Xanthan xanjo iyo Hydroxyethyl cellulose (HEC) labaduba waa hydrocolloids si aad ah looga isticmaalo warshado kala duwan, gaar ahaan cuntada, daawooyinka, iyo alaabta daryeelka shakhsi ahaaneed.Inkasta oo ay isku ek yihiin codsiyadooda, haddana way ku kala duwan yihiin qaab-dhismeedka kiimikada, sifooyinka iyo hawlahooda.
1.Qaabka Kiimikada:
Xanthan xanjo: Waa polysaccharide oo ka soo jeeda halsano karbohaydraytyada, ugu horrayn gulukooska, bakteeriyada Xanthomonas campestris.Waxay ka kooban tahay laf dhabarta hadhaaga gulukooska oo leh silsilado dhinac ah oo trisaccharide ah oo soo noqnoqda, oo ay ku jiraan mannose, glucuronic acid, iyo glucose.
HEC: Hydroxyethyl cellulose waa eter cellulose aan-ionic ah oo ka soo jeeda cellulose, polysaccharide si dabiici ah u dhacda oo laga helo derbiyada unugyada dhirta.HEC waxaa wax laga beddelaa iyadoo lagu soo bandhigayo kooxaha hydroxyethyl ee lafta dhabarka cellulose.
2.Maskaxda:
Xanthan xanjo: Waxay muujisaa milmi sare oo qabow iyo biyo kulul labadaba.Waxay samaysaa xalal viscous ah oo aad u sarreeya xitaa marka ay yar yihiin.
HEC: Hydroxyethyl cellulose waxay ku milmi kartaa biyaha, milmadeeduna way kala duwanaan kartaa iyadoo ku xidhan heerka beddelka (DS) ee kooxaha hydroxyethyl.Sare DS caadi ahaan waxay keentaa milmayn wanaagsan.
3. Viscosity:
Xanthan xanjo: Waxaa lagu yaqaanaa sifooyin dhumuc gaar ah.Xataa xadiga hoose, xanthan xanjo wuxuu si weyn u kordhin karaa viscosity ee xalalka.
HEC: Viscosity ee xalalka HEC waxay sidoo kale ku xiran tahay arrimo ay ka mid yihiin xoojinta, heerkulka, iyo heerka xiirida.Guud ahaan, HEC waxay soo bandhigtaa sifooyin dhumuc wanaagsan, laakiin muuqashadiisu waa ka hooseeyaa marka la barbar dhigo xanthan xanjo oo u dhigma.
4.Dhaqanka khafiifinta xiiran:
Xanthan xanjo: Xalalka xanjo xanthan caadi ahaan waxay soo bandhigaan dabeecad khafiifinaysa, taasoo la macno ah maw-jiifkoodu hoos u dhaco diiqada xiirid iyo soo kabsashada marka walwalka laga saaro.
HEC: Si la mid ah, xalalka HEC waxay sidoo kale muujinayaan habdhaqan xiirid-xiira, inkasta oo xadka uu kala duwanaan karo iyadoo ku xiran heerka fasalka iyo xaaladaha xalalka.
5. Waafaqid:
Xanthan xanjo: Waxay la jaanqaadi kartaa noocyo badan oo kale oo hydrocolloids ah iyo maaddooyinka sida caadiga ah loo isticmaalo qaababka cuntada iyo daryeelka shakhsi ahaaneed.Waxa kale oo ay dejin kartaa emulsions.
HEC: Hydroxyethyl cellulose sidoo kale waxay ku habboon tahay maaddooyin kala duwan waxaana loo isticmaali karaa isku darka dhumucyada kale iyo xasiliyeyaasha si loo gaaro sifooyinka rheological ee la rabo.
6. Isku-xidhka Dheelayaasha Kale:
Xanthan xanjo: Waxa ay muujisaa saamaynta isku-dhafan marka lagu daro hydrocolloids kale sida xanjo guar ama cirridka digirta ayaxa, taas oo keenta viscosity-ka iyo xasiloonida.
HEC: Si la mid ah, HEC waxay la mid noqon kartaa dhumucyada kale iyo polymers, iyadoo bixisa kala duwanaansho xagga samaynta alaabooyinka leh muuqaal gaar ah iyo shuruudaha waxqabadka.
7.Aagagga Codsiga:
Xanthan xanjo: Waxa ay ka heshaa codsiyo ballaadhan oo ka mid ah alaabta cuntada (tusaale, suugada, dhaymada, waxyaabaha caanaha laga sameeyo), alaabta daryeelka shakhsi ahaaneed (tusaale, kiriimyada, daawada cadayga), iyo alaabta warshadaha (tusaale, dareeraha qodista, rinjiga).
HEC.
8.Qiimaha iyo Helitaanka:
Xanthan xanjo: Guud ahaan wuu ka qaalisan yahay marka la barbar dhigo HEC, ugu horrayn waxaa sabab u ah habka halsano ee ku lug leh wax soo saarkeeda.Si kastaba ha ahaatee, adeegsigeeda baahsan iyo helitaankeeda ayaa gacan ka geysta sahaydeeda suuqa oo deggan.
HEC: Hydroxyethyl cellulose waa mid aad uga kharash badan marka loo eego xanjada xanthan.Waxaa si ballaaran loo soo saaraa iyada oo loo marayo isbeddel kiimikaad ee cellulose, taas oo ah mid aad u badan oo dabiiciga ah.
halka xanthan xanjo iyo HEC ay wadaagaan qaar la mid ah codsiyadooda sida hydrocolloids, waxay muujinayaan kala duwanaansho kala duwan marka loo eego qaab-dhismeedkooda kiimikada, milanka, viscosity, dabeecadda khafiifinta xiirta, iswaafajinta, isdhexgalka kale ee dhumucyada kale, meelaha codsiga, iyo kharashka.Fahamka kala duwanaanshiyahan ayaa muhiim u ah soosaarayaasha si ay u doortaan hydrocolloid-ka ugu habboon qaabaynta alaabta gaarka ah iyo sifooyinka waxqabadka la doonayo.
Waqtiga boostada: Abriil-11-2024