Xanthan gum እና Hydroxyethyl cellulose (HEC) ሁለቱም ሃይድሮኮሎይድስ በተለያዩ ኢንዱስትሪዎች በተለይም በምግብ፣ በፋርማሲዩቲካል እና በግላዊ እንክብካቤ ምርቶች ላይ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላሉ።በአፕሊኬሽኖቻቸው ውስጥ አንዳንድ ተመሳሳይነት ቢኖራቸውም, በኬሚካላዊ መዋቅራቸው, በንብረታቸው እና በተግባራቸው የተለዩ ናቸው.
1. የኬሚካል መዋቅር;
Xanthan ሙጫ፡- ከካርቦሃይድሬትስ፣ በዋናነት ከግሉኮስ፣ ከ Xanthomonas campestris ባክቴሪያ መፍላት የተገኘ ፖሊሶካካርዴድ ነው።እሱ የግሉኮስ ቅሪት የጀርባ አጥንት ያለው የጎን ሰንሰለቶች ያሉት የሶስትሳካርራይድ ተደጋጋሚ ክፍሎች ያሉት ማንኖስ፣ ግሉኩሮኒክ አሲድ እና ግሉኮስን ጨምሮ ነው።
HEC: Hydroxyethyl ሴሉሎስ ከሴሉሎስ የተገኘ ion-ያልሆነ ሴሉሎስ ኤተር ነው, በተፈጥሮ የተገኘ ፖሊሶካካርዴ በእጽዋት ሴል ግድግዳዎች ውስጥ ይገኛል.HEC የሃይድሮክሳይትል ቡድኖችን በሴሉሎስ የጀርባ አጥንት ላይ በማስተዋወቅ ይሻሻላል.
2. መሟሟት;
Xanthan ሙጫ: በሁለቱም ቀዝቃዛ እና ሙቅ ውሃ ውስጥ ከፍተኛ መሟሟትን ያሳያል.በዝቅተኛ ክምችት ውስጥ እንኳን በጣም ዝልግልግ መፍትሄዎችን ይፈጥራል።
HEC: Hydroxyethyl ሴሉሎስ በውሃ ውስጥ የሚሟሟ ነው, እና መሟሟቱ እንደ ሃይድሮክሳይትል ቡድኖች የመተካት ደረጃ (ዲኤስ) ሊለያይ ይችላል.ከፍ ያለ DS በተለምዶ የተሻለ መሟሟትን ያመጣል።
3. viscosity:
Xanthan ማስቲካ፡ ልዩ በሆነ የወፍራም ባህሪያቱ ይታወቃል።በዝቅተኛ ክምችት ውስጥ እንኳን የ xanthan ሙጫ የመፍትሄዎችን viscosity በከፍተኛ ሁኔታ ሊጨምር ይችላል።
HEC: የ HEC መፍትሄዎች viscosity እንደ ትኩረት, ሙቀት, እና የመቁረጥ መጠን ባሉ ሁኔታዎች ላይም ይወሰናል.በአጠቃላይ፣ HEC ጥሩ የመወፈር ባህሪያቶችን ያሳያል፣ ነገር ግን ከ xanthan ሙጫ ጋር ሲነፃፀር መጠኑ አነስተኛ ነው።
4. የሼር መሳሳት ባህሪ፡-
Xanthan ማስቲካ፡ የ xanthan ማስቲካ መፍትሄዎች በተለምዶ ሸለተ-ቀጭን ባህሪን ያሳያሉ፣ይህም ማለት በሼር ጭንቀት ውስጥ ስ ውነታቸው ይቀንሳል እና ጭንቀቱ ከተወገደ በኋላ ያገግማል።
HEC፡ በተመሳሳይ፣ የHEC መፍትሄዎች እንዲሁ ሸላቶ የመሳሳት ባህሪን ያሳያሉ፣ ምንም እንኳን መጠኑ እንደ ልዩ የክፍል ደረጃ እና የመፍትሄ ሁኔታዎች ሊለያይ ይችላል።
5.ተኳሃኝነት፡
Xanthan ሙጫ፡ ከሌሎች ሃይድሮኮሎይድስ እና በተለምዶ በምግብ እና በግል እንክብካቤ ቀመሮች ውስጥ ጥቅም ላይ ከሚውሉ ንጥረ ነገሮች ጋር ተኳሃኝ ነው።በተጨማሪም emulsions መረጋጋት ይችላል.
