Ambalaža hrane zauzima važnu poziciju u proizvodnji i prometu hrane, ali dok ljudima donosi dobrobit i udobnost, postoje i problemi zagađenja okoliša uzrokovani ambalažnim otpadom.Stoga se posljednjih godina priprema i primjena jestivih folija za pakovanje vrši u zemlji i inostranstvu.Prema istraživanju, jestiva folija za pakovanje ima karakteristike zelene zaštite životne sredine, bezbednosti i biorazgradljivosti.Može osigurati kvalitetu hrane kroz performanse otpornosti na kisik, otpornost na vlagu i migraciju otopljenih tvari, kako bi se produžio vijek trajanja hrane.Jestiva unutrašnja folija za pakovanje je uglavnom napravljena od bioloških makromolekularnih materijala, koji imaju određenu mehaničku čvrstoću i nisku propusnost ulja, kisika i vode, kako bi se spriječilo curenje soka ili ulja začina, a začin će biti vlažan i plijesan. , ima određenu rastvorljivost u vodi i pogodan je za jelo.S brzim razvojem industrije za preradu praktične hrane u mojoj zemlji, primjena jestivih unutarnjih folija za pakovanje u začinima će se postepeno povećavati u budućnosti.
01. Natrijum karboksimetil celuloza
Natrijum karboksimetil celuloza (CMC-Na) je karboksimetilirani derivat celuloze i najvažnija je jonska celulozna guma.Natrijum karboksimetil celuloza je obično anjonsko polimerno jedinjenje koje se dobija reakcijom prirodne celuloze sa kaustičnom alkalijom i monohlorosirćetnom kiselinom, molekulske težine u rasponu od nekoliko hiljada do miliona.CMC-Na je bijeli vlaknasti ili granulirani prah, bez mirisa, bez ukusa, higroskopan, lako se raspršuje u vodi i formira prozirni koloidni rastvor.
Natrijum karboksimetil celuloza je vrsta zgušnjivača.Zbog svojih dobrih funkcionalnih svojstava našla je široku primjenu u prehrambenoj industriji, a u određenoj mjeri je podstakla i brz i zdrav razvoj prehrambene industrije.Na primjer, zbog određenog efekta zgušnjavanja i emulgiranja, može se koristiti za stabilizaciju napitaka od jogurta i povećanje viskoziteta jogurtnog sistema;zbog svoje određene hidrofilnosti i svojstva rehidratacije, može se koristiti za poboljšanje potrošnje tjestenine kao što su kruh i kruh kuhan na pari.kvalitetu, produžavaju rok trajanja proizvoda od tjestenine i poboljšavaju okus;jer ima određeni efekat gela, pogoduje boljem stvaranju gela u hrani, pa se može koristiti za pravljenje želea i džema;može se koristiti i kao jestivi premaz. Materijal se miješa s drugim zgušnjivačima i nanosi na površinu nekih namirnica, čime se hrana u najvećoj mjeri može održati svježom, a budući da je jestivi materijal neće uzrokovati štetne uticaja na ljudsko zdravlje.Stoga, prehrambeni CMC-Na, kao idealan aditiv za hranu, ima široku primjenu u proizvodnji hrane u prehrambenoj industriji.
02. Natrijum karboksimetilceluloza jestivi film
Karboksimetil celuloza je eter celuloze koji može formirati odlične filmove u obliku termalnih gelova, pa se široko koristi u farmaceutskoj i prehrambenoj industriji.Karboksimetil celulozni film je efikasna barijera za kiseonik, ugljični dioksid i lipide, ali ima slabu otpornost na prijenos vodene pare.Jestivi filmovi se mogu poboljšati dodavanjem hidrofobnih materijala, kao što su lipidi, u otopinu za stvaranje filma. Stoga je poznat i kao potencijalni lipidni derivat.
1. CMC-lotus korijen škrob-ulje čajevca jestivi film može ispuniti zahtjeve zelene, sigurnosti i bez zagađenja, što ne samo da osigurava kvalitetu hrane, već i ne smanjuje učinak pakiranja.Očekuje se da će se u budućnosti razvijati i primjenjivati u instant rezancima, instant kafi, instant zobenim pahuljicama i sojinom mlijeku u prahu.Unutrašnja vrećica za pakovanje zamjenjuje tradicionalnu plastičnu foliju.
2. Koristeći karboksimetil celulozu kao osnovni materijal za formiranje filma, glicerin kao plastifikator i dodavanje škroba manioke kao pomoćnog materijala za pripremu jestivog kompozitnog filma za začine, pogodniji je za pakovanje sirćeta i praškastih pakovanja uskladištenih u roku od 30 dana i dugotrajne masti folija za pakovanje.
3. Korištenje praha kore limuna, glicerina i natrijum karboksimetilceluloze kao sirovina za stvaranje filma za jestive filmove s korom limuna
4. Koristeći vodeni rastvor natrijum karboksimetil celuloze kao nosač i nobiletin za hranu kao sirovinu, pripremljen je kompozitni materijal za oblaganje nobiletin-natrijum karboksimetil celuloze kako bi se produžio rok trajanja krastavaca
Vrijeme objave: Jan-03-2023