Xanthan gum සහ Hydroxyethyl cellulose (HEC) යන දෙකම විවිධ කර්මාන්තවල, විශේෂයෙන් ආහාර, ඖෂධ සහ පුද්ගලික සත්කාර නිෂ්පාදනවල බහුලව භාවිතා වන හයිඩ්‍රොකොලොයිඩ් වේ.ඒවායේ යෙදුම්වල යම් සමානකම් තිබියදීත්, ඒවායේ රසායනික ව්යුහය, ගුණාංග සහ ක්‍රියාකාරීත්වය අනුව ඒවා වෙනස් වේ.
1.රසායනික ව්යුහය:
Xanthan gum: එය Xanthomonas campestris බැක්ටීරියාව මගින් කාබෝහයිඩ්‍රේට්, ප්‍රධාන වශයෙන් ග්ලූකෝස් පැසවීමෙන් ලබාගත් පොලිසැකරයිඩයකි.එය මන්නෝස්, ග්ලූකුරෝනික් අම්ලය සහ ග්ලූකෝස් ඇතුළු ට්‍රයිසැකරයිඩ පුනරාවර්තන ඒකකවල පැති දාම සහිත ග්ලූකෝස් අපද්‍රව්‍යවල කොඳු නාරටියකින් සමන්විත වේ.
HEC: හයිඩ්‍රොක්සයිතයිල් සෙලියුලෝස් යනු සෙලියුලෝස් වලින් ව්‍යුත්පන්න වූ අයනික නොවන සෙලියුලෝස් ඊතර්, ශාක සෛල බිත්තිවල ඇති ස්වභාවිකව පවතින පොලිසැකරයිඩයකි.සෙලියුලෝස් කොඳු නාරටිය මතට හයිඩ්‍රොක්සයිතයිල් කාණ්ඩ හඳුන්වා දීමෙන් HEC වෙනස් වේ.
2.ද්රාව්යතාව:
Xanthan gum: එය සීතල සහ උණු වතුර යන දෙකෙහිම ඉහළ ද්‍රාව්‍යතාවයක් පෙන්නුම් කරයි.එය අඩු සාන්ද්රණයකදී පවා ඉතා දුස්ස්රාවී ද්‍රාවණ සාදයි.
HEC: හයිඩ්‍රොක්සයිතයිල් සෙලියුලෝස් ජලයේ ද්‍රාව්‍ය වන අතර එහි ද්රාව්යතාව හයිඩ්‍රොක්සයිතයිල් කාණ්ඩවල ආදේශන මට්ටම (ඩීඑස්) අනුව වෙනස් විය හැක.ඉහළ DS සාමාන්‍යයෙන් වඩා හොඳ ද්‍රාව්‍යතාවක් ඇති කරයි.
3. දුස්ස්රාවීතාව:
Xanthan gum: එය එහි සුවිශේෂී ඝණීකරණ ගුණාංග සඳහා ප්රසිද්ධය.අඩු සාන්ද්රණයකදී පවා, xanthan gum ද්රාවණවල දුස්ස්රාවීතාව සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කළ හැක.
HEC: HEC විසඳුම්වල දුස්ස්රාවීතාවය සාන්ද්‍රණය, උෂ්ණත්වය සහ කැපුම් අනුපාතය වැනි සාධක මත ද රඳා පවතී.සාමාන්‍යයෙන්, HEC හොඳ ඝණීකරණ ගුණ ප්‍රදර්ශනය කරයි, නමුත් එහි දුස්ස්රාවීතාව සමාන සාන්ද්රණයකදී xanthan gum වලට සාපේක්ෂව අඩුය.
4. ෂෙයාර් තුනී කිරීමේ හැසිරීම:
Xanthan gum: xanthan gum හි විසඳුම් සාමාන්‍යයෙන් කැපුම්-තුනී කිරීමේ හැසිරීම් පෙන්නුම් කරයි, එනම් ඒවායේ දුස්ස්රාවීතාවය කැපුම් ආතතිය යටතේ අඩු වන අතර ආතතිය ඉවත් කළ පසු යථා තත්ත්වයට පත් වේ.
HEC: ඒ හා සමානව, නිශ්චිත ශ්‍රේණියේ සහ විසඳුම් කොන්දේසි අනුව ප්‍රමාණය වෙනස් විය හැකි වුවද, HEC විසඳුම් ද කැපුම්-තුනී කිරීමේ හැසිරීම් පෙන්නුම් කරයි.