HEC: Hydroxyethyl ሴሉሎስ ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች ጋር ተኳሃኝ ነው እና የሚፈለጉትን የሪዮሎጂካል ባህሪያትን ለማግኘት ከሌሎች ጥቅጥቅሞች እና ማረጋጊያዎች ጋር በማጣመር ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
6. ከሌሎች ወፍራሞች ጋር መመሳሰል፡-
Xanthan ማስቲካ፡ ከሌሎች ሃይድሮኮሎይድስ እንደ ጓር ሙጫ ወይም አንበጣ ባቄላ ድድ ጋር ሲጣመር የተሻሻለ viscosity እና መረጋጋትን ያስከትላል።
HEC: በተመሳሳይ መልኩ HEC ከሌሎች ጥቅጥቅሞች እና ፖሊመሮች ጋር ሊጣመር ይችላል, ይህም ልዩ ሸካራነት እና የአፈፃፀም መስፈርቶች ያላቸውን ምርቶች ለመቅረጽ ሁለገብነት ያቀርባል.
7. የመተግበሪያ ቦታዎች;
Xanthan ሙጫ፡ ሰፊ አፕሊኬሽኖችን በምግብ ምርቶች (ለምሳሌ፣ ሶስ፣ አልባሳት፣ የወተት ተዋጽኦዎች)፣ የግል እንክብካቤ ምርቶች (ለምሳሌ፣ ሎሽን፣ ክሬም፣ የጥርስ ሳሙና) እና የኢንዱስትሪ ምርቶች (ለምሳሌ፣ ቁፋሮ ፈሳሾች፣ ቀለሞች) ያገኛል።
HEC፡ Hydroxyethyl cellulose በተለምዶ በግላዊ እንክብካቤ ምርቶች (ለምሳሌ ሻምፖዎች፣ የሰውነት ማጠቢያዎች፣ ክሬሞች)፣ ፋርማሲዩቲካልስ (ለምሳሌ የዓይን መፍትሄዎች፣ የአፍ ውስጥ እገዳዎች) እና የግንባታ እቃዎች (ለምሳሌ ቀለም፣ ማጣበቂያ) ጥቅም ላይ ይውላል።
8. ወጪ እና ተገኝነት፡-
Xanthan ሙጫ፡- በአጠቃላይ ከHEC ጋር ሲወዳደር በጣም ውድ ነው፣በዋነኛነት በአመራረቱ ውስጥ ባለው የመፍላት ሂደት ምክንያት።ይሁን እንጂ በስፋት ጥቅም ላይ መዋሉ እና መገኘቱ በአንፃራዊነት የተረጋጋ የገበያ አቅርቦት እንዲኖር አስተዋጽኦ አድርጓል.
HEC: Hydroxyethyl cellulose ከ xanthan ሙጫ ጋር ሲነጻጸር በአንፃራዊነት የበለጠ ወጪ ቆጣቢ ነው።በሰፊው የሚመረተው በተፈጥሮ ውስጥ በብዛት ባለው ሴሉሎስ ኬሚካላዊ ለውጥ ነው።
xanthan gum እና HEC በመተግበሪያዎቻቸው ውስጥ እንደ ሃይድሮኮሎይድ ተመሳሳይነት ሲኖራቸው፣ በኬሚካላዊ መዋቅሮቻቸው፣ በሟሟቸው፣ በ viscosityነታቸው፣ ሸለተ ቀጭን ባህሪያቸው፣ ተኳዃኝነት፣ ከሌሎች ጥቅጥቅሞች ጋር መመሳሰል፣ የመተግበሪያ ቦታዎች እና ወጪ አንፃር ልዩ ልዩነቶችን ያሳያሉ።እነዚህን ልዩነቶች መረዳት ፎርሙላቶሪዎች ለተወሰኑ የምርት ቀመሮች እና ለተፈለገው የአፈጻጸም ባህሪያት በጣም ተስማሚ የሆነውን ሃይድሮኮሎይድ እንዲመርጡ ወሳኝ ነው።
የልጥፍ ሰዓት፡ ኤፕሪል 11-2024