Carboxymethyl cellulose (CMC) là một dẫn xuất cellulose hòa tan trong nước được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp, bao gồm thực phẩm, dược phẩm và chăm sóc cá nhân.Mức độ thay thế (DS) là một tham số quan trọng ảnh hưởng đến tính chất của CMC.Trong bài viết này, chúng tôi sẽ thảo luận về ảnh hưởng của DS đến chất lượng cellulose carboxymethyl.
Đầu tiên, điều quan trọng là phải hiểu mức độ thay thế là gì.Mức độ thay thế đề cập đến số lượng nhóm carboxymethyl trên mỗi đơn vị glucose trong chuỗi xenlulo.CMC được sản xuất bằng cách cho cellulose phản ứng với natri monochloroacetate và natri hydroxit.Trong phản ứng này, các nhóm hydroxyl trên chuỗi cellulose được thay thế bằng nhóm carboxymethyl.Mức độ thay thế có thể được kiểm soát bằng cách thay đổi các điều kiện phản ứng, chẳng hạn như nồng độ natri hydroxit và natri monochloroacetate, thời gian phản ứng và nhiệt độ.
DS của CMC ảnh hưởng đến các tính chất vật lý và hóa học của nó, chẳng hạn như độ hòa tan, độ nhớt và độ ổn định nhiệt.CMC có DS thấp có độ kết tinh cao hơn và ít tan trong nước hơn CMC có DS cao.Điều này là do các nhóm carboxymethyl trong CMC có DS thấp nằm trên bề mặt của chuỗi cellulose, làm giảm khả năng hòa tan trong nước của nó.Ngược lại, CMC có DS cao có cấu trúc vô định hình hơn và hòa tan trong nước hơn CMC có DS thấp.
Độ nhớt của CMC cũng bị ảnh hưởng bởi DS.CMC có DS thấp có độ nhớt thấp hơn CMC có DS cao.Điều này là do các nhóm carboxymethyl trong CMC có DS thấp được đặt cách xa nhau hơn, làm giảm sự tương tác giữa các chuỗi cellulose và làm giảm độ nhớt.Ngược lại, CMC có DS cao có độ nhớt cao hơn do các nhóm carboxymethyl gần nhau hơn, điều này làm tăng sự tương tác giữa các chuỗi cellulose và làm tăng độ nhớt.
Ngoài các tính chất vật lý, DS của CMC còn ảnh hưởng đến các tính chất hóa học của nó.CMC có DS thấp kém ổn định hơn ở nhiệt độ và giá trị pH cao so với CMC có DS cao.Điều này là do các nhóm carboxymethyl trong CMC có DS thấp dễ bị thủy phân hơn và có thể bị phân hủy trong điều kiện khắc nghiệt.Ngược lại, CMC có DS cao ổn định hơn ở nhiệt độ và giá trị pH cao vì các nhóm carboxymethyl liên kết chặt chẽ hơn với chuỗi cellulose.
Thời gian đăng: Mar-10-2023