Xanthan gum ແລະ Hydroxyethyl cellulose (HEC) ແມ່ນທັງສອງ hydrocolloids ທີ່ໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສາຫະກໍາຕ່າງໆ, ໂດຍສະເພາະໃນອາຫານ, ຢາ, ແລະຜະລິດຕະພັນການດູແລສ່ວນບຸກຄົນ.ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນບາງຢ່າງໃນຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງພວກເຂົາ, ພວກເຂົາມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນໃນໂຄງສ້າງທາງເຄມີ, ຄຸນສົມບັດ, ແລະຫນ້າທີ່ເຮັດວຽກ.
1.ໂຄງສ້າງທາງເຄມີ:
Xanthan gum: ມັນເປັນ polysaccharide ທີ່ໄດ້ມາຈາກການຫມັກຂອງທາດແປ້ງ, ຕົ້ນຕໍ glucose, ໂດຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Xanthomonas campestris.ມັນປະກອບດ້ວຍກະດູກສັນຫຼັງຂອງທາດນ້ ຳ ຕານທີ່ຕົກຄ້າງກັບຕ່ອງໂສ້ຂ້າງຂອງຫົວ ໜ່ວຍ ການເຮັດເລື້ມຄືນຂອງ trisaccharide, ລວມທັງ mannose, ກົດ glucuronic, ແລະ glucose.
HEC: Hydroxyethyl cellulose ແມ່ນ ether ເຊນລູໂລສທີ່ບໍ່ແມ່ນ ionic ທີ່ມາຈາກ cellulose, ເປັນ polysaccharide ທີ່ເກີດຂຶ້ນຕາມທໍາມະຊາດທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຝາຂອງຈຸລັງພືດ.HEC ຖືກແກ້ໄຂໂດຍການນໍາກຸ່ມ hydroxyethyl ໃສ່ກະດູກສັນຫຼັງຂອງເຊນລູໂລສ.
2.ການລະລາຍ:
gum Xanthan: ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນການລະລາຍສູງໃນທັງນ້ໍາເຢັນແລະຮ້ອນ.ມັນປະກອບເປັນການແກ້ໄຂ viscous ສູງເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຕ່ໍາ.
HEC: Hydroxyethyl cellulose ແມ່ນລະລາຍໃນນ້ໍາ, ແລະການລະລາຍຂອງມັນສາມາດແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມລະດັບການທົດແທນ (DS) ຂອງກຸ່ມ hydroxyethyl.DS ສູງກວ່າປົກກະຕິເຮັດໃຫ້ການລະລາຍທີ່ດີກວ່າ.
3. ຄວາມຫນືດ:
Xanthan gum: ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄຸນສົມບັດຫນາພິເສດຂອງມັນ.ເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຕ່ໍາ, gum xanthan ສາມາດເພີ່ມຄວາມຫນືດຂອງການແກ້ໄຂຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
HEC: ຄວາມຫນືດຂອງວິທີແກ້ໄຂ HEC ຍັງຂຶ້ນກັບປັດໃຈເຊັ່ນ: ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ, ອຸນຫະພູມ, ແລະອັດຕາການຂັດ.ໂດຍທົ່ວໄປ, HEC ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄຸນສົມບັດການຫນາແຫນ້ນທີ່ດີ, ແຕ່ຄວາມຫນືດຂອງມັນຕ່ໍາເມື່ອທຽບກັບ gum xanthan ທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນທຽບເທົ່າ.
4. ພຶດຕິກໍາການເຮັດໃຫ້ບາງສ່ວນ:
Xanthan gum: ວິທີແກ້ໄຂຂອງ gum xanthan ປົກກະຕິແລ້ວສະແດງໃຫ້ເຫັນພຶດຕິກໍາການບາງໆ shear, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າຄວາມຫນືດຂອງພວກມັນຫຼຸດລົງພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນ shear ແລະຟື້ນຕົວເມື່ອຄວາມກົດດັນໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍ.
HEC: ເຊັ່ນດຽວກັນ, ວິທີແກ້ໄຂ HEC ຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງພຶດຕິກໍາການບາງໆຂອງການຕັດ, ເຖິງແມ່ນວ່າຂອບເຂດອາດຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມເງື່ອນໄຂສະເພາະແລະການແກ້ໄຂ.