5. ගැළපුම:
Xanthan gum: එය ආහාර සහ පුද්ගලික සත්කාර සැකසීමේදී බහුලව භාවිතා වන අනෙකුත් හයිඩ්‍රොකොලොයිඩ් සහ අමුද්‍රව්‍ය රාශියක් සමඟ අනුකූල වේ.එය ඉමල්ෂන්ස් ස්ථායීකරණය කිරීමටද හැකිය.
HEC: හයිඩ්‍රොක්සයිතයිල් සෙලියුලෝස් විවිධ අමුද්‍රව්‍ය සමඟ ද අනුකූල වන අතර අපේක්ෂිත භූ විද්‍යාත්මක ගුණාංග ලබා ගැනීම සඳහා අනෙකුත් ඝණීකාරක සහ ස්ථායීකාරක සමඟ ඒකාබද්ධව භාවිතා කළ හැකිය.
6.අනෙකුත් ඝණීකාරක සමඟ සමමුහුර්තකරණය:
Xanthan gum: එය guar gum හෝ Locust bean gum වැනි අනෙකුත් හයිඩ්‍රොකොලොයිඩ් සමඟ ඒකාබද්ධ වූ විට සහයෝගී බලපෑම් ප්‍රදර්ශනය කරයි, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස දුස්ස්රාවිතතාවය සහ ස්ථායීතාවය වැඩි දියුණු වේ.
HEC: ඒ හා සමානව, HEC හට වෙනත් ඝණීකාරක සහ බහුඅවයවයන් සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකි අතර, විශේෂිත වයනය සහ කාර්ය සාධන අවශ්‍යතා සහිත නිෂ්පාදන සැකසීමේ බහුකාර්යතාව ලබා දෙයි.
7. යෙදුම් ක්ෂේත්‍ර:
Xanthan gum: එය ආහාර නිෂ්පාදනවල (උදා, සෝස් වර්ග, කණ්නාඩි, කිරි නිෂ්පාදන), පුද්ගලික සත්කාර නිෂ්පාදන (උදා, දියර, කීම්, දන්තාලේප) සහ කාර්මික නිෂ්පාදන (උදා, විදුම් දියර, තීන්ත) තුළ පුළුල් යෙදුම් සොයා ගනී.
HEC: හයිඩ්‍රොක්සයිතයිල් සෙලියුලෝස් සාමාන්‍යයෙන් පුද්ගලික සත්කාර නිෂ්පාදන (උදා, ෂැම්පු, බොඩි වොෂ්, ක්‍රීම්), ඖෂධ (උදා, අක්ෂි විසඳුම්, මුඛ අත්හිටුවීම්) සහ ඉදිකිරීම් ද්‍රව්‍ය (උදා, තීන්ත, ඇලවුම්) සඳහා භාවිතා වේ.
8. පිරිවැය සහ ලබා ගත හැකි:
Xanthan gum: එය සාමාන්‍යයෙන් HEC හා සසඳන විට වඩා මිල අධික වේ, මූලික වශයෙන් එහි නිෂ්පාදනයට සම්බන්ධ පැසවීම ක්‍රියාවලිය හේතුවෙන්.කෙසේ වෙතත්, එහි පුලුල්ව පැතිරී ඇති භාවිතය සහ පවතින බව සාපේක්ෂව ස්ථාවර වෙළඳපල සැපයුම සඳහා දායක වේ.
HEC: Hydroxyethyl cellulose xanthan gum හා සසඳන විට සාපේක්ෂව වඩා ලාභදායී වේ.එය ස්වභාවධර්මයේ බහුලව ඇති සෙලියුලෝස් රසායනික වෙනස් කිරීම හරහා බහුලව නිෂ්පාදනය වේ.
xanthan gum සහ HEC හයිඩ්‍රොකොලොයිඩ් ලෙස ඒවායේ යෙදීම්වල යම් සමානකම් බෙදා හදා ගන්නා අතර, ඒවායේ රසායනික ව්‍යුහයන්, ද්රාව්යතාව, දුස්ස්රාවීතාව, කැපුම් තුනී කිරීමේ හැසිරීම, ගැළපුම, අනෙකුත් ඝණීකාරක සමඟ සහයෝගීතාව, යෙදුම් ප්‍රදේශ සහ පිරිවැය අනුව වෙනස් වෙනස්කම් පෙන්වයි.නිශ්චිත නිෂ්පාදන සැකසීම් සහ අපේක්ෂිත කාර්ය සාධන ලක්ෂණ සඳහා වඩාත් සුදුසු හයිඩ්‍රොකොලොයිඩ් තෝරා ගැනීමට සූත්‍රකරුවන්ට මෙම වෙනස්කම් අවබෝධ කර ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ.
පසු කාලය: අප්‍රේල්-11-2024