Xanthan गम र Hydroxyethyl cellulose (HEC) दुबै हाइड्रोकोलोइडहरू हुन् जुन विभिन्न उद्योगहरूमा विशेष गरी खाना, औषधि, र व्यक्तिगत हेरचाह उत्पादनहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ।तिनीहरूको अनुप्रयोगहरूमा केही समानताहरूको बावजुद, तिनीहरू तिनीहरूको रासायनिक संरचना, गुणहरू, र कार्यक्षमताहरूको सन्दर्भमा भिन्न छन्।
1. रासायनिक संरचना:
Xanthan gum: यो एक polysaccharide हो जुन कार्बोहाइड्रेट, मुख्यतया ग्लुकोज, ब्याक्टेरियम Xanthomonas campestris द्वारा किण्वनबाट व्युत्पन्न हुन्छ।यसमा म्याननोज, ग्लुकोरोनिक एसिड र ग्लुकोज सहित ट्राइसेकराइड दोहोरिने इकाइहरूको साइड चेनहरूसँग ग्लुकोज अवशेषहरूको मेरुदण्ड हुन्छ।
HEC: Hydroxyethyl सेल्युलोज सेल्युलोजबाट व्युत्पन्न गैर-आयोनिक सेल्युलोज ईथर हो, बिरुवाको कोशिका पर्खालहरूमा पाइने प्राकृतिक रूपमा हुने पोलिसैकराइड।HEC लाई सेल्युलोज ब्याकबोनमा हाइड्रोक्साइथाइल समूहहरू परिचय गरेर परिमार्जन गरिएको छ।
2. घुलनशीलता:
Xanthan गम: यसले चिसो र तातो पानी दुवैमा उच्च घुलनशीलता प्रदर्शन गर्दछ।यसले कम सांद्रतामा पनि अत्यधिक चिपचिपा समाधानहरू बनाउँछ।
HEC: Hydroxyethyl सेल्युलोज पानी मा घुलनशील छ, र यसको घुलनशीलता hydroxyethyl समूह को प्रतिस्थापन (DS) को डिग्री को आधार मा भिन्न हुन सक्छ।उच्च DS सामान्यतया राम्रो घुलनशीलता मा परिणाम।
3. चिपचिपापन:
Xanthan गम: यो यसको असाधारण गाढा गुणहरूको लागि परिचित छ।कम सांद्रतामा पनि, xanthan गमले समाधानको चिपचिपापनलाई उल्लेखनीय रूपमा बढाउन सक्छ।
HEC: HEC समाधानहरूको चिपचिपापन पनि एकाग्रता, तापमान, र कतरनी दर जस्ता कारकहरूमा निर्भर गर्दछ।सामान्यतया, HEC ले राम्रो मोटोपन गुणहरू प्रदर्शन गर्दछ, तर यसको चिपचिपाहट बराबर सांद्रतामा xanthan गमको तुलनामा कम छ।
4. कातर पातलो व्यवहार:
Xanthan गम: xanthan गम को समाधान सामान्यतया कतरा-पातलो व्यवहार प्रदर्शन गर्दछ, जसको मतलब छ कि तिनीहरूको चिपचिपापन कतरनी तनाव अन्तर्गत घट्छ र एक पटक तनाव हटाएपछि पुन: प्राप्ति हुन्छ।
HEC: त्यसै गरी, HEC समाधानहरूले पनि कतर-पातलो व्यवहार प्रदर्शन गर्दछ, यद्यपि हद विशिष्ट ग्रेड र समाधान अवस्थाहरूमा निर्भर हुन सक्छ।
5. अनुकूलता:
Xanthan गम: यो अन्य हाइड्रोकोलोइड्स र सामान्यतया खाना र व्यक्तिगत हेरचाह ढाँचाहरूमा प्रयोग हुने सामग्रीहरूको विस्तृत श्रृंखलासँग उपयुक्त छ।यसले इमल्सनलाई पनि स्थिर गर्न सक्छ।
HEC: Hydroxyethyl सेल्युलोज पनि विभिन्न अवयवहरूसँग मिल्दो छ र इच्छित rheological गुणहरू प्राप्त गर्न अन्य thickeners र stabilizers संग संयोजनमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
६.अन्य थिकनरहरूसँग तालमेल:
Xanthan गम: ग्वार गम वा सलह बीन गम जस्ता अन्य हाइड्रोकोलोइडहरूसँग मिलाउँदा यसले समन्वयात्मक प्रभावहरू प्रदर्शन गर्दछ, जसको परिणामस्वरूप चिपचिपापन र स्थिरता बढ्छ।
HEC: त्यसैगरी, HEC ले अन्य मोटोपन र पोलिमरहरूसँग समन्वय गर्न सक्छ, विशेष बनावट र प्रदर्शन आवश्यकताहरूसँग उत्पादनहरू बनाउनमा बहुमुखी प्रतिभा प्रदान गर्दछ।
7. आवेदन क्षेत्रहरू:
Xanthan गम: यसले खाद्य उत्पादनहरू (जस्तै, सस, ड्रेसिङ, डेयरी उत्पादनहरू), व्यक्तिगत हेरचाह उत्पादनहरू (जस्तै, लोशन, क्रिम, टूथपेस्ट), र औद्योगिक उत्पादनहरू (जस्तै, ड्रिलिंग तरल पदार्थ, रंगहरू) मा व्यापक अनुप्रयोगहरू फेला पार्छ।
HEC: Hydroxyethyl सेल्युलोज सामान्यतया व्यक्तिगत हेरचाह उत्पादनहरूमा प्रयोग गरिन्छ (जस्तै, शैम्पू, शरीर धुने, क्रीम), औषधि (जस्तै, आँखा समाधान, मौखिक निलम्बन), र निर्माण सामग्री (जस्तै, रंग, चिपकने)।
8. लागत र उपलब्धता:
Xanthan गम: HEC को तुलनामा यो सामान्यतया महँगो हुन्छ, मुख्यतया यसको उत्पादनमा संलग्न किण्वन प्रक्रियाको कारणले।यद्यपि, यसको व्यापक प्रयोग र उपलब्धताले यसको अपेक्षाकृत स्थिर बजार आपूर्तिमा योगदान पुर्याउँछ।
HEC: हाइड्रोक्सीथाइल सेलुलोज xanthan गमको तुलनामा अपेक्षाकृत अधिक लागत-प्रभावी छ।यो सेल्युलोजको रासायनिक परिमार्जन मार्फत व्यापक रूपमा उत्पादन गरिन्छ, जुन प्रकृतिमा प्रशस्त छ।
जबकि xanthan गम र HEC ले हाइड्रोकोलोइडको रूपमा तिनीहरूको अनुप्रयोगहरूमा केही समानताहरू साझा गर्छन्, तिनीहरूले तिनीहरूको रासायनिक संरचना, घुलनशीलता, चिपचिपाहट, कतरन-पातलो व्यवहार, अनुकूलता, अन्य मोटाइहरू, अनुप्रयोग क्षेत्रहरू, र लागतको सन्दर्भमा भिन्न भिन्नताहरू प्रदर्शन गर्दछ।यी भिन्नताहरू बुझ्न फर्म्युलेटरहरूका लागि विशेष उत्पादन सूत्रहरू र इच्छित प्रदर्शन विशेषताहरूका लागि सबैभन्दा उपयुक्त हाइड्रोकोलाइड चयन गर्न महत्त्वपूर्ण छ।
पोस्ट समय: अप्रिल-11-2024