Xanthan goma eta Hidroxietil zelulosa (HEC) biak dira hainbat industriatan asko erabiltzen diren hidrokoloideak, bereziki elikagaietan, farmazeutikoetan eta zainketa pertsonaleko produktuetan.Aplikazioetan antzekotasun batzuk izan arren, egitura kimikoari, propietateei eta funtzionaltasunei dagokienez desberdinak dira.
1.Egitura kimikoa:
Xanthan goma: Xanthomonas campestris bakterioak karbohidratoen hartziduratik eratorritako polisakaridoa da, batez ere glukosa.Glukosa-hondakinen bizkarrezurraz osatuta dago, trisakarido errepikatuen unitateen albo kateekin, manosa, azido glukuronikoa eta glukosa barne.
HEC: Hidroxietil zelulosa zelulosatik eratorritako zelulosa-eter ez-ionikoa da, landare-zelulen hormetan dagoen polisakarido naturala.HEC zelulosa bizkarrezurran hidroxietil taldeak sartuz aldatzen da.
2. Disolbagarritasuna:
Xanthan goma: disolbagarritasun handia erakusten du ur hotzean zein beroan.Disoluzio likatsuak sortzen ditu kontzentrazio baxuetan ere.
HEC: Hidroxietil zelulosa uretan disolbagarria da, eta bere disolbagarritasuna alda daiteke hidroxietil taldeen ordezkapen-mailaren (DS) arabera.DS handiagoak normalean disolbagarritasun hobea eragiten du.
3. Biskositatea:
Xanthan goma: loditzeko propietate apartekoengatik ezaguna da.Kontzentrazio baxuetan ere, xanthan gomak disoluzioen biskositatea nabarmen handitu dezake.
HEC: HEC disoluzioen biskositatea kontzentrazioa, tenperatura eta zizaila-tasa bezalako faktoreen araberakoa da ere.Orokorrean, HECek loditzeko propietate onak ditu, baina bere biskositatea txikiagoa da xanthan gomarekin konparatuta kontzentrazio baliokideetan.
4. Zizaila mehetzearen portaera:
Xanthan goma: Xantango gomaren soluzioek normalean zizaila-mehetzearen portaera dute, hau da, likatasuna murrizten da ebakidura-tentsioan eta berreskuratzen da tentsioa kendu ondoren.
HEC: Era berean, HEC soluzioek zizaila-mehetzearen portaera erakusten dute, nahiz eta neurria alda daitekeen kalifikazio espezifikoen eta soluzio-baldintzen arabera.
5. Bateragarritasuna:
Xanthan goma: elikagaien eta zainketa pertsonaleko formulazioetan erabili ohi diren beste hidrokoloide eta osagai ugarirekin bateragarria da.Emultsioak egonkortu ditzake.
HEC: Hidroxietil zelulosa ere hainbat osagairekin bateragarria da eta beste lodigarri eta egonkortzaile batzuekin batera erabil daiteke nahi diren propietate erreologikoak lortzeko.
6. Beste lodigarri batzuekin sinergia:
Xanthan goma: efektu sinergikoak erakusten ditu beste hidrokoloide batzuekin konbinatuta, hala nola guar goma edo alkarrondoa, eta, ondorioz, biskositatea eta egonkortasuna hobetzen ditu.
HEC: Era berean, HECk beste lodigarri eta polimero batzuekin sinergia egin dezake, ehundura eta errendimendu eskakizun zehatzak dituzten produktuak formulatzeko aldakortasuna eskainiz.
7.Aplikazio-eremuak:
Xanthan goma: aplikazio zabalak aurkitzen ditu elikagai-produktuetan (adibidez, saltsak, apaingarriak, esnekiak), zainketa pertsonaleko produktuetan (adibidez, ukenduak, kremak, hortzetako pasta) eta produktu industrialetan (adibidez, zulatzeko fluidoak, pinturak).
HEC: Hidroxietil zelulosa gehienetan erabiltzen da zainketa pertsonaleko produktuetan (adibidez, xanpuak, gorputz-garbiketak, kremak), farmazia-produktuetan (adibidez, disoluzio oftalmikoak, ahozko esekidurak) eta eraikuntza-materialetan (adibidez, pinturak, itsasgarriak).
8.Kostua eta erabilgarritasuna:
Xanthan goma: orokorrean garestiagoa da HECrekin alderatuta, batez ere bere ekoizpenean parte hartzen duen hartzidura prozesua dela eta.Hala ere, erabilera eta erabilgarritasun zabalak bere merkatu-eskaintza nahiko egonkorra laguntzen du.
HEC: Hidroxietil zelulosa nahiko errentagarriagoa da xanthan gomarekin alderatuta.Naturan ugaria den zelulosaren aldaketa kimikoaren bidez ekoizten da.
xanthan gomak eta HECek hidrokoloide gisa dituzten aplikazioetan antzekotasun batzuk partekatzen dituzten bitartean, desberdintasun nabarmenak dituzte egitura kimikoari, disolbagarritasunari, biskositateari, zizaila-mehetzearen portaerari, bateragarritasunari, beste lodigarri batzuekin, aplikazio-eremuei eta kostuari dagokionez.Desberdintasun hauek ulertzea funtsezkoa da formulatzaileentzat hidrokoloide egokiena hautatzeko produktuen formulazio zehatzetarako eta nahi diren errendimendu-ezaugarrietarako.
Argitalpenaren ordua: 2024-04-11