata görə, yeməli qablaşdırma filmi yaşıl ətraf mühitin qorunması, təhlükəsizlik və bioloji parçalanma xüsusiyyətlərinə malikdir.O, qidanın raf ömrünü uzatmaq üçün oksigen müqaviməti, nəmlik müqaviməti və həll olunan maddələrin miqrasiyası ilə qida keyfiyyətini təmin edə bilər.Yeməli daxili qablaşdırma filmi əsasən ədviyyat suyu və ya yağın sızmasının qarşısını almaq üçün müəyyən bir mexaniki gücə və aşağı yağa, oksigen və su keçiriciliyinə malik olan bioloji makromolekulyar materiallardan hazırlanır və ədviyyat nəm və küflü olacaqdır. , müəyyən suda həll olma qabiliyyətinə malikdir və yemək üçün əlverişlidir.Ölkəmdə rahat qida emalı sənayesinin sürətli inkişafı ilə, yeməkli daxili qablaşdırma filmlərinin ədviyyatlarda tətbiqi gələcəkdə tədricən artacaqdır.
01. Natrium karboksimetilselüloz
natrium karboksimetil selüloz (CMC-Na) sellülozanın karboksimetilləşdirilmiş törəməsidir və ən vacib ion selüloz saqqızıdır.Natrium karboksimetil selüloz adətən təbii sellülozun kaustik qələvi və monoxloroasetik turşu ilə reaksiya verməsi yolu ilə hazırlanmış, molekulyar çəkisi bir neçə mindən milyonlara qədər olan anion polimer birləşməsidir.CMC-Na ağ lifli və ya dənəvər tozdur, qoxusuz, dadsız, hiqroskopik, şəffaf kolloid məhlul yaratmaq üçün suda asanlıqla dağılır.
Natrium karboksimetil selüloz bir növ qatılaşdırıcıdır.Yaxşı funksional xassələrinə görə yeyinti sənayesində geniş istifadə olunub, həm də qida sənayesinin sürətli və sağlam inkişafına müəyyən dərəcədə təkan verib.Məsələn, müəyyən qatılaşdırıcı və emulsiyalaşdırıcı təsiri sayəsində qatıq içkilərini stabilləşdirmək və qatıq sisteminin özlülüyünü artırmaq üçün istifadə edilə bilər;müəyyən hidrofillik və rehidrasiya xüsusiyyətlərinə görə çörək və buxarda hazırlanmış çörək kimi makaronların istehlakını yaxşılaşdırmaq üçün istifadə edilə bilər.keyfiyyət, makaron məmulatlarının saxlama müddətini uzatmaq və dadını yaxşılaşdırmaq;müəyyən gel effektinə malik olduğu üçün qidada gelin daha yaxşı əmələ gəlməsinə şərait yaradır, ona görə də ondan jele və mürəbbə hazırlamaq üçün istifadə etmək olar;yeməli örtük filmi kimi də istifadə oluna bilər Material digər qatılaşdırıcılarla qatılır və bəzi qidaların səthinə tətbiq olunur ki, bu da qidanı ən yüksək dərəcədə təzə saxlaya bilir və yeməli material olduğundan heç bir mənfi təsir göstərmir. insan sağlamlığına təsirləri.Odur ki, qidaya aid CMC-Na ideal qida əlavəsi kimi qida sənayesində qida istehsalında geniş istifadə olunur.
02. Natrium karboksimetilsellüloza yeməli film
Karboksimetil sellüloza termal gellər şəklində əla filmlər əmələ gətirə bilən selüloz efiridir, ona görə də əczaçılıq və qida sənayesində geniş istifadə olunur.Karboksimetil selüloz filmi səmərəli oksigen, karbon dioksid və lipid maneədir, lakin su buxarının ötürülməsinə zəif müqavimət göstərir.Yeməli filmlər, film əmələ gətirən məhlula lipidlər kimi hidrofobik materiallar əlavə etməklə yaxşılaşdırıla bilər. Buna görə də o, potensial lipid törəməsi kimi də tanınır.
1. CMC-lotus kökü nişasta-çay ağacı yağı yeməli film yaşıllıq, təhlükəsizlik və çirklənmə tələblərinə cavab verə bilər ki, bu da yalnız qida keyfiyyətini təmin etmir, həm də qablaşdırma təsirini azaltmır.Gələcəkdə hazır əriştə, hazır qəhvə, hazır yulaf ezmesi və soya südü tozunda hazırlanaraq tətbiq ediləcəyi gözlənilir.Daxili qablaşdırma çantası ənənəvi plastik filmi əvəz edir.
2. Film əmələ gətirən əsas material kimi karboksimetil selülozdan, plastifikator kimi qliserindən istifadə etməklə və yeməkli kompozit plyonka hazırlamaq üçün köməkçi material kimi manyok nişastası əlavə etməklə, 30 gün ərzində saxlanılan sirkə və toz paketlərinin qablaşdırılması və Uzunmüddətli yağ üçün daha uyğundur. sarma filmi.
3. Limon qabığı tozunun, qliserin və natrium karboksimetilselülozun limon qabığı üçün yeməli filmlər üçün plyonka əmələ gətirən xammal kimi istifadə edilməsi
4. Daşıyıcı kimi natrium karboksimetilselüloz sulu məhlulundan və xammal kimi qida dərəcəli nobiletindən istifadə edilərək, xiyarların saxlama müddətini uzatmaq üçün nobiletin-natrium karboksimetilselülozdan ibarət kompozit örtük materialı hazırlanmışdır.
Göndərmə vaxtı: 03 yanvar 2023-cü il