Ksantan gumi va gidroksietil tsellyuloza (HEC) ikkalasi ham turli sohalarda, xususan oziq-ovqat, farmatsevtika va shaxsiy parvarishlash mahsulotlarida keng qo'llaniladigan gidrokolloiddir.Ularning qo'llanilishidagi ba'zi o'xshashliklarga qaramay, ular kimyoviy tuzilishi, xossalari va funksionalligi jihatidan farq qiladi.
1. Kimyoviy tuzilish:
Ksantan saqich: Bu Xanthomonas campestris bakteriyasi tomonidan uglevodlarni, birinchi navbatda glyukoza fermentatsiyasidan olingan polisakkariddir.U glyukoza qoldiqlaridan iborat bo'lib, mannoz, glyukuron kislotasi va glyukozani o'z ichiga olgan trisaxarid takroriy birliklarining yon zanjirlari bilan birga keladi.
HEC: Gidroksietil tsellyuloza - tsellyulozadan olingan ion bo'lmagan tsellyuloza efiri, o'simlik hujayralari devorlarida joylashgan tabiiy polisaxarid.HEC gidroksietil guruhlarini tsellyuloza magistraliga kiritish orqali o'zgartiriladi.
2. Eruvchanligi:
Ksantan saqich: U sovuq va issiq suvda yuqori eruvchanligini namoyish etadi.U past konsentratsiyalarda ham yuqori yopishqoq eritmalar hosil qiladi.
HEC: Gidroksietil tsellyuloza suvda eriydi va uning eruvchanligi gidroksietil guruhlarining almashinish darajasiga (DS) qarab o'zgarishi mumkin.Yuqori DS odatda yaxshi eruvchanlikka olib keladi.
3. Yopishqoqlik:
Ksantan saqich: U o'zining ajoyib qalinlashtiruvchi xususiyatlari bilan mashhur.Hatto past konsentratsiyalarda ham, ksantan saqichlari eritmalarning viskozitesini sezilarli darajada oshirishi mumkin.
HEC: HEC eritmalarining yopishqoqligi konsentratsiya, harorat va kesish tezligi kabi omillarga ham bog'liq.Odatda, HEC yaxshi qalinlashtiruvchi xususiyatlarni namoyish etadi, ammo uning viskozitesi ekvivalent konsentratsiyalarda ksantan saqichiga nisbatan pastroqdir.
4.Shear yupqalash harakati:
Ksantan saqichlari: Ksantan saqichining eritmalari odatda kesishni yupqalash xususiyatiga ega, ya'ni ularning yopishqoqligi kesish stressi ostida kamayadi va stress olib tashlangandan keyin tiklanadi.
HEC: Xuddi shunday, HEC yechimlari ham kesishning yupqalash xususiyatini ko'rsatadi, garchi uning darajasi o'ziga xos daraja va eritma shartlariga qarab farq qilishi mumkin.
5. Moslik:
Ksantan saqich: Oziq-ovqat va shaxsiy parvarishlash formulalarida keng qo'llaniladigan boshqa gidrokolloidlar va ingredientlarning keng doirasiga mos keladi.Shuningdek, u emulsiyalarni barqarorlashtirishi mumkin.
HEC: Gidroksietil tsellyuloza turli ingredientlar bilan ham mos keladi va istalgan reologik xususiyatlarga erishish uchun boshqa quyuqlashtiruvchi va stabilizatorlar bilan birgalikda ishlatilishi mumkin.
6. Boshqa quyuqlashtiruvchi moddalar bilan sinergiya:
Ksantan saqich: Guar gumi yoki chigirtka saqichi kabi boshqa gidrokolloidlar bilan birlashganda sinergik ta'sir ko'rsatadi, bu esa yopishqoqlik va barqarorlikni oshiradi.
HEC: Xuddi shunday, HEC boshqa quyuqlashtiruvchi moddalar va polimerlar bilan sinergiya qila oladi, bu esa o'ziga xos tuzilish va ishlash talablariga ega mahsulotlarni shakllantirishda ko'p qirralilikni taklif qiladi.
7. Qo'llash sohalari:
Ksantan saqich: U oziq-ovqat mahsulotlarida (masalan, soslar, soslar, sut mahsulotlari), shaxsiy parvarishlash mahsulotlarida (masalan, losonlar, kremlar, tish pastalari) va sanoat mahsulotlarida (masalan, burg'ulash suyuqliklari, bo'yoqlar) keng qo'llaniladi.
HEC: Gidroksietil tsellyuloza odatda shaxsiy parvarish mahsulotlari (masalan, shampunlar, tana yuvish vositalari, kremlar), farmatsevtika (masalan, oftalmik eritmalar, og'iz suspenziyalari) va qurilish materiallarida (masalan, bo'yoqlar, yopishtiruvchi moddalar) ishlatiladi.
8. Narxi va mavjudligi:
Ksantan saqich: Bu HEC bilan solishtirganda, birinchi navbatda, uni ishlab chiqarishda ishtirok etgan fermentatsiya jarayoni tufayli odatda qimmatroq.Biroq, uning keng qo'llanilishi va mavjudligi uning nisbatan barqaror bozor ta'minotiga yordam beradi.
HEC: Gidroksietil tsellyuloza ksantan saqichiga nisbatan ancha tejamkor.Tabiatda ko'p bo'lgan tsellyulozaning kimyoviy modifikatsiyasi orqali keng ishlab chiqariladi.
ksantan saqich va HEC gidrokolloidlar sifatida qo'llanilishida ba'zi o'xshashliklarga ega bo'lsa-da, ular kimyoviy tuzilmalari, eruvchanligi, yopishqoqligi, kesishning nozikligi, mosligi, boshqa quyuqlashtiruvchi moddalar bilan sinergiyasi, qo'llanilishi sohalari va narxi bo'yicha aniq farqlarni namoyon qiladi.Ushbu farqlarni tushunish formulachilar uchun maxsus mahsulot formulalari va kerakli ishlash ko'rsatkichlari uchun eng mos gidrokolloidni tanlashda juda muhimdir.
Xabar vaqti: 2024 yil 11 aprel