Is díorthach ceallalóis intuaslagtha in uisce é Carboxymethyl cellulose (CMC) a úsáidtear go forleathan i dtionscail éagsúla, lena n-áirítear bia, cógaisíocht agus cúram pearsanta.Is paraiméadar tábhachtach é an méid ionadaíochta (DS) a théann i bhfeidhm ar airíonna CMC.San Airteagal seo, déanfaimid plé ar thionchar DS ar chaighdeán carboxymethyl cellulose.
Ar dtús, tá sé tábhachtach a thuiscint cad é an méid ionadaíochta.Tagraíonn méid an ionaid do líon na ngrúpaí carboxymethyl in aghaidh an aonaid glúcóis sa slabhra ceallalóis.Déantar CMC a tháirgeadh trí cheallalós a imoibriú le monaclóra-aicéatáit sóidiam agus hiodrocsaíd sóidiam.Le linn an imoibrithe seo, cuirtear grúpaí carboxymethyl in ionad na ngrúpaí hiodrocsaile ar an slabhra ceallalóis.Is féidir méid an ionaid a rialú trí na coinníollacha imoibrithe a athrú, mar shampla tiúchan hiodrocsaíde sóidiam agus monachlóracetáit sóidiam, an t-am imoibrithe, agus an teocht.
Bíonn tionchar ag DS CMC ar a chuid airíonna fisiceacha agus ceimiceacha, mar a intuaslagthacht, a shlaodacht, agus a chobhsaíocht theirmeach.Tá leibhéal níos airde criostalaithe ag CMC le DS íseal agus tá sé níos lú intuaslagtha in uisce ná CMC le DS ard.Tá sé seo toisc go bhfuil na grúpaí carboxymethyl i CMC le DS íseal suite ar dhromchla an tslabhra ceallalóis, rud a laghdaíonn a intuaslagthacht in uisce.I gcodarsnacht leis sin, tá struchtúr níos éagruthach ag CMC le DS ard agus tá sé níos intuaslagtha in uisce ná CMC le DS íseal.
Cuireann an DS isteach ar shlaodacht CMC freisin.Tá slaodacht níos ísle ag CMC le DS íseal ná CMC le DS ard.Tá sé seo amhlaidh toisc go bhfuil na grúpaí carboxymethyl i CMC le DS íseal níos faide óna chéile, rud a laghdaíonn an t-idirghníomhú idir na slabhraí ceallalóis agus a íslíonn an slaodacht.I gcodarsnacht leis sin, tá slaodacht níos airde ag CMC le DS ard toisc go bhfuil na grúpaí carboxymethyl níos gaire dá chéile, rud a mhéadaíonn an t-idirghníomhú idir na slabhraí ceallalóis agus a ardaíonn an slaodacht.
Chomh maith lena n-airíonna fisiceacha, bíonn tionchar ag DS CMC ar a chuid airíonna ceimiceacha freisin.Tá CMC le DS íseal níos lú cobhsaí ag teochtaí arda agus luachanna pH ná CMC le DS ard.Tá sé seo amhlaidh toisc go bhfuil na grúpaí carboxymethyl i CMC a bhfuil DS íseal acu níos so-ghabhálaí i leith hidrealú agus gur féidir leo briseadh síos i gcoinníollacha crua.I gcodarsnacht leis sin, tá CMC le DS ard níos cobhsaí ag teochtaí arda agus luachanna pH toisc go bhfuil na grúpaí carboxymethyl ceangailte níos dlúithe leis an slabhra ceallalóis.
Am poist: Mar-10-2023