Lebensmittelverpackungen nehmen eine wichtige Stellung in der Lebensmittelproduktion und -zirkulation ein, doch obwohl sie den Menschen Vorteile und Komfort bieten, gibt es durch Verpackungsabfälle auch Umweltverschmutzungsprobleme.Daher wurde in den letzten Jahren die Herstellung und Anwendung von essbaren Verpackungsfolien im In- und Ausland durchgeführt.Den Untersuchungen zufolge zeichnet sich die essbare Verpackungsfolie durch umweltfreundlichen Umweltschutz, Sicherheit und biologische Abbaubarkeit aus.Es kann die Qualität von Lebensmitteln durch die Leistung von Sauerstoffbeständigkeit, Feuchtigkeitsbeständigkeit und Migration gelöster Stoffe sicherstellen und so die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern.Die essbare Innenverpackungsfolie besteht hauptsächlich aus biologischen makromolekularen Materialien, die eine gewisse mechanische Festigkeit und eine geringe Öl-, Sauerstoff- und Wasserdurchlässigkeit aufweisen, um das Austreten von Gewürzsaft oder -öl zu verhindern, und die Gewürze werden außerdem feucht und schimmelig Es hat eine gewisse Wasserlöslichkeit und ist bequem zu essen.Mit der rasanten Entwicklung der Convenience-Food-Verarbeitungsindustrie meines Landes wird die Verwendung essbarer Innenverpackungsfolien in Gewürzen in Zukunft schrittweise zunehmen.
01. Natriumcarboxymethylcellulose
Natriumcarboxymethylcellulose (CMC-Na) ist ein carboxymethyliertes Derivat der Cellulose und der wichtigste ionische Cellulosegummi.Natriumcarboxymethylcellulose ist normalerweise eine anionische Polymerverbindung, die durch Reaktion natürlicher Cellulose mit Ätzalkali und Monochloressigsäure hergestellt wird und ein Molekulargewicht im Bereich von mehreren Tausend bis Millionen aufweist.CMC-Na ist ein weißes faseriges oder körniges Pulver, geruchlos, geschmacklos, hygroskopisch, leicht in Wasser zu dispergieren, um eine transparente kolloidale Lösung zu bilden.
Natriumcarboxymethylcellulose ist eine Art Verdickungsmittel.Aufgrund seiner guten funktionellen Eigenschaften ist es in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet und hat in gewissem Maße auch die schnelle und gesunde Entwicklung der Lebensmittelindustrie gefördert.Aufgrund seiner gewissen Verdickungs- und Emulgierwirkung kann es beispielsweise zur Stabilisierung von Joghurtgetränken und zur Erhöhung der Viskosität des Joghurtsystems eingesetzt werden;Aufgrund seiner gewissen Hydrophilie und Rehydratisierungseigenschaften kann es zur Verbesserung des Verzehrs von Teigwaren wie Brot und gedämpftem Brot verwendet werden.Qualität, verlängern die Haltbarkeit von Nudelprodukten und verbessern den Geschmack;Da es einen gewissen Geleffekt hat, trägt es zu einer besseren Gelbildung in Lebensmitteln bei und kann daher zur Herstellung von Gelee und Marmelade verwendet werden.Es kann auch als essbarer Beschichtungsfilm verwendet werden. Das Material wird mit anderen Verdickungsmitteln vermischt und auf die Oberfläche einiger Lebensmittel aufgetragen, wodurch die Lebensmittel weitestgehend frisch bleiben können. Da es sich um ein essbares Material handelt, verursacht es keine negativen Auswirkungen Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit.Daher wird CMC-Na in Lebensmittelqualität als idealer Lebensmittelzusatzstoff häufig in der Lebensmittelproduktion in der Lebensmittelindustrie eingesetzt.
02. Essbarer Film aus Natriumcarboxymethylcellulose
Carboxymethylcellulose ist ein Celluloseether, der hervorragende Filme in Form von Thermogelen bilden kann und daher in der Pharma- und Lebensmittelindustrie weit verbreitet ist.Carboxymethylzellulosefilme stellen eine wirksame Sauerstoff-, Kohlendioxid- und Lipidbarriere dar, weisen jedoch eine geringe Beständigkeit gegenüber der Wasserdampfdurchlässigkeit auf.Essbare Filme können durch Zugabe hydrophober Materialien wie Lipide zur filmbildenden Lösung verbessert werden. Daher wird es auch als potenzielles Lipidderivat bezeichnet.
1. CMC-Lotuswurzelstärke-Teebaumöl-Essfolie kann die Anforderungen an Grünheit, Sicherheit und Schadstofffreiheit erfüllen, was nicht nur die Qualität der Lebensmittel gewährleistet, sondern auch den Verpackungseffekt nicht verringert.Es wird erwartet, dass es in Zukunft in Instantnudeln, Instantkaffee, Instant-Haferflocken und Sojamilchpulver entwickelt und angewendet wird.Der innere Verpackungsbeutel ersetzt die herkömmliche Plastikfolie.
2. Durch die Verwendung von Carboxymethylcellulose als filmbildendem Grundmaterial, Glycerin als Weichmacher und der Zugabe von Maniokstärke als Hilfsmaterial zur Herstellung von essbaren Verbundfolien für Gewürze eignet es sich besser zum Verpacken von Essig- und Pulverpackungen, die innerhalb von 30 Tagen gelagert werden, sowie für Langzeitfett Verpackungsfolie.
3. Verwendung von Zitronenschalenpulver, Glycerin und Natriumcarboxymethylcellulose als filmbildende Rohstoffe für essbare Zitronenschalenfilme
4. Unter Verwendung einer wässrigen Natriumcarboxymethylcelluloselösung als Träger und Nobiletin in Lebensmittelqualität als Rohmaterial wurde ein Verbundbeschichtungsmaterial aus Nobiletin-Natriumcarboxymethylcellulose hergestellt, um die Haltbarkeit von Gurken zu verlängern
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 03.01.2023