Carboxymethyl cellulose (CMC) เป็นอนุพันธ์ของเซลลูโลสที่ละลายน้ำได้ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมต่างๆ รวมถึงอาหาร ยา และการดูแลส่วนบุคคลระดับการทดแทน (DS) เป็นพารามิเตอร์สำคัญที่ส่งผลต่อคุณสมบัติของ CMCในบทความนี้ เราจะพูดถึงอิทธิพลของ DS ที่มีต่อคุณภาพของคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส
อันดับแรก สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าระดับของการทดแทนคืออะไรระดับของการทดแทนหมายถึงจำนวนหมู่คาร์บอกซีเมทิลต่อหน่วยกลูโคสในสายโซ่เซลลูโลสCMC ผลิตโดยการทำปฏิกิริยาเซลลูโลสกับโซเดียมโมโนคลอโรอะซิเตตและโซเดียมไฮดรอกไซด์ในระหว่างปฏิกิริยานี้ หมู่ไฮดรอกซิลบนสายโซ่เซลลูโลสจะถูกแทนที่ด้วยหมู่คาร์บอกซีเมทิลระดับของการทดแทนสามารถควบคุมได้โดยการเปลี่ยนแปลงสภาวะของปฏิกิริยา เช่น ความเข้มข้นของโซเดียมไฮดรอกไซด์และโซเดียมโมโนคลอโรอะซิเตต เวลาปฏิกิริยา และอุณหภูมิ
DS ของ CMC ส่งผลต่อคุณสมบัติทางกายภาพและเคมี เช่น ความสามารถในการละลาย ความหนืด และความเสถียรทางความร้อนCMC ที่มี DS ต่ำจะมีระดับความเป็นผลึกที่สูงกว่า และละลายน้ำได้น้อยกว่า CMC ที่มี DS สูงเนื่องจากหมู่คาร์บอกซีเมทิลใน CMC ที่มี DS ต่ำจะตั้งอยู่บนพื้นผิวของสายโซ่เซลลูโลส ซึ่งจะช่วยลดความสามารถในการละลายน้ำได้ในทางตรงกันข้าม CMC ที่มี DS สูงจะมีโครงสร้างอสัณฐานมากกว่าและละลายน้ำได้ดีกว่า CMC ที่มี DS ต่ำ
ความหนืดของ CMC ก็ได้รับผลกระทบจาก DS เช่นกันCMC ที่มี DS ต่ำจะมีความหนืดต่ำกว่า CMC ที่มี DS สูงเนื่องจากหมู่คาร์บอกซีเมทิลใน CMC ที่มี DS ต่ำจะมีระยะห่างจากกันมากขึ้น ซึ่งจะลดอันตรกิริยาระหว่างสายโซ่เซลลูโลสและลดความหนืดลงในทางตรงกันข้าม CMC ที่มี DS สูงจะมีความหนืดสูงกว่าเนื่องจากหมู่คาร์บอกซีเมทิลอยู่ใกล้กัน ซึ่งจะเพิ่มอันตรกิริยาระหว่างสายโซ่เซลลูโลสและเพิ่มความหนืด
นอกจากคุณสมบัติทางกายภาพแล้ว DS ของ CMC ยังส่งผลต่อคุณสมบัติทางเคมีด้วยCMC ที่มี DS ต่ำจะมีความเสถียรน้อยกว่าที่อุณหภูมิสูงและค่า pH สูงกว่า CMC ที่มี DS สูงเนื่องจากหมู่คาร์บอกซีเมทิลใน CMC ที่มี DS ต่ำจะไวต่อการไฮโดรไลซิสมากกว่าและสามารถสลายตัวได้ภายใต้สภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยในทางตรงกันข้าม CMC ที่มี DS สูงจะมีความเสถียรมากกว่าที่อุณหภูมิและค่า pH สูง เนื่องจากหมู่คาร์บอกซีเมทิลจะจับกันแน่นกับสายโซ่เซลลูโลสมากกว่า
เวลาโพสต์: 10 มี.ค. 2023