A carboximetilcelulosa (CMC) é un derivado de celulosa soluble en auga que se usa amplamente nunha variedade de industrias, incluíndo alimentos, produtos farmacéuticos e coidados persoais.O grao de substitución (DS) é un parámetro importante que afecta ás propiedades da CMC.Neste artigo, discutiremos a influencia do DS na calidade da carboximetilcelulosa.
En primeiro lugar, é importante entender cal é o grao de substitución.O grao de substitución refírese ao número de grupos carboximetilo por unidade de glicosa na cadea de celulosa.O CMC prodúcese facendo reaccionar celulosa con monocloroacetato de sodio e hidróxido de sodio.Durante esta reacción, os grupos hidroxilo da cadea de celulosa son substituídos por grupos carboximetilo.O grao de substitución pódese controlar variando as condicións da reacción, como a concentración de hidróxido de sodio e monocloroacetato de sodio, o tempo de reacción e a temperatura.
O DS de CMC afecta as súas propiedades físicas e químicas, como a súa solubilidade, viscosidade e estabilidade térmica.CMC cun DS baixo ten un maior grao de cristalinidade e é menos soluble en auga que CMC cun DS alto.Isto débese a que os grupos carboximetilo en CMC cun baixo DS están situados na superficie da cadea de celulosa, o que reduce a súa solubilidade en auga.Pola contra, os CMC cun DS alto ten unha estrutura máis amorfa e son máis solubles en auga que os CMC cun DS baixo.
A viscosidade do CMC tamén se ve afectada polo DS.CMC cun DS baixo ten unha viscosidade menor que CMC cun DS alto.Isto débese a que os grupos carboximetil en CMC cun baixo DS están máis espazados, o que reduce a interacción entre as cadeas de celulosa e reduce a viscosidade.Pola contra, CMC cun alto DS ten unha viscosidade maior porque os grupos carboximetilo están máis próximos, o que aumenta a interacción entre as cadeas de celulosa e aumenta a viscosidade.
Ademais das súas propiedades físicas, o DS de CMC tamén afecta ás súas propiedades químicas.CMC cun DS baixo é menos estable a altas temperaturas e valores de pH que CMC cun DS alto.Isto débese a que os grupos carboximetilo en CMC cun baixo DS son máis susceptibles á hidrólise e poden romperse en condicións duras.Pola contra, a CMC cun alto DS é máis estable a altas temperaturas e valores de pH porque os grupos carboximetilo están máis unidos á cadea de celulosa.
Hora de publicación: 10-mar-2023