Ксантановая камедь і гідраксіэтылцэлюлоза (ГЭЦ) - гэта гідракалоіды, якія шырока выкарыстоўваюцца ў розных галінах прамысловасці, асабліва ў харчовай, фармацэўтычнай і сродках асабістай гігіены.Нягледзячы на некаторае падабенства ў іх прымяненні, яны адрозніваюцца з пункту гледжання іх хімічнай структуры, уласцівасцяў і функцый.
1.Хімічная структура:
Ксантановая камедь: гэта поліцукрыд, які атрымліваецца ў выніку ферментацыі вугляводаў, у першую чаргу глюкозы, бактэрыяй Xanthomonas campestris.Ён складаецца з асновы рэшткаў глюкозы з бакавымі ланцугамі трыцукрыдных паўтаральных адзінак, уключаючы маннозу, глюкуронавую кіслату і глюкозу.
HEC: гідраксіэтылцэлюлоза - гэта неіённы эфір цэлюлозы, атрыманы з цэлюлозы, прыроднага поліцукрыду, які змяшчаецца ў клеткавых сценках раслін.ГЭЦ мадыфікуецца шляхам увядзення гидроксиэтильных груп на аснову цэлюлозы.
2. Растваральнасць:
Ксантановая камедь: яна дэманструе высокую растваральнасць як у халоднай, так і ў гарачай вадзе.Ён утварае высокавязкія растворы нават пры нізкіх канцэнтрацыях.
HEC: Гидроксиэтилцеллюлоза раствараецца ў вадзе, і яе растваральнасць можа вар'іравацца ў залежнасці ад ступені замяшчэння (DS) гидроксиэтильных груп.Больш высокі DS звычайна прыводзіць да лепшай растваральнасці.
3.Вязкасць:
Ксантановая камедь: яна вядомая сваімі выключнымі згушчальнымі ўласцівасцямі.Нават пры нізкіх канцэнтрацыях ксантановая камедь можа значна павялічыць глейкасць раствораў.
ГЭЦ: глейкасць раствораў ГЭЦ таксама залежыць ад такіх фактараў, як канцэнтрацыя, тэмпература і хуткасць зруху.Як правіла, HEC дэманструе добрыя згушчальныя ўласцівасці, але яго глейкасць ніжэй у параўнанні з ксантанавай камедь пры эквівалентных канцэнтрацыях.
4. Паводзіны пры зруху:
Ксантанавая камедь: растворы ксантанавай камедзі звычайна дэманструюць разрэджванне пры зруху, што азначае, што іх глейкасць памяншаецца пад уздзеяннем напружання зруху і аднаўляецца пасля зняцця напружання.
HEC: аналагічным чынам, растворы HEC таксама дэманструюць паводзіны пры зруху, хаця ступень можа вар'іравацца ў залежнасці ад канкрэтнага класа і ўмоў раствора.
5.Сумяшчальнасць:
Ксантанавая камедь: яна сумяшчальная з шырокім спектрам іншых гідракалоідаў і інгрэдыентаў, якія звычайна выкарыстоўваюцца ў харчовых прадуктах і прадуктах асабістай гігіены.Ён таксама можа стабілізаваць эмульсіі.
HEC: гідраксіэтылцэлюлоза таксама сумяшчальная з рознымі інгрэдыентамі і можа выкарыстоўвацца ў спалучэнні з іншымі загушчальнікамі і стабілізатарамі для дасягнення патрэбных рэалагічных уласцівасцей.
6.Сінэргія з іншымі загушчальнікамі:
Ксантановая камедь: яна праяўляе сінэргічны эфект у спалучэнні з іншымі гідракалоідамі, такімі як гуаровая камедь або камедь бабоў Ражкова дрэва, што прыводзіць да павышэння глейкасці і стабільнасці.
HEC: Падобным чынам HEC можа ўзаемадзейнічаць з іншымі загушчальнікамі і палімерамі, прапаноўваючы ўніверсальнасць пры распрацоўцы прадуктаў з пэўнымі патрабаваннямі да тэкстуры і прадукцыйнасці.
7. Вобласці прымянення:
Ксантанавая камедь: знаходзіць шырокае прымяненне ў харчовых прадуктах (напрыклад, соусы, запраўкі, малочныя прадукты), сродках асабістай гігіены (напрыклад, ласьёны, крэмы, зубная паста) і прамысловых прадуктах (напрыклад, буравыя вадкасці, фарбы).
HEC: гідраксіэтылцэлюлоза звычайна выкарыстоўваецца ў сродках асабістай гігіены (напрыклад, шампуні, сродкі для мыцця цела, крэмы), фармацэўтычных прэпаратах (напрыклад, афтальмалагічныя растворы, пероральные завісі) і будаўнічых матэрыялах (напрыклад, фарбы, клеі).
8. Кошт і даступнасць:
Ксантанавая камедь: яна, як правіла, даражэйшая ў параўнанні з HEC, у першую чаргу з-за працэсу ферментацыі, які ўдзельнічае ў яе вытворчасці.Тым не менш, яго шырокае выкарыстанне і даступнасць спрыяюць яго адносна стабільнай пастаўцы на рынак.
HEC: Гидроксиэтилцеллюлоза адносна больш эканамічна эфектыўная ў параўнанні з ксантанавай камедь.Ён шырока вырабляецца шляхам хімічнай мадыфікацыі цэлюлозы, якой шмат у прыродзе.
у той час як ксантановая камедь і HEC маюць некаторае падабенства ў іх прымяненні ў якасці гідракалоідаў, яны дэманструюць выразныя адрозненні з пункту гледжання іх хімічнай структуры, растваральнасці, глейкасці, паводзін пры зруху, сумяшчальнасці, сінэргіі з іншымі загушчальнікамі, абласцей прымянення і кошту.Разуменне гэтых адрозненняў мае вырашальнае значэнне для распрацоўшчыкаў, каб выбраць найбольш прыдатны гідракалоід для канкрэтных рэцэптур прадукту і жаданых характарыстык.
Час публікацыі: 11 красавіка 2024 г