Карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ) - гэта вадараспушчальнае вытворнае цэлюлозы, якое шырока выкарыстоўваецца ў розных галінах прамысловасці, уключаючы харчовую, фармацэўтычную і гігіену.Ступень замяшчэння (ДС) - важны параметр, які ўплывае на ўласцівасці КМЦ.У гэтым артыкуле мы абмяркуем уплыў DS на якасць карбоксиметилцеллюлозы.
Па-першае, важна зразумець, што такое ступень замяшчэння.Ступень замяшчэння адносіцца да колькасці карбоксиметильных груп на адзінку глюкозы ў ланцугу цэлюлозы.КМЦ атрымліваюць шляхам рэакцыі цэлюлозы з монохлорацетатом натрыю і гідраксідам натрыю.Падчас гэтай рэакцыі гідраксільныя групы ў ланцугу цэлюлозы замяняюцца карбоксиметильными групамі.Ступень замяшчэння можна кантраляваць, змяняючы ўмовы рэакцыі, такія як канцэнтрацыя гідраксіду натрыю і монохлорацетата натрыю, час рэакцыі і тэмпература.
DS КМЦ ўплывае на яго фізічныя і хімічныя ўласцівасці, такія як растваральнасць, глейкасць і тэрмічная стабільнасць.КМЦ з нізкім ДС мае больш высокую ступень кристалічнасці і менш раствараецца ў вадзе, чым КМЦ з высокім ДС.Гэта тлумачыцца тым, што карбоксиметильные групы ў CMC з нізкім DS размешчаны на паверхні ланцуга цэлюлозы, што зніжае яе растваральнасць у вадзе.Наадварот, CMC з высокім DS мае больш аморфную структуру і больш раствараецца ў вадзе, чым CMC з нізкім DS.
На глейкасць CMC таксама ўплывае DS.КМЦ з нізкім ДС мае меншую глейкасць, чым КМЦ з высокім ДС.Гэта таму, што карбаксіметыльныя групы ў CMC з нізкім DS размешчаны далей адзін ад аднаго, што памяншае ўзаемадзеянне паміж цэлюлознымі ланцугамі і зніжае глейкасць.Наадварот, CMC з высокім DS мае больш высокую глейкасць, таму што карбоксиметильные групы бліжэй адна да адной, што павялічвае ўзаемадзеянне паміж цэлюлознымі ланцугамі і павышае глейкасць.
Акрамя фізічных уласцівасцей, ДС КМЦ таксама ўплывае на яе хімічныя ўласцівасці.КМЦ з нізкім ДС менш устойлівы пры высокіх тэмпературах і значэннях pH, чым КМЦ з высокім ДС.Гэта адбываецца таму, што карбаксіметыльныя групы ў КМЦ з нізкім DS больш успрымальныя да гідролізу і могуць разбурацца ў цяжкіх умовах.Наадварот, CMC з высокім DS больш стабільны пры высокіх тэмпературах і значэннях pH, таму што карбоксиметильные групы больш цесна звязаны з цэлюлозным ланцугом.
Час публікацыі: 10 сакавіка 2023 г