5.ເຂົ້າກັນໄດ້:
Xanthan gum: ມັນເຂົ້າກັນໄດ້ກັບລະດັບຄວາມກ້ວາງຂອງ hydrocolloids ອື່ນໆແລະສ່ວນປະກອບທີ່ໃຊ້ທົ່ວໄປໃນສູດອາຫານແລະການດູແລສ່ວນບຸກຄົນ.ມັນຍັງສາມາດຮັກສາສະຖຽນລະພາບຂອງ emulsion.
HEC: Hydroxyethyl cellulose ແມ່ນເຂົ້າກັນໄດ້ກັບສ່ວນປະກອບຕ່າງໆແລະສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນການປະສົມປະສານກັບຕົວຫນາແລະ stabilizers ອື່ນໆເພື່ອບັນລຸຄຸນສົມບັດ rheological ທີ່ຕ້ອງການ.
6.Synergy ກັບ thickeners ອື່ນໆ:
gum Xanthan: ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນຜົນກະທົບ synergistic ເມື່ອລວມກັບ hydrocolloids ອື່ນໆເຊັ່ນ: gum guar ຫຼື locust gum, ສົ່ງຜົນໃຫ້ຄວາມຫນືດເພີ່ມຂຶ້ນແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງ.
HEC: ເຊັ່ນດຽວກັນ, HEC ສາມາດສົມທົບກັບສານຫນາແລະໂພລີເມີອື່ນໆ, ສະເຫນີຄວາມຄ່ອງແຄ້ວໃນການສ້າງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີໂຄງສ້າງສະເພາະແລະຄວາມຕ້ອງການປະສິດທິພາບ.
7. ພື້ນທີ່ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ:
Xanthan gum: ມັນພົບເຫັນການນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ (ເຊັ່ນ: ຊອດ, ເຄື່ອງແຕ່ງກາຍ, ຜະລິດຕະພັນນົມ), ຜະລິດຕະພັນການດູແລສ່ວນບຸກຄົນ (ເຊັ່ນ: lotions, ຄີມ, ຢາສີຟັນ), ແລະຜະລິດຕະພັນອຸດສາຫະກໍາ (ຕົວຢ່າງ, ນ້ໍາເຈາະ, ສີ).
HEC: Hydroxyethyl cellulose ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນຜະລິດຕະພັນການດູແລສ່ວນບຸກຄົນ (ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ແຊມພູ, ລ້າງຮ່າງກາຍ, ຄີມ), ຢາ (ຕົວຢ່າງ, ການແກ້ໄຂ ophthalmic, suspensions ປາກ), ແລະວັດສະດຸກໍ່ສ້າງ (ຕົວຢ່າງ, ສີ, ກາວ).
8. ລາຄາ ແລະ ການມີຢູ່:
Xanthan gum: ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວມັນມີລາຄາແພງກວ່າເມື່ອທຽບກັບ HEC, ຕົ້ນຕໍແມ່ນຍ້ອນຂະບວນການຫມັກທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຜະລິດຂອງມັນ.ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງແລະການມີຢູ່ຂອງມັນປະກອບສ່ວນໃຫ້ການສະຫນອງຕະຫຼາດຂ້ອນຂ້າງຄົງທີ່.
HEC: Hydroxyethyl cellulose ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຫຼາຍເມື່ອທຽບກັບ gum xanthan.ມັນໄດ້ຖືກຜະລິດຢ່າງກວ້າງຂວາງໂດຍຜ່ານການດັດແປງທາງເຄມີຂອງເຊນລູໂລສ, ເຊິ່ງມີຄວາມອຸດົມສົມບູນໃນທໍາມະຊາດ.
ໃນຂະນະທີ່ xanthan gum ແລະ HEC ແບ່ງປັນຄວາມຄ້າຍຄືກັນບາງຢ່າງໃນຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງພວກມັນເປັນ hydrocolloids, ພວກມັນສະແດງຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນໂຄງສ້າງທາງເຄມີ, ການລະລາຍ, ຄວາມຫນືດ, ພຶດຕິກໍາການບາງໆ, ຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້, ປະສົມປະສານກັບເຄື່ອງຫນາອື່ນໆ, ພື້ນທີ່ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ, ແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ.ຄວາມເຂົ້າໃຈຄວາມແຕກຕ່າງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສໍາຄັນສໍາລັບຜູ້ສ້າງເພື່ອເລືອກ hydrocolloid ທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດສໍາລັບການສ້າງຜະລິດຕະພັນສະເພາະແລະຄຸນລັກສະນະການປະຕິບັດທີ່ຕ້ອງການ.
ເວລາປະກາດ: 11-04-2024