Karboksimetil selüloz (CMC) qida, əczaçılıq və şəxsi qulluq da daxil olmaqla müxtəlif sənaye sahələrində geniş istifadə olunan suda həll olunan sellüloza törəməsidir.Əvəzetmə dərəcəsi (DS) CMC-nin xüsusiyyətlərinə təsir edən vacib bir parametrdir.Bu yazıda DS-nin karboksimetil selülozun keyfiyyətinə təsirini müzakirə edəcəyik.
Birincisi, əvəzetmə dərəcəsinin nə olduğunu başa düşmək vacibdir.Əvəzetmə dərəcəsi sellüloza zəncirində qlükoza vahidinə düşən karboksimetil qruplarının sayına aiddir.CMC, selülozun natrium monokloroasetat və natrium hidroksid ilə reaksiya verməsi nəticəsində istehsal olunur.Bu reaksiya zamanı sellüloza zəncirindəki hidroksil qrupları karboksimetil qrupları ilə əvəz olunur.Əvəzetmə dərəcəsi, natrium hidroksid və natrium monoxloroasetatın konsentrasiyası, reaksiya müddəti və temperatur kimi reaksiya şəraitinin dəyişməsi ilə idarə oluna bilər.
CMC-nin DS onun həllolma qabiliyyəti, özlülük və istilik sabitliyi kimi fiziki və kimyəvi xüsusiyyətlərinə təsir göstərir.Aşağı DS-li CMC yüksək kristallıq dərəcəsinə malikdir və yüksək DS-li CMC-dən daha az suda həll olunur.Bunun səbəbi, aşağı DS ilə CMC-də karboksimetil qruplarının sellüloza zəncirinin səthində yerləşməsi ilə əlaqədardır ki, bu da onun suda həllolma qabiliyyətini azaldır.Bunun əksinə olaraq, yüksək DS ilə CMC daha amorf bir quruluşa malikdir və aşağı DS ilə CMC-dən daha çox suda həll olur.
CMC-nin özlülüyü də DS-dən təsirlənir.Aşağı DS ilə CMC yüksək DS ilə CMC daha aşağı özlülük var.Bunun səbəbi, aşağı DS ilə CMC-də karboksimetil qruplarının bir-birindən daha uzaq məsafədə olmasıdır ki, bu da selüloz zəncirləri arasındakı qarşılıqlı əlaqəni azaldır və özlülüyünü aşağı salır.Bunun əksinə olaraq, yüksək DS ilə CMC daha yüksək özlülüyə malikdir, çünki karboksimetil qrupları bir-birinə daha yaxındır, bu da selüloz zəncirləri arasında qarşılıqlı əlaqəni artırır və özlülüyü artırır.
CMC-nin DS fiziki xassələri ilə yanaşı kimyəvi xassələrinə də təsir edir.Aşağı DS-li CMC yüksək temperaturda və pH dəyərlərində yüksək DS-li CMC-dən daha az stabildir.Bunun səbəbi, aşağı DS ilə CMC-də karboksimetil qruplarının hidrolizə daha həssas olması və sərt şəraitdə parçalana bilməsidir.Bunun əksinə olaraq, yüksək DS ilə CMC yüksək temperaturda və pH dəyərlərində daha sabitdir, çünki karboksimetil qrupları sellüloza zəncirinə daha sıx bağlıdır.
Göndərmə vaxtı: 10 mart 2023-cü il