Ksantāna sveķi un hidroksietilceluloze (HEC) ir hidrokoloīdi, ko plaši izmanto dažādās nozarēs, jo īpaši pārtikā, farmācijā un personīgās higiēnas līdzekļos.Neskatoties uz dažām līdzībām to lietojumos, tie atšķiras ķīmiskās struktūras, īpašību un funkcionalitātes ziņā.
1. Ķīmiskā struktūra:
Ksantāna sveķi: tas ir polisaharīds, ko iegūst no ogļhidrātu, galvenokārt glikozes, fermentācijas, ko veic baktērija Xanthomonas campestris.Tas sastāv no glikozes atlieku mugurkaula ar trisaharīdu atkārtotu vienību sānu ķēdēm, tostarp mannozi, glikuronskābi un glikozi.
HEC: Hidroksietilceluloze ir nejonu celulozes ēteris, kas iegūts no celulozes, dabā sastopama polisaharīda, kas atrodams augu šūnu sieniņās.HEC tiek modificēts, ieviešot hidroksietilgrupas uz celulozes mugurkaula.
2. Šķīdība:
Ksantāna sveķi: tai ir augsta šķīdība gan aukstā, gan karstā ūdenī.Tas veido ļoti viskozus šķīdumus pat zemās koncentrācijās.
HEC: Hidroksietilceluloze šķīst ūdenī, un tās šķīdība var atšķirties atkarībā no hidroksietilgrupu aizstāšanas pakāpes (DS).Lielāka DS parasti nodrošina labāku šķīdību.
3. Viskozitāte:
Ksantāna sveķi: tā ir pazīstama ar savām izcilajām sabiezēšanas īpašībām.Pat zemās koncentrācijās ksantāna sveķi var ievērojami palielināt šķīdumu viskozitāti.
HEC: HEC šķīdumu viskozitāte ir atkarīga arī no tādiem faktoriem kā koncentrācija, temperatūra un bīdes ātrums.Parasti HEC piemīt labas biezināšanas īpašības, taču tā viskozitāte ir zemāka salīdzinājumā ar ksantāna sveķiem līdzvērtīgās koncentrācijās.
4. Bīdes retināšanas uzvedība:
Ksantāna sveķi: Ksantāna sveķu šķīdumiem parasti piemīt bīdes atšķaidīšana, kas nozīmē, ka to viskozitāte samazinās bīdes spriedzes ietekmē un atjaunojas, kad spriedze tiek noņemta.
HEC: līdzīgi arī HEC šķīdumi demonstrē bīdes atšķaidīšanu, lai gan apjoms var atšķirties atkarībā no konkrētās pakāpes un šķīduma apstākļiem.
5. Saderība:
Ksantāna sveķi: tas ir saderīgs ar plašu citu hidrokoloīdu un sastāvdaļu klāstu, ko parasti izmanto pārtikas un personīgās higiēnas preparātos.Tas var arī stabilizēt emulsijas.
HEC: Hidroksietilceluloze ir saderīga arī ar dažādām sastāvdaļām, un to var izmantot kopā ar citiem biezinātājiem un stabilizatoriem, lai sasniegtu vēlamās reoloģiskās īpašības.
6. Sinerģija ar citiem biezinātājiem:
Ksantāna sveķi: tai ir sinerģiska iedarbība, ja to apvieno ar citiem hidrokoloīdiem, piemēram, guāra sveķiem vai ceratoniju sveķiem, kā rezultātā palielinās viskozitāte un stabilitāte.
HEC: līdzīgi HEC var sinerģēt ar citiem biezinātājiem un polimēriem, piedāvājot daudzpusību, veidojot produktus ar īpašām tekstūras un veiktspējas prasībām.
7. Lietošanas jomas:
Ksantāna sveķi: to plaši izmanto pārtikas produktos (piemēram, mērcēs, mērcēs, piena produktos), personīgās higiēnas līdzekļos (piemēram, losjonos, krēmos, zobu pastās) un rūpnieciskajos produktos (piemēram, urbšanas šķidrumos, krāsās).
HEC: Hidroksietilceluloze parasti tiek izmantota personīgās higiēnas līdzekļos (piemēram, šampūnos, ķermeņa mazgāšanas līdzekļos, krēmos), farmācijā (piemēram, oftalmoloģiskajos šķīdumos, suspensijā iekšķīgai lietošanai) un celtniecības materiālos (piemēram, krāsās, līmēs).
8. Izmaksas un pieejamība:
Ksantāna sveķi: tā parasti ir dārgāka salīdzinājumā ar HEC, galvenokārt tā ražošanā iesaistītā fermentācijas procesa dēļ.Tomēr tā plašā izmantošana un pieejamība veicina salīdzinoši stabilu tirgus piedāvājumu.
HEC: Hidroksietilceluloze ir salīdzinoši rentablāka salīdzinājumā ar ksantāna sveķiem.To plaši ražo, ķīmiski modificējot celulozi, kas ir bagātīga dabā.
lai gan ksantāna sveķiem un HEC ir dažas līdzības to pielietojumos kā hidrokoloīdiem, tiem ir izteiktas atšķirības to ķīmiskās struktūras, šķīdības, viskozitātes, bīdes atšķaidīšanas, savietojamības, sinerģijas ar citiem biezinātājiem, lietošanas jomām un izmaksām.Izpratne par šīm atšķirībām ir ļoti svarīga formulētājiem, lai izvēlētos vispiemērotāko hidrokoloīdu konkrētam produkta sastāvam un vēlamajām darbības īpašībām.
Publicēšanas laiks: 11.04.2024