Carboxymethyl cellulose (CMC) minangka turunan selulosa larut banyu sing akeh digunakake ing macem-macem industri, kalebu panganan, obat-obatan, lan perawatan pribadi.Derajat substitusi (DS) minangka parameter penting sing mengaruhi sifat CMC.Ing artikel iki, kita bakal ngrembug pengaruh DS ing kualitas karboksimetil selulosa.
Kaping pisanan, penting kanggo ngerti apa tingkat substitusi.Tingkat substitusi nuduhake jumlah gugus karboksimetil saben unit glukosa ing rantai selulosa.CMC diprodhuksi dening reacting selulosa karo sodium monochloroacetate lan sodium hidroksida.Sajrone reaksi iki, gugus hidroksil ing rantai selulosa diganti karo gugus karboksimetil.Tingkat substitusi bisa dikontrol kanthi ngowahi kahanan reaksi, kayata konsentrasi natrium hidroksida lan natrium monokloroasetat, wektu reaksi, lan suhu.
DS saka CMC mengaruhi sifat fisik lan kimia, kayata kelarutan, viskositas, lan stabilitas termal.CMC kanthi DS kurang nduweni tingkat kristalinitas sing luwih dhuwur lan kurang larut ing banyu tinimbang CMC kanthi DS dhuwur.Iki amarga gugus karboksimetil ing CMC kanthi DS kurang dumunung ing permukaan rantai selulosa, sing nyuda kelarutan banyu.Ing kontras, CMC karo DS dhuwur nduweni struktur amorf lan luwih larut banyu tinimbang CMC karo DS kurang.
Viskositas CMC uga kena pengaruh DS.CMC karo DS kurang nduweni viskositas luwih murah tinimbang CMC kanthi DS dhuwur.Iki amarga gugus karboksimetil ing CMC kanthi DS kurang jarake luwih adoh, sing nyuda interaksi antarane rantai selulosa lan nyuda viskositas.Ing kontras, CMC kanthi DS dhuwur nduweni viskositas sing luwih dhuwur amarga gugus karboksimetil luwih cedhak, sing nambah interaksi antarane rantai selulosa lan ningkatake viskositas.
Saliyane sifat fisik, DS saka CMC uga mengaruhi sifat kimia.CMC karo DS kurang kurang stabil ing suhu dhuwur lan nilai pH saka CMC karo DS dhuwur.Iki amarga gugus karboksimetil ing CMC kanthi DS kurang luwih rentan kanggo hidrolisis lan bisa rusak ing kahanan sing angel.Ing kontras, CMC kanthi DS dhuwur luwih stabil ing suhu dhuwur lan nilai pH amarga gugus karboksimetil luwih kenceng karo rantai selulosa.
Wektu kirim: Mar-10-2023