Влијание на ДС врз квалитетот на карбоксиметил целулоза

Карбоксиметил целулоза (CMC) е дериват на целулоза растворлив во вода кој е широко користен во различни индустрии, вклучувајќи храна, фармацевтски производи и лична нега.Степенот на супституција (DS) е важен параметар кој влијае на својствата на CMC.Во оваа статија, ќе разговараме за влијанието на ДС врз квалитетот на карбоксиметил целулозата.

Прво, важно е да се разбере каков е степенот на замена.Степенот на супституција се однесува на бројот на карбоксиметил групи по единица гликоза во синџирот на целулоза.CMC се произведува со реакција на целулоза со натриум монохлороацетат и натриум хидроксид.За време на оваа реакција, хидроксилните групи на целулозниот ланец се заменуваат со карбоксиметил групи.Степенот на супституција може да се контролира со менување на условите на реакцијата, како што се концентрацијата на натриум хидроксид и натриум монохлороацетат, времето на реакција и температурата.

DS на CMC влијае на неговите физички и хемиски својства, како што се неговата растворливост, вискозност и термичка стабилност.CMC со низок DS има повисок степен на кристалност и е помалку растворлив во вода од CMC со висок DS.Тоа е затоа што карбоксиметил групите во CMC со низок DS се наоѓаат на површината на целулозниот синџир, што ја намалува неговата растворливост во вода.Спротивно на тоа, CMC со висок DS има поаморфна структура и е повеќе растворлив во вода од CMC со низок DS.

На вискозноста на CMC влијае и DS.CMC со низок DS има помал вискозитет од CMC со висок DS.Ова е затоа што карбоксиметил групите во CMC со низок DS се подалеку распоредени, што ја намалува интеракцијата помеѓу целулозните синџири и ја намалува вискозноста.Спротивно на тоа, CMC со висок DS има поголем вискозитет бидејќи карбоксиметил групите се поблиску една до друга, што ја зголемува интеракцијата помеѓу целулозните синџири и ја зголемува вискозноста.

Покрај физичките својства, DS на CMC влијае и на неговите хемиски својства.CMC со низок DS е помалку стабилен на високи температури и pH вредности од CMC со висок DS.Тоа е затоа што карбоксиметил групите во CMC со низок DS се поподложни на хидролиза и можат да се разградат под тешки услови.Спротивно на тоа, CMC со висок DS е постабилен на високи температури и pH вредности бидејќи карбоксиметил групите се поцврсто врзани за целулозниот ланец